الزبيب: ما هو عليه ، والفوائد وكيفية استهلاكها

الزبيب ، المعروف أيضًا باسم الزبيب فقط ، هو عنب مجفف تم تجفيفه وله نكهة حلوة بسبب محتواه العالي من الفركتوز والجلوكوز. يمكن أن تستهلك هذه العنب الخام أو في أطباق مختلفة ويمكن أن تختلف في اللون ، وفقا لنوعها. الأكثر شيوعا هي الأصفر والبني والأرجواني.

يمكن أن يكون لاستهلاك الزبيب فوائد صحية عديدة ، طالما تم استهلاكه باعتدال ، حيث أنه يحتوي على كمية كافية من الألياف وحمض الطرطريك ، وهي مادة تساهم في صحة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر هذا النوع من العنب الطاقة ، وهو مضاد للأكسدة ويحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن.

الفوائد الصحية الرئيسية للزبيب هي:

1. يمنع الإمساك

الزبيب غني بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان التي تساعد على زيادة حجم البراز وجعلها أكثر ليونة ، وتحفيز عمل الأمعاء وتسهيل طردها. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر الزبيب أيضًا شعورًا أكبر بالشبع بحيث يسهم في إنقاص الوزن إذا تم استهلاكه بكميات صغيرة.

تعتبر هذه الثمرة المجففة أيضًا من الكائنات الحية ، لأنها غنية بحمض الطرطريك ، وهو حمض يتم تخميره بواسطة البكتيريا المعوية ويساعد على تحسين الأداء المعوي.

2. يحسن صحة العظام

يمكن أن يكون الزبيب إضافة جيدة إلى النظام الغذائي لتحسين والحفاظ على صحة العظام والأسنان ، لأنها غنية بالكالسيوم ، وهو معدن مهم للغاية لأنسجة العظام. وبالتالي ، بالإضافة إلى الحفاظ على عظام قوية ، فإنها تمنع ظهور مرض هشاشة العظام.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزبيب أيضًا على قلة الصفراء ، والتي تُعرف باسم البورون ، والتي تسهل امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين د ، وهي عناصر أساسية لجهاز العظام بأكمله ، وكذلك للجهاز العصبي. لهذا السبب ، يمكن أن يساعد البورون الموجود في الزبيب في منع التهاب المفاصل ، وهو تأثير أثبتته الدراسات التي أظهرت أن المصابين بمرض هشاشة العظام لديهم مستويات منخفضة جدًا من هذا العنصر النزيف.

3. يزيل الجذور الحرة

الزبيب غني بالمواد المضادة للاكسدة مثل الفلافونويد والفينول والبوليفينول ، وهي مركبات تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي ، والقضاء على الجذور الحرة ومنع تلف الخلايا. وهكذا ، يمكن للزبيب أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل مشاكل القلب أو السرطان ، على سبيل المثال.

4. يمنع فقر الدم

الزبيب هو مصدر جيد لل fero ، لذلك فهو يحسن نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم ويفضل إنتاج خلايا الدم الحمراء ، مما يمنع ظهور فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

5. يحمي صحة القلب

الألياف الموجودة في الزبيب لديها القدرة على تقليل امتصاص الكوليسترول السيئ في الأمعاء ، مما يسمح بمستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في تنظيمها بشكل أكبر في الدم والحفاظ على ترسب الدهون في الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنه مضاد للأكسدة ويقلل من خطر تلف الخلايا ، فإن الزبيب مفيد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

المعلومات الغذائية من الزبيب

في هذا الجدول ، يتم تقديم المعلومات الغذائية لكل 100 غرام من الزبيب:

التركيب الغذائي ل 100 غرام من الزبيب
السعرات الحرارية	294
البروتينات	1.8 غرام
الدهون	0.7 جم
الكربوهيدرات	67 جم
السكريات	59 جم
الألياف	6.1 غرام
الكاروتينات	12 ميكروغرام
الفولات	10 ميكروغرام
الصوديوم	53 مكغ
البوتاسيوم	880 ملغ
الكالسيوم	49 ملغ
الفوسفور	36 ملغ
المغنيسيوم	43 ملغ
الحديد	2.4 ملغ
بورون	2.2 ملغ

كيف تستهلك الزبيب

من أجل تناول الزبيب بطريقة صحية ، من المهم أن يتم تناولها بكميات صغيرة ، نظرًا لأن السعرات الحرارية فيها تحتوي على نسبة كبيرة من السكريات. ومع ذلك ، طالما استهلكت الزبيب باعتدال ، يمكن أن يكون للعديد من الفوائد الصحية. الحصة الموصى بها هي ملعقتان كبيرتان ، تضاف إلى اللبن أو السلطة أو الحبوب أو الكعك أو الجرانولا ، على سبيل المثال.

في حالة الأشخاص المصابين بداء السكري ، يحتوي الزبيب على مؤشر متوسط ​​نسبة السكر في الدم ، وبالتالي ، يعني أنه يمكنهم زيادة معتدلة في مستوى السكر في الدم ، ويكونوا قادرين على الاستهلاك كلما كان هناك سيطرة جيدة على مستويات الجلوكوز ، مع مراعاة النظام الغذائي متوازن.

1. دقيق الشوفان الكوكيز مع الزبيب

المكونات

• 1 ½ كوب من الشوفان ؛ ¼ من السكر البني ؛ 2 بيض ؛ 1 كوب من حليب اللوز ؛ ¼ كوب من الزبادي العادي غير المحلى ؛ 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ؛ ¾ كوب من الدقيق ؛ 1 ملعقة صغيرة) من الملح ؛ 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛ 1 ملعقة صغيرة من الصيغة المسحوقة ؛ 1 ملعقة صغيرة من القرفة ؛ نصف كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

في وعاء ، يُمزج الشوفان مع حليب اللوز. ثم يضاف السكر والبيض واللبن والفانيليا ، ويقلب حتى تحصل على مزيج متجانس. يضاف الدقيق والدقيق والقرفة وصودا الخبز والخميرة. أخيرًا ، أضف الزبيب ، ضعي المزيج في أشكال صغيرة واخبزه على حرارة 375 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. تعطي هذه الوصفة 10 ملفات تعريف ارتباط.

2. الأرز مع الزبيب والمكسرات

المكونات

• 2 ملعقة طعام من الزبيب ؛ ¼ كوب من الجوز أو اللوز أو الكاجو ؛ 1 كوب من الأرز ؛ ion بصل مقطع ؛ 2 كوب من الماء أو مرقة دجاج ؛ ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

ضعي القليل من الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. دع البصل يقلى حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يضاف الأرز والزبيب والملح والفلفل. أضف الماء وانتظر حتى يغلي. عندما يبدأ الغليان ، ضعي على نار خفيفة وقم بتغطية المقلاة لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة. أخيرًا ، أخرج المقلاة من الحرارة وأضف اللوز أو الجوز أو الكاجو.