المنتجات الطبيعية لتحل محل السكر

الأطعمة مثل العسل وسكر جوز الهند والمحليات الطبيعية مثل ستيفيا وزيليتول هي بعض البدائل الطبيعية لاستبدال السكر الأبيض للمساعدة في فقدان الوزن وتحسين الصحة ، وتفضي إلى الوقاية والسيطرة على الأمراض مثل مرض السكري وارتفاع الكوليسترول في الدم و السمنة.

من المهم تجنب استخدام السكر لأن فائضه يفضل زيادة الوزن ويحفز إنتاج الدهون ، مما يزيد من خطر حدوث مشاكل مثل تسوس الأسنان وأمراض القلب ودهون الكبد ، على سبيل المثال. هنا 10 بدائل طبيعية لتغيير السكر وتكون أكثر صحة دون أن تفقد طعم الطعام الحلو.

1. العسل

عسل النحل عبارة عن مُحلٍ طبيعي وغني بالمواد المغذية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم ، مما يحقق فوائد مثل تقوية الجهاز المناعي ، والعمل بمضادات الأكسدة ، وتحسين الهضم والحفاظ على النباتات الصحية المعوية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العسل على مؤشر نسبة السكر في الدم ، مما يعني أن الكميات الصغيرة من هذا المنتج لا تحفز إنتاج الدهون كما يحدث مع السكر. كل ملعقة عسل تحتوي على 46 سعرة حرارية ، من المهم أن تتذكر أنه لا يمكن إعطاؤها للأطفال دون سن 1 سنة. تعرف على المزيد حول فوائد وموانع العسل.

2. ستيفيا

ستيفيا هو محلل طبيعي تم الحصول عليه من مصنع ستيفيا Rebaudiana Bertoni ، والذي يمكن العثور عليه في محلات السوبر ماركت ومحلات الأغذية الصحية في شكل مسحوق أو قطرات. لديها القدرة على التحلية حوالي 300 مرة أكثر من السكر العادي ، في حين أن لديها أيضا ميزة عدم وجود السعرات الحرارية.

يمكن استخدام ستيفيا في المستحضرات الحارة أو الباردة ، حيث أنها مستقرة في درجات حرارة عالية ، وسهلة الاستخدام في الكعك أو ملفات تعريف الارتباط أو الحلويات التي تحتاج إلى غليها أو خبزها. اطلع على الأسئلة الخمسة الأكثر شيوعًا حول Stevia التحلية.

3. سكر جوز الهند

يحتوي سكر جوز الهند على مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفضة ، مما يعني أنه لا يسبب زيادة كبيرة في نسبة الجلوكوز في الدم ولا يحفز إنتاج الدهون ، مما يساعد على التحكم في الوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن سكر جوز الهند غني بالمواد المغذية مثل الحديد والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم ، ولكن لأنه يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز ، فإنه يجب استخدامه بشكل معتدل ، حيث أن فائضه يمكن أن يسبب مشاكل مثل الدهون في الكبد وزيادة الوزن. كل ملعقة صغيرة من هذا السكر لديها حوالي 20 سعرة حرارية.

4. إكسيليتول

الزيليتول هو نوع من سكر الكحول ، وكذلك الإريثريتول والمالتيتول والسوربيتول ، وكلها مواد طبيعية تم الحصول عليها من الفواكه والخضروات والفطر أو الأعشاب البحرية. لأن لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، فهي خيار طبيعي أكثر صحة ولها قدرة التحلية يشبه إلى حد كبير السكر.

ميزة أخرى هي أن إكسيليتول لا يؤذي الأسنان ويحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر ، حيث يحتوي على حوالي 8 سعرات حرارية لكل ملعقة صغيرة من المنتج. نظرًا لأن قدرته على التحلية تشبه تلك الموجودة في السكر ، فإنه يمكن استخدامه بنفس النسب كبديل في مستحضرات الطهي المختلفة.

5. شراب القيقب

يتم إنتاج شراب القيقب ، المعروف أيضًا باسم شجر القيقب أو شجر القيقب ، من شجرة منتشرة على نطاق واسع في كندا ، ولها فوائد صحية بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة والمواد المغذية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك.

