تحتوي الأغذية الوظيفية على مواد فعالة تعود بالنفع على الجسم ، مما يساعد على إبطاء تطور أمراض مثل السكري أو السرطان وتعزيز الصحة. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الأطعمة الوظيفية أيضًا على تحسين المشكلات الصحية ، مثل الإمساك ، على سبيل المثال.
فائدة أخرى لاستخدام الأطعمة الوظيفية هي المساعدة في تقليل النفقات المتعلقة بالرعاية الصحية ، مثل الأدوية في الصيدلية ، أو مواعيد الطبيب أو الفحوص الطبية ، على سبيل المثال ، لأن هذه الأطعمة تقوي الجسم وتجعل ظهور الأمراض أكثر صعوبة.
قائمة الأطعمة الوظيفية وما هي عليه
يجب أن تستهلك الأطعمة الوظيفية من أجل تحسين الجودة والعمر المتوقع للأشخاص ، لأنها بسبب خصائصها ، فإنها تقلل من خطر الأمراض المزمنة ، مثل السرطان والسكري ، على سبيل المثال. بعض الأطعمة الوظيفية يمكن أن تكون:
- السردين وبذور الشيا والمكسرات - غنية بأوميجا 3 ، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ومكافحة الالتهابات والمساعدة في تحسين قدرات الدماغ. تحتوي الطماطم والجوافة والبطيخ على كميات كبيرة من اللايكوبين ، وهو مضاد للأكسدة يساعد على خفض الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. الزبادي ، الكفير - الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك ، وهي بكتيريا جيدة تنظم الأمعاء ، وتمنع الإمساك وتمنع ظهور سرطان القولون. الذرة ، الكيوي ، الكوسة - غنية باللوتين وزياكسانثين ، مضادات الأكسدة التي تمنع الضمور البقعي وظهور إعتام عدسة العين. الشاي الأخضر والعنب الأحمر والنبيذ الأحمر - هي أطعمة تحتوي على الكاتيكين تساعد على منع أنواع مختلفة من السرطان وتقوية جهاز المناعة. تحتوي الذرة وفول الصويا على فيتوستيرول وهي مواد تساعد على خفض الكوليسترول وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. نخالة الحبوب وفاكهة العاطفة واللوز مع الجلد - الأطعمة الغنية بالألياف تساعد على تنظيم الأمعاء عن طريق تقليل فرص الإصابة بسرطان القولون.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف على تقليل الكوليسترول عن طريق تقليل امتصاص الدهون ، والسيطرة على مرض السكري لأنها تمنع السكر من الارتفاع بسرعة في الدم ومحاربة السمنة عن طريق تقليل الشهية. رؤية المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف في: الأطعمة الغنية بالألياف.
وصفة مع الأطعمة الوظيفية
إن عمل وصفة مع الأطعمة الوظيفية بسيط للغاية ، انظر المثال:
سلطة الصويا الوظيفية
المكونات
- 1 كوب من الصويا 2 طماطم 1 بصل 2 فصوص من الثوم 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 1 علبة من الذرة 1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا 2 ملاعق كبيرة من اللوز المفروم مع الجلد
طريقة التحضير
اغلي فول الصويا في لتر واحد من الماء واتركه لمدة ساعة. احمر الطماطم مع الزيت والبصل والثوم المفروم. أضف الصويا والذرة. أطفئ الموقد وأخيراً أضف بذور الشيا واللوز المفروم.
بالنسبة للحلوى ، تفضل فاكهة الكيوي أو الجوافة أو البطيخ أو العنب الأحمر أو فاكهة العاطفة لأنها فواكه وظيفية.
إذا كنت لا تحب الفواكه والخضروات أو تجرب أطعمة جديدة ، شاهد الفيديو أدناه وتعرف على ما يجب فعله لمحاولة البدء في الاستمتاع بهذه الأطعمة.
