يتم الحصول على دقيق شيا من طحن بذور الشيا ، مما يجعل عمليا نفس الفوائد التي تتمتع بها هذه البذور. يمكن استخدامه في أطباق مثل عجينة الكيك المخبوزة أو الوظيفية أو يضاف إلى الزبادي والفيتامينات ، مما يجعله خيارًا رائعًا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
من بين الفوائد الصحية الرئيسية لدقيق شيا:
- تحسين أداء الأمعاء ، ومحاربة الإمساك. تساعد على إنقاص الوزن ، من خلال زيادة الشعور بالشبع بسبب محتواه العالي من الألياف ؛ استرخ وقم بتحسين حالتك المزاجية ، لأنها غنية بالمغنيسيوم ؛ تعمل كمضاد للالتهابات ، لاحتواء أوميغا 3 ؛ منع فقر الدم ، بسبب ارتفاع نسبة الحديد. تحسين الجلد والشعر والرؤية ، لأنه يحتوي على فيتامين (أ) ؛ تحسين صحة العظام بسبب ارتفاع نسبة الكالسيوم ؛ ساعد في التحكم في الكوليسترول ، لأنه غني بأوميغا 3.
من الناحية المثالية ، يجب تخزين دقيق شيا في حاوية مغلقة محفوظة في الخزانة ، بحيث لا تبقى على اتصال مع الضوء والهواء ، بحيث يتم الحفاظ على العناصر الغذائية لفترة أطول.
المعلومات الغذائية
يوفر الجدول التالي المعلومات الغذائية ل 1 ملعقة كبيرة من دقيق شيا ، أي ما يعادل 15 غرام.
| المغذيات | شيا الدقيق |
| الطاقة | 79 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 6 غرام |
| البروتين | 2.9 جم |
| الدهون | 4.8 جم |
| أوميغا 3 | 3 غرام |
| الألياف | 5.3 غرام |
| المغنيسيوم | 50 ملغ |
| السيلينيوم | 8.3 ميكروغرام |
| الزنك | 0.69 ملغ |
يمكن العثور على دقيق شيا في محلات السوبر ماركت ومتاجر التغذية ، ويمكن بيعه في عبوات مغلقة أو بكميات كبيرة.
كيفية استخدام وصفات
يمكن إضافة دقيق شيا في العصائر والفيتامينات والعصيدة والمعكرونة للكعك والفطائر والخبز ، لتحل محل جزء من الطحين الأبيض الذي يستخدم عادة في هذه الوصفات.
فيما يلي وصفتان سهلتان مع هذا الدقيق:
1. كعكة التفاح مع شيا
المكونات:
- 2 تفاحة مقطعة مع قشر 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا 3 بيضات 1 dem كوب ديميرارا من السكر 2/3 كوب من زيت جوز الهند أو عباد الشمس 1 كوب من دقيق القمح الكامل 1 كوب من دقيق الشيا 1 كوب من دقيق الشوفان 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز 1 ملعقة كبيرة مسحوق القرفة 1/2 كوب من المكسرات أو الكستناء المفروم 3/4 كوب حليب milk كوب من الزبيب
التحضير:
فاز البيض والسكر والزيت وقشور التفاح في الخلاط. يُمزج الدقيق الكامل والشوفان ودقيق الشيا في وعاء في وعاء ، ثم يُضاف التفاح المفروم والجوز والزبيب والقرفة. يُضاف مزيج الخليط إلى العجينة ، ثم يُضاف في النهاية خلاصة الفانيليا والخميرة. يُحرَّك المزيج جيدًا في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
2. من السهل شيا براوني
المكونات:
- 1 و 1/2 كوب من دقيق الأرز 3 بيض 1 كوب من سكر ديميرارا 1 و 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى 1 رشة من الملح ¼ كوب من زيت جوز الهند 2 ملاعق كبيرة من خلاصات الفانيلاالمكسرات المخلوطة 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز 2 كؤوس من حليب الأرزشيا لترش
التحضير:
تخلط جميع المكونات ، وتوضع على ورقة الخبز وترش شيا. اخبز على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. عند التقديم ، يرش مع القليل من شيا.
