الخيار عبارة عن خضروات منخفضة للغاية من السعرات الحرارية ولكنها غنية بالمياه والمعادن ومضادات الأكسدة التي تساعد على ترطيب الجسم والحفاظ على حسن سير الأمعاء ، وبالتالي ضمان الصحة.
بالإضافة إلى اللب ، يمكن أيضًا تناول القشور والبذور وغنية بالألياف وبيتا كاروتين ، مما يسهم في صحة العينين والبشرة والشعر.
وبالتالي ، فإن الفوائد الصحية للخيار هي:
- يساعد على إنقاص الوزن ، لأنه منخفض السعرات الحرارية ويعطي شعورا بالشبع ؛ يحسن تقلص العضلات وصحتها لأنها تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم ؛ يحسن الدورة الدموية ، كونه منخفض الدهون وغني بالمياه ؛ يحافظ على الماء ، حيث أنه مصنوع بشكل رئيسي من الماء ؛ يحسن العبور المعوي بسبب وجود الألياف ؛ يمنع السرطان ، لأنه غني بالفلافونويدات والقشور ، وهي مضادات الأكسدة القوية ؛ يحسن صحة الجلد والأظافر والعينين والشعر ، لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة والكاروتينات ؛ يحسن صحة القلب ، لأنه غني بالبوتاسيوم.
يضمن قشر الخيار الصلب وداخله الغني بالمياه درجة حرارة أقل دائمًا من درجة حرارة البيئة ، مما يجعله ممتازًا لتنشيط البشرة وتنغيمها عند وضعها على الجلد أو تحت دوائر داكنة على سبيل المثال.
للحصول على هذه الفوائد ، يجب أن تستهلك 1 إلى 3 وحدات من الخيار في الأسبوع ، والتي يمكن استخدامها في السلطات والعصائر وفي شكل مخللات. ولكن عندما لا تتم عملية هضم الخيار جيدًا ، فإن البديل الجيد للاستهلاك هو وضع شرائح الخيار في الماء وشرب الماء خلال اليوم. لكل لتر من الماء ، يوصى بوضع حوالي 250 غرام من الخيار.
المعلومات الغذائية وكيفية استخدامها
يمثل الجدول التالي التكوين الغذائي من 100 غرام من الخيار الخام:
| الكربوهيدرات | 1.7 جم | الكاروتينات | 35 ميكروغرام |
| البروتين | 1.4 جم | البوتاسيوم | 140 ملغ |
| الدهون | 0.6 غرام | المغنيسيوم | 8 ملغ |
| الألياف | 0.7 جم | الفوسفور | 18 ملغ |
| الطاقة | 19 سعر حراري | --- |
يمكن أن يؤكل الخيار نيئًا ، أو يضاف إلى العصائر والفيتامينات ، أو يؤكل في شكل مخللات ، والتي تحافظ على الطعام لفترة أطول. ومع ذلك ، ليس كل الأشخاص قادرين على هضم الخيار بكفاءة ، والبديل الجيد لتناول الألياف منخفضة السعرات الحرارية والفيتامينات هو تناول الكوسة أو الباذنجان. تعرف على أهمية الألياف بالنسبة للصحة.
خيار مخلل وصفة
المكونات:
- 1/3 كوب من عصير التفاح أو خل التفاح ؛ 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛ 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ؛ 1 خيار ياباني.
التحضير:
اخلطي السكر والخل والزنجبيل وحركه حتى يذوب السكر. يُضاف الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا مع التقشير ويترك لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة قبل التقديم.
عصير خيار السموم
المكونات:
- 2 تفاح مع قشر ، خيار واحد متوسط ، 3 أوراق نعناع.
التحضير:
انزع البذور من التفاح وتغلب على جميع المكونات في الخلاط. شرب الآيس كريم دون إضافة السكر. انظر وصفات عصير الخيار الأخرى التي تساعدك على فقدان الوزن.
سلطة الخيار
المكونات:
- 4 أوراق خس ؛ نصف علبة من الجرجير ؛ 1 حبة طماطم كبيرة ؛ بيضة مسلوقة ؛ خيار واحد في شرائح أو مكعبات ؛ 1 جزر مبشورة ؛ زيت الزيتون والخل والبقدونس والليمون والتوابل.
التحضير:
اطبخ البيض وقطع الخضار وخلط كل شيء مع البهارات حسب الرغبة. يقدم طازجًا كبداية لتناول طعام الغداء أو العشاء. إذا أردت ، يمكنك إضافة الدجاج المقلي أو التونة للأكل لتناول العشاء. انظر وصفات سلطة أخرى كبيرة لفقدان الوزن.
