5 فوائد قطيفة للصحة

Amaranth عبارة عن حبوب خالية من الغلوتين ، غنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات التي يمكن أن تساعد أيضًا في تقليل الكوليسترول وغنية بالبروتينات الجيدة النوعية والكالسيوم والزنك ، بالإضافة إلى مساعدة الجسم على زيادة كفاءة استعادة الأنسجة العضلية وحجمها ويساعد أيضًا في الحفاظ على كتلة العظام بسبب محتواها العالي من الكالسيوم.

تحتوي ملعقتان من القطيفة على 2 غرام من الألياف ويحتاج البالغ إلى حوالي 20 غرام من الألياف يوميًا ، لذا فإن 10 ملاعق كبيرة من القطيفة تكفي لتلبية الاحتياجات اليومية. الفوائد الأخرى للقطيفة هي:

1. تقوية الجهاز المناعي - إنه غني بالمواد المضادة للاكسدة وهي المواد التي تقوي خلايا الجهاز المناعي ؛ مكافحة السرطان - بسبب وجود السكوالين المضاد للأكسدة الذي يقلل من تدفق الدم إلى الأورام. مساعدة في استعادة العضلات - عن طريق وجود كمية جيدة من البروتينات. مكافحة مرض هشاشة العظام - لكونه مصدرا للكالسيوم. المساعدة في إنقاص الوزن - لأنها غنية بالألياف ، تخفف من الأمعاء وتطفئ الجوع.

بالإضافة إلى كل هذه الفوائد ، يشار أيضًا إلى قطيفة خاصة في أهداب السيلياك لأنها خالية من الجلوتين.

المعلومات الغذائية للقطيفة

مكونات	المبلغ لكل 100 غرام من قطيفة
الطاقة	371 سعرة حرارية
البروتين	14 جم
الدهون	7 غرام
الكربوهيدرات	65 جم
الألياف	7 غرام
فيتامين ج	4.2 جم
فيتامين ب 6	0.6 ملغ
البوتاسيوم	508 ملغ
الكالسيوم	159 ملغ
المغنيسيوم	248 ملغ
الحديد	7.6 ملغ

يوجد قطيفة مطحونة أو طحين أو بذرة ، ويستخدم الطحين عمومًا في صنع الكعك أو الفطائر والجرانولا أو رقائق الموزلي والبذور لإضافتها إلى الحليب أو الزبادي وبالتالي تقديم وجبة إفطار أكثر مغذية وصحية.

يمكن حفظ قطيفة في الثلاجة لمدة 6 أشهر ، في حاوية مغلقة بإحكام لمنع دخول الرطوبة.

كيف تستهلك قطيفة

يمكن إضافة Amaranth إلى النظام الغذائي بعدة طرق ، مثل الفيتامينات وسلطات الفاكهة واللبن الزبادي ، وفي محل farofas بدلاً من دقيق المنيوك ، في الفطائر والكعك بدلاً من دقيق القمح وفي السلطة ، على سبيل المثال. يمكن العثور عليه في متاجر الأطعمة الصحية أو محلات السوبر ماركت وهو بديل ممتاز للأرز وكذلك الكينوا.

انظر أيضا 4 بدائل للأرز والنودلز.

تعتبر رقائق قطيفة أكثر ثراءً من أي حبوب أخرى مثل الأرز والذرة والقمح أو الجاودار ويمكن أن تكون مكملاً ممتازًا لتضاف إلى الوصفات.

وصفات مع قطيفة

1. فطيرة قطيفة مع الكينوا

المكونات:

• نصف كوب من الكينوا في الحبوب 1 كوب من قطيفة قطيفة 1 بيضة 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 1 بصلة مبشورة 1 جزر مفرومة مطبوخة 1 كوب من البروكلي المسلوق المفروم كوب من الحليب منزوع الدسم 1 علبة من سمك التونة المجففة 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز

وضع التحضير:

في وعاء ، تخلط جميع المكونات. للتوزيع في شكل واصطحابه إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

يمكن العثور على حبوب الكينوا ورقائق القطيفة في متاجر الأطعمة الصحية أو محلات السوبر ماركت.

2. الجيلاتين مع قطيفة

المكونات:

• 50 غرام من رقائق قطيفة 1 كوب من الجيلاتين أو 300 مل من عصير الفاكهة

التحضير:

أضف فقط إلى عصير الفاكهة أو حتى الجيلاتين بعد التدريب ، إلى جانب كونه لذيذًا ومغذٍ للغاية.

يجب أن تكون هذه الوصفة مباشرة بعد التدريب.