الأطعمة الحمضية هي تلك التي تشجع على زيادة مستوى الحموضة في الدم ، مما يجعل الجسم يعمل بجد للحفاظ على درجة الحموضة الطبيعية في الدم ، ويضعف جهاز المناعة ويزيد من خطر الإصابة بأمراض أخرى.
بعض النظريات ، مثل تلك الموجودة في النظام الغذائي القلوي ، ترى أن الأطعمة الحمضية يمكن أن تغير درجة الحموضة في الدم ، مما يجعلها أكثر حمضية ، ومع ذلك ، فإن هذا غير ممكن ، لأن التوازن الحمضي القاعدي الذي يحتوي عليه الجسم ضروري لعملية الأيض وظيفة الخلية ، لذلك يجب أن يبقى الرقم الهيدروجيني للدم في حدود ما بين 7.36 و 7.44. للحفاظ على هذه القيم ، لدى الجسم آليات مختلفة تساعد في تنظيم الرقم الهيدروجيني وتعوض عن أي اختلاف قد يحدث.
هناك بعض الأمراض أو الحالات التي يمكن أن تحمض الدم ، وفي هذه الحالات ، وهذا يتوقف على شدة ، وهذا يمكن أن يعرض الشخص للخطر. ومع ذلك ، يُعتقد أن الأطعمة الحمضية يمكن أن تجعل الدم داخل هذه المجموعة من الحموضة أكثر حموضة ، مما يجعل الجسم يعمل بجد للحفاظ على درجة الحموضة في الدم ضمن الحدود الطبيعية.
ومع ذلك ، من المهم أن نذكر أن الرقم الهيدروجيني للبول لا يعكس الحالة الصحية العامة للشخص ، ولا درجة الحموضة في الدم ، وقد يتأثر بعوامل أخرى ، غير النظام الغذائي.
قائمة الأطعمة الحمضية
الأطعمة الحمضية التي يمكن أن تغير درجة الحموضة هي:
- الحبوب: الأرز ، cuscus ، القمح ، الذرة ، حبوب الجراد ، الحنطة السوداء ، الشوفان ، الجاودار ، الجرانولا ، جنين القمح والأطعمة المحضرة من هذه الحبوب ، مثل الخبز والمعكرونة والبسكويت والكعك والخبز المحمص الفرنسي ؛ الفواكه: الخوخ ، الكرز ، العنب البري ، الخوخ ، الكشمش والفواكه المعلبة ؛ الحليب ومنتجات الألبان: الآيس كريم والزبادي والجبن والكريمة ومصل اللبن ؛ بيض الصلصات: المايونيز والكاتشب والخردل والتاباسكو والوسابي وصلصة الصويا والخل. الفواكه المجففة: المكسرات البرازيلية والفول السوداني والفستق والكاجو والفول السوداني. البذور: عباد الشمس ، شيا ، بذور الكتان والسمسم. الشوكولاته والسكر الأبيض والفشار والمربى وزبدة الفول السوداني ؛ الدهون: الزبدة والسمن والزيت وزيت الزيتون وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على الدهون ؛ الدجاج والسمك واللحوم بشكل عام ، وخاصة اللحوم المصنعة مثل السجق ولحم الخنزير والنقانق وبولونيا. أولئك الذين لديهم كميات أقل من الدهون هم أيضا أقل حمضية. المحار: بلح البحر والمحار. البقوليات: الفول ، العدس ، الحمص ، فول الصويا ؛ المشروبات: المشروبات الغازية والعصائر الصناعية والخل والنبيذ والمشروبات الكحولية.
كيفية تضمين الأطعمة الحمضية في النظام الغذائي
وفقًا للنظام الغذائي القلوي ، يمكن تضمين الأطعمة الحمضية في النظام الغذائي ، ومع ذلك ، يجب أن تضم ما بين 20 إلى 40٪ من النظام الغذائي ، ويجب أن تكون نسبة 20 إلى 80٪ المتبقية من الأطعمة قلوية. عند تضمين الأطعمة الحمضية ، ينبغي للمرء أن يفضل الأطعمة الطبيعية والمعالجة السيئة ، مثل الفول والعدس والمكسرات والجبن والزبادي أو الحليب ، لأنها ضرورية للجسم ، في حين يجب تجنب السكريات والدقيق الأبيض.
اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والأطعمة الطبيعية ، ويحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تسمح للجسم بتنظيم درجة الحموضة في الدم بسهولة ، وجعلها أقرب إلى درجة الحموضة القلوية ، وتفضيل جهاز المناعة ومنع ظهور الأمراض.