يمكن استخدام شراب القيقب في المستحضرات التي سيتم تسخينها ، ولكن لأنه يحتوي على سعرات حرارية بالإضافة إلى السكر ، يجب أيضًا تناوله بكميات صغيرة.

6. ثوماتين

الثوماتين عبارة عن مُحلٍ طبيعي يتكون من بروتينين ولديه القدرة على التحلية حوالي 2000 إلى 3000 مرة أكثر من السكر العادي. نظرًا لأنه يتألف من البروتينات ، فإنه لا يملك القدرة على زيادة نسبة الجلوكوز في الدم ولا يحفز إنتاج الدهون ، ويمكن استخدامه في الوجبات الغذائية وفقدان الوزن ومراقبة مرض السكري ، على سبيل المثال.

يحتوي الثوماتين على نفس السعرات الحرارية مثل السكر ، ولكن نظرًا لأن قدرته على التحلية أكبر بكثير من السكر ، يتم استخدامه بكميات صغيرة جدًا ، مما يضيف القليل من السعرات الحرارية إلى النظام الغذائي.

7. هلام الفواكه الخالية من السكر

تعد إضافة أنواع الهلام الخالية من السكر ، والتي تسمى أيضًا الفواكه بنسبة 100٪ ، طريقة طبيعية أخرى لتحلية الأطعمة والمستحضرات مثل الزبادي والفيتامينات والمعكرونة للكعك والفطائر والكعك.

في هذه الحالة ، يتركز السكر الطبيعي للفاكهة في شكل هلام ، مما يزيد من قوتها التحلية ، بالإضافة إلى إعطاء نكهة للمستحضرات حسب نكهة الهلام. للتأكد من أن الهلام هو ثمرة 100 ٪ ، ما عليك سوى التحقق من قائمة المكونات الموجودة على ملصق المنتج ، والتي يجب أن تحتوي على الفاكهة فقط ، دون إضافة سكر.

8. السكر البني

يتكون السكر البني من قصب السكر ، لكنه لا يخضع لعملية تنقية مثل السكر الأبيض ، مما يعني أنه يتم حفظ العناصر الغذائية في المنتج النهائي. وبالتالي ، فإنه يحتوي على المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.

ومع ذلك ، من المهم أن نتذكر أنه على الرغم من وجود المزيد من العناصر الغذائية ، فإن السكر البني لديه نفس السعرات الحرارية مثل السكر الأبيض ، ويجب عدم تناوله بشكل متكرر أو استخدامه في حالات مرض السكري.

9. دبس قصب

الدبس هو شراب ينتج من تبخر عصير قصب السكر أو أثناء إنتاج rapadura ، ذات طاقة تحلية داكنة وقوية. لأنها ليست مكررة ، فهي غنية بالمعادن نفسها مثل السكر البني ، مع الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.

ومع ذلك ، يجب أيضًا استهلاكه فقط بكميات صغيرة بسبب محتواه المرتفع من السعرات الحرارية ، ويجب تجنبه في حالات السكري وأمراض الكلى. تعرف على المزيد حول دبس السكر وتعرف على قوة التحلية والسعرات الحرارية من المحليات الطبيعية.

10. اريثريتول

الإريثريتول هو مُحلٍ طبيعي له نفس أصل إكسيليتول ، ولكنه يحتوي فقط على 0.2 سعرة حرارية لكل جرام ، كونه مُحَلِّط تقريبًا بدون قيمة من السعرات الحرارية. لديها حوالي 70 ٪ من قدرة تحلية السكر ، ويمكن استخدامها من قبل مرضى السكري أو الذين يرغبون في انقاص وزنه.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يسبب الإريثريتول تجاويف ويمكن العثور عليه في متاجر الأغذية الصحية أو المكملات الغذائية ، التي تباع في شكل مسحوق.

لمساعدتك على إنقاص الوزن والتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم ، راجع 3 خطوات لتقليل استهلاك السكر.

شاهد الفيديو التالي وشاهد ما هي الأضرار المحتملة للمحليات الصناعية: