فوائد لا تصدق من الحمص

الحمص مصدر جيد للكالسيوم والحديد والبروتين والألياف والتربتوفان ، ولهذا السبب في مكافحة الاكتئاب والإمساك ، على سبيل المثال. وهو البقوليات من نفس المجموعة مثل الفول وفول الصويا والبازلاء.

الحمص رائعة في السلطات والحساء وفي شكل فطيرة تعرف باسم الحمص أو الحمص وكبديل للفاصوليا لتناول طعام الغداء أو العشاء. بالإضافة إلى الحبوب مثل الأرز ، فإنه يحتوي على بروتين ذو قيمة بيولوجية ممتازة.

تناول الحمص بانتظام له العديد من الفوائد الصحية ، مثل:

تساعد في تقليل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء ، لأنها غنية في سابونين مضادات الأكسدة والألياف القابلة للذوبان ؛ تقوية الجهاز المناعي والوقاية من السرطان بسبب الصابونين. ساعد في الحفاظ على صحة العضلات ، لأنها غنية بالبروتين ؛ ساعد في محاربة الاكتئاب ، لأنه يحتوي على التربتوفان ، وهو مركب يحفز إنتاج هرمونات الرفاه ؛ تحسين العبور المعوي ، لأنه غني بالألياف ؛ تساعد في منع فقر الدم عن طريق غني بالحديد وحمض الفوليك.

للحصول على هذه الفوائد ، يجب أن تستهلك 3 ملاعق كبيرة من الحمص في اليوم. انظر أيضًا كيف تصنع دقيق الحمص في المنزل ، وهو بديل رائع لفقدان الوزن.

المعلومات الغذائية

يحتوي الجدول التالي على المعلومات الغذائية عن 100 غرام من الحمص المطبوخ.

الكمية: 100 غرام من الحمص المطبوخ
الطاقة: 545 كيلو كالوري
الكربوهيدرات: 16.7 غرام	الحديد: 2.1 ملغ
الدهون: 2.1 غرام	المغنيسيوم: 39 ملغ
البروتين: 8.4 غرام	البوتاسيوم: 270 ملغ
الألياف: 5.1 غرام	الزنك: 1.2 ملغ

يجب ترك الحمص المجفف لينقع بين عشية وضحاها ثم يغلي ، مع تغيير الماء حتى يصبح طريًا ، وكذلك الحبوب.

يمكن استخدامه في الحساء ، واليخنة ، والسلطات ، بدلاً من اللحم في الوجبات النباتية أو في شكل الحمص ، وهو هريس محنك لهذه الخضار.

وصفة الحمص

المكونات:

1 علبة صغيرة من الحمص المطبوخ 1/2 كوب سمسم معجون 1 عصير ليمون 2 فصوص ثوم مقشرة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 أملاح صغيرة وفلفل أملاح

التحضير:

يُصفّى السائل من الحمص المطهو ويُشطف بالماء. يُعجن الحبوب حتى تصبح عجينة وتُضاف المكونات الأخرى (باستثناء البقدونس وزيت الزيتون) وتُخفق في الخلاط حتى يصبح المزيج المطلوب عجينة (إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء). أضيفي البقدونس ورذاذ بزيت الزيتون قبل التقديم.