بذور الكتان: ما هو الغرض وكيفية استخدامها

تشمل فوائد بذور الكتان الدفاع عن الجسم وتأخير شيخوخة الخلايا وحماية الجلد والوقاية من الأمراض مثل السرطان ومشاكل القلب.

بذور الكتان هي أغنى مصدر للخضروات أوميغا 3 ويمكن الحصول على فوائدها في كل من بذور الكتان الذهبي والبني ، من المهم سحق البذور قبل الاستهلاك ، حيث لا يتم هضم بذور الكتان بالكامل بواسطة الأمعاء.

وبالتالي ، الاستهلاك المنتظم لهذه البذرة يجلب فوائد مثل:

تحسين الإمساك ، لأنه غني بالألياف التي تسهل العبور المعوي ؛ ساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم ، حيث أن محتواه من الألياف يمنع امتصاص السكر بسرعة كبيرة ؛ خفض الكوليسترول في الدم لأنه غني بالألياف والأوميغا 3 التي تخفض نسبة الكوليسترول السيئ ؛ تساعد على إنقاص الوزن ، حيث تزيد الألياف من الشعور بالشبع ، مما يقلل من الشهية المبالغ فيها. تعرف على كيفية عمل حمية بذور الكتان تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، لأنه يتحكم في الكوليسترول ويقلل من امتصاص الدهون في الأمعاء ؛ تقليل الالتهابات في الجسم ، لأنها غنية جدا في أوميغا 3 ؛ تقليل أعراض الدورة الشهرية وانقطاع الطمث ، حيث أنه يحتوي على كميات جيدة من الايسوفلافون ، فيتوستيرويد واللجنان ، والتي تتحكم في الهرمونات الأنثوية.

للحصول على نتيجة أفضل من كل هذه الفوائد ، يوصى بتفضيل بذور الكتان الذهبي ، لأنها أكثر ثراء في العناصر الغذائية ، خاصة في أوميغا 3 ، من بذور الكتان البني. انظر 10 الأطعمة الأخرى التي تساعدك على فقدان الوزن.

المعلومات الغذائية وكيفية استخدامها

يوضح الجدول التالي التركيبة الغذائية في 100 غرام من بذور الكتان.

الكمية لكل 100 غرام
الطاقة: 495 سعرة حرارية
البروتين	14.1 غرام	الكالسيوم	211 ملغ
الكربوهيدرات	43.3 جم	المغنيسيوم	347 ملغ
الدهون	32.3 جم	الحديد	4.7 ملغ
الألياف	33.5 جم	الزنك	4.4 ملغ
أوميغا 3	19.81 غرام	أوميغا 6	5.42 غرام

لا يغير بذور الكتان من طعم الطعام ويمكن تناوله مع الحبوب والسلطات والعصائر والفيتامينات واللبن والمعكرونة والخبز والكعك.

ومع ذلك ، قبل استهلاكها ، يجب سحق هذه البذور في الخلاط أو شراؤها في شكل دقيق ، لأن الأمعاء لا تستطيع هضم الحبوب الكاملة لبذور الكتان. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تبقى في الداخل ، محمية من الضوء ، بحيث يتم الحفاظ على العناصر الغذائية.

وصفة بذور الكتان

المكونات

2 ½ كوب من دقيق القمح الكامل 2 ½ كوب من دقيق القمح الشائع 2 كوب من الجاودار 1 كوب من بذور الكتان 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية 1 ملعقة صغيرة من العسل 2 ملعقة صغيرة من السمن 2 ½ كوب من الشاي لدينا مجموعة واسعة من المنتجات للاختيار من بينها.

طريقة التحضير

امزج جميع المكونات واعجنها حتى يصبح العجين ناعمًا. دع العجين يستريح وينهض لمدة 30 دقيقة. نموذج الخبز ووضعها في شكل مدهون ، والخبز في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة.

من المهم أن نتذكر أن زيت بذور الكتان محبوب في الحمل لأنه يمكن أن يسبب الولادة المبكرة. تعرف على كيفية تناول بذور الكتان أثناء الحمل.