صمغ الغوار هو نوع من الألياف القابلة للذوبان يستخدم على نطاق واسع في الوصفات كمثخن ، لإعطاء اتساق وحجم كريمي لعجين الخبز والكعك وملفات تعريف الارتباط. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال المساعدة في وظيفة الأمعاء ، فإنها تعمل أيضًا كمكمل لمكافحة الإمساك.
يمكن العثور عليها في متاجر منتجات التغذية أو المخابز ، ومن بين فوائدها:
- المساعدة في إنقاص الوزن عن طريق زيادة الشعور بالشبع وتقليل الجوع ؛ المساعدة في السيطرة على الكوليسترول ؛ المساعدة في السيطرة على مرض السكري ، لأنه يقلل من سرعة امتصاص السكر في الدم ؛ مكافحة الإمساك عن طريق تحفيز حركة الأمعاء وتشكيل البراز.
من المهم أن نتذكر أنه للمساعدة في عمل الأمعاء ، بالإضافة إلى استهلاك صمغ الغار ، من الضروري أيضًا شرب الكثير من الماء ، وترطيب الألياف وتسهيل مرور البراز عبر الأمعاء. تلبية Benefiber ، ملحق آخر للألياف الأمعاء.
كيفية الاستخدام
يمكن استخدام صمغ الغوار في وصفات مثل الحلويات والآيس كريم والجبن والزبادي والموس ، مما يجعل هذه المنتجات أكثر دسمًا. في إنتاج الآيس كريم ، تحل قدرتها الاستحلابية محل الحاجة إلى إضافة الكريمة ، مما يترك الطعام مع سعرات حرارية أقل.
في إنتاج الخبز ومنتجات المخابز الأخرى ، يجب إضافة صمغ الغار إلى المنتجات السائلة ، مما يعطي قدرًا أكبر من الملمس والنعومة للمنتج النهائي.
لمكافحة الإمساك وفقدان الوزن ، يجب أن تستهلك من 5 إلى 10 غرام من صمغ الغار يوميًا ، مع تناول نصف في الصباح ونصف في فترة ما بعد الظهر ، لتجنب الانزعاج المعوي بسبب الألياف الزائدة. يمكن إضافة هذه الكمية في الفيتامينات والعصير واللبن الزبادي أو في وصفات محلية الصنع.
الآثار الجانبية وموانع
يمكن أن تسبب صمغ الغار آثارًا جانبية مثل زيادة تكوين الغاز أو الغثيان أو الإسهال ، خاصة عند تناوله بشكل مفرط. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري استخدام صمغ الغار بكميات صغيرة ، حوالي 4 غرام لكل جرعة ، مع ملاحظة ما إذا كانت إضافة هذه الألياف لن تسبب انخفاض نسبة السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب توخي الحذر لعدم استهلاك كميات كبيرة من هذا الألياف ، لأنه موجود أيضًا في العديد من الأطعمة الصناعية ، مثل الكعك والمعكرونة الجاهزة للكعك والصلصات والخبز.
