يتكون دقيق العنب من البذور وجلود العنب ، ويأتي بفوائد مثل تنظيم الأمعاء بسبب محتواه من الألياف ومنع الإصابة بأمراض القلب ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
هذا الدقيق سهل الاستخدام ويمكن استخدامه في أطباق حلوة أو لذيذة ، ويمكن أيضًا إنتاجه في المنزل. فوائده الصحية الرئيسية هي:
- منع أمراض القلب ، لأنها غنية بالمواد المضادة للاكسدة مثل ريسفيراترول ؛ تحسين وظيفة الأمعاء عن طريق احتواء الألياف ؛ تحسين الدورة الدموية ، لأنه يقلل من الالتهابات وتكوين تصلب الشرايين في الأوعية الدموية ؛ خفض الكوليسترول ، لأنه يحتوي على مركبات الفلافونويد ، والتي هي مضادات الأكسدة القوية ؛ تقليل آلام المفاصل بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة. مكافحة الشيخوخة المبكرة ، حيث تحافظ مضادات الأكسدة على صحة خلايا الجلد ؛ منع الدوالي ، عن طريق تنشيط الدورة الدموية. تساعد في السيطرة على نسبة الجلوكوز في الدم ، لأنها غنية بالألياف.
يمكن العثور أيضًا على دقيق العنب في صورة كبسولة ، ويتم الحصول على فوائده من استهلاك ملعقتين كبيرتين من الدقيق يوميًا. انظر كيف تصنع عصير العنب لمنع النوبة القلبية.
المعلومات الغذائية
يقدم الجدول التالي معلومات غذائية عن ملعقتين كبيرتين من دقيق العنب:
| الكمية: 20 جرام (ملعقتان كبيرتان من دقيق العنب) | |
| السلطة: | 30 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات: | 6.7 جم |
| البروتين: | 0 غرام |
| الدهون: | 0 غرام |
| الألياف: | 2 غرام |
| الصوديوم: | 0 غرام |
يمكن إضافة دقيق العنب في الفيتامينات وسلطات الفاكهة والكعك والعصائر ، كما هو موضح في الوصفات التالية.
كيف نفعل ذلك في المنزل
لجعل الطحين في المنزل ، يجب عليك إزالة الجلود والبذور من العنب ، وغسلها جيدًا ونشرها بطريقة لا تبقى فوق بعضها البعض ، لتسهيل التجفيف. بعد ذلك ، يجب وضع القالب في فرن منخفض لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى تجف القشور والبذور جيدًا.
أخيرًا ، قم بضرب البذور الجافة والأصداف في الخلاط حتى يتم الحصول على الدقيق ، والذي يجب حفظه في حاوية مغلقة ، ويفضل أن يكون داخل الثلاجة لزيادة متانته. يوصى باستهلاك دقيق محلي الصنع بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من تصنيعه.
دقيق زلابية العنب وصفة
المكونات:
- 1 كوب من دقيق القمح الكامل 1 كوب من الشوفان المدلفن 1 كوب من دقيق العنب 1/2 كوب سكر بني 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز 1/4 ملعقة صغيرة من الملح 1 كوب من الحليب 1 / في وعاء كبير ، اخلطي ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند وملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.
التحضير:
في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والشوفان والسكر والخميرة وصودا الخبز والملح. في وعاء آخر ، اخلطي الحليب والتفاح المفروم وزيت جوز الهند والبيض والفانيليا. صب الخليط السائل على المكونات الجافة وتخلط حتى موحدة. ضعي العجينة في أحواض صغيرة مدهونة بالزيت واتركها على الهاتف المسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو إلى أن يشير اختبار المسواك إلى طهي الكعكة.
كعكة العنب الطحين وصفة
المكونات:
4 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون البكر الممتاز
2 بيض
½ كوب من السكر البني أو شاي جوز الهند
1 كوب من شاي دقيق العنب
1 كوب من دقيق القمح الكامل
½ كوب من شاي الزبيب
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
التحضير:
فاز زيت جوز الهند والسكر والبيض. يضاف الدقيق والزبيب ويخلط جيدا. أضف الخميرة وحرك مرة أخرى. في وعاء كبير مدهون ، ضع العجينة على شكل ملفات تعريف الارتباط المستديرة. خذ لخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
يمكن أيضًا استخدام دقيق فاكهة العاطفة لإنقاص الوزن والوقاية من المرض ، وفحص فوائده وكيفية استخدامه.
