15 الفوائد الصحية لل kombucha

Kombucha هو مشروب مخمر مصنوع من الشاي الأسود المحلى والذي يتم تخميره بواسطة الخمائر والبكتيريا التي تعد مفيدة لصحتك ، لذلك فهو مشروب يقوي جهاز المناعة ويحسن وظيفة الأمعاء. يشبه شكله تحضير اللبن الزبادي والكفير ، لكن الشاي الأسود يستخدم بدلاً من الحليب كمكون أساسي.

يعتبر الشاي الأسود مع السكر الأبيض أكثر المكونات استخدامًا لصنع كومبوتشا ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب والمكونات الإضافية الأخرى ، مثل الشاي الأخضر وشاي الكركديه والشاي الميت وعصير الفواكه والزنجبيل ، للحصول على نكهة أكثر طيب الذوق.

15 الفوائد الرئيسية لل Kombucha

Kombucha ينبع من الصين ويذوق مثل عصير التفاح الفوار ، واستهلاكه يجلب الفوائد الصحية التالية:

1. ساهم في إنقاص الوزن لأنه ينظم الشهية ويقلل من السمنة ؛ محاربة التهاب المعدة ، من خلال العمل للقضاء على بكتيريا H. pylori ، واحدة من الأسباب الرئيسية لالتهاب المعدة. منع الالتهابات المعوية ، عن طريق مكافحة البكتيريا والفطريات الأخرى التي تسبب الأمراض في الأمعاء ؛ العمل على إزالة السموم ، عن طريق الارتباط بالجزيئات السامة في الجسم وتحفيز القضاء عليها عن طريق البول والبراز ؛ تخفيف ومنع المشاكل مثل النقرس والروماتيزم والتهاب المفاصل وحصى الكلى ، عن طريق إزالة السموم من الجسم ؛ تحسين أداء الأمعاء ، من خلال تحقيق التوازن بين النباتات المعوية وجود ملين. تحقيق التوازن بين الرقم الهيدروجيني للدم مما يجعل الجسم أقوى بشكل طبيعي للوقاية والعلاج من الأمراض ؛ تقليل التوتر ومحاربة الأرق ، كونه خيار جيد لفترات من الإجهاد أو الاختبارات ؛ تقليل الصداع والميل الصداع النصفي. تحسين أداء الكبد ، كونه خيار جيد بعد تناول المضادات الحيوية ؛ تقوية الجهاز المناعي ، لأنه غني بالمواد المضادة للاكسدة ويعمل في الأمعاء ؛ منع الأمراض مثل مرض السكري والسرطان لأنه يحسن أداء الجسم كله ؛ تطبيع ضغط الدم. تقليل أعراض انقطاع الطمث. منع الالتهابات البولية لأنها مصدر جيد للسوائل ، والتي سوف تنتج المزيد من البول.

فوائد kombucha أكبر من عندما يتم تناول الشاي الأسود أو الأخضر في شكله التقليدي ، ولهذا السبب تم استخدام هذا المشروب كوسيلة مساعدة صحية قوية. شاهد فوائد الشاي الأسود.

كيفية جعل Kombucha في المنزل

لإعداد قاعدة kombucha ، وتسمى أيضا التخمير الأول ، يجب عليك القيام بالخطوات التالية:

مكونات التخمير الأول:

• 3 لتر من وعاء الماء المعدني من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج أو السيراميك 1 كوب من السكر المكرر (السكر الأبيض) 5 أكياس من الشاي الأسود 1 فطر kombucha ، وتسمى أيضًا حاوية الزجاج المبقعة Scoby1 مع الماء الساخن 300 مل من kombucha الجاهز ، أي ما يعادل 10٪ من الحجم kombucha الكلي المطلوب إنتاجه (اختياري)

التحضير:

اغسل يديك وأوانيك جيدا ، باستخدام الماء الساخن والخل للمساعدة في القضاء على أي تلوث من الكائنات الحية الدقيقة. ضعي الماء في المقلاة واتركيه على النار. عندما يغلي الماء ، يضاف السكر ويخلط جيدًا. ثم أطفئ النار وأضف أكياس الشاي ، واترك الخليط يجلس لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

ضع الشاي في وعاء زجاجي وانتظر حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم أضف فطر kombucha و 300 مل من kombucha الجاهز ، والذي يغطي الجرة الزجاجية بقطعة قماش وشريط مرن ، مما سيسمح للهواء بالدوران دون ترك الخليط مكشوفًا. قم بتخزين الزجاجة في مكان متجدد الهواء ومظلمة لمدة تتراوح من 6 إلى 10 أيام ، وفي ذلك الوقت سيكون المشروب النهائي جاهزًا ، مع رائحة الخل وبدون طعم حلو. في نهاية العملية ، يتم تشكيل مستعمرة جديدة من kombucha على قمة الأولى ، والتي يمكن وضعها في الثلاجة أو التبرع بها لشخص آخر.

الفطر kombucha ، وتسمى أيضا سكوبي

ألذ وصفات Kombucha

يُطلق عليها أيضًا التخمير الثاني kombucha ، يمكن أن تنضج kombucha بمكونات مثل الزنجبيل والكمثرى والعنب والفراولة والليمون والأناناس والبرتقال والفواكه الأخرى ، مما يوفر نكهة جديدة للشراب وإضافة فوائد الفواكه. يجب إضافة الفواكه والمكونات الأخرى إلى قاعدة kombucha الجاهزة ، وفي هذا التخمير سيتم تفحم المشروب ، ويشبه المشروبات الغازية.

الليمون والزنجبيل Kombucha

المكونات:

• 1.5 لتر من شرائح kombucha3-5 من الزنجبيل ونصف عصير ليمون وزجاجة سعة 1.5 لتر للحيوانات الأليفة

التحضير:

ضعي شرائح من الزنجبيل وعصير الليمون في زجاجة PET نظيفة. أضف kombucha إلى الزجاجة ، وامتلأ جيدًا حتى يكتمل تمامًا ، بحيث لا يتبقى هواء في الزجاجة. غطي المزيج واتركه لمدة 3 إلى 7 أيام ، وهو الوقت اللازم لتخمر جديد ، ولكن بشكل عام ، سيكون المشروب المنكه جاهزًا بعد 5 أيام من التخمير. ومع ذلك ، فإن المشروب ينتج الغاز بسرعة وبعض المستهلكين يحبون الطعم بعد 24 ساعة فقط من التخمير الثاني.

لجعل kombucha مع النكهات الأخرى ، عجينة تغلب على الفاكهة في الخلاط ، وتصفى وتضاف إلى الزجاجة مع kombucha الأساسية ، في انتظار بعد 5 أيام للتخمير الجديد الذي يعطي نكهة للمشروب.

حيث لشراء

يمكن العثور على kombucha الجاهزة للأكل في متاجر الأغذية والتغذية الصحية ، وهي متوفرة في النكهات التقليدية والفواكه والتوابل.

يمكن العثور على Skoby ، وهي عيش الغراب أو kombucha مع الفطريات والبكتيريا المسؤولة عن تخمير المشروب ، على مواقع الويب أو المنتديات على الإنترنت التي تقدم skoby مجانًا ، تمامًا مثل Kefir. عندما يتم تكوين skoby جديد في كل عملية تخمير ، يتبرع مستهلكو kombucha غالبًا بأصحاب skobys للآخرين الذين يرغبون في تناول المشروب في المنزل.

شاهد أيضًا فوائد الكفير ، وهي ثقافة أخرى من البكتيريا الجيدة التي تساعدك على إنقاص الوزن والوقاية من الأمراض.