أكاي ، المعروف أيضًا باسم جوكارا أو آساي أو آكاي دو ، هي ثمرة تنمو على أشجار النخيل في منطقة الأمازون بأمريكا الجنوبية ، والتي تعتبر حاليًا طعامًا فائقًا لأنها مصدر للسعرات الحرارية وغني بمضادات الأكسدة والمواد المغذية ذات القدرة المضادة الالتهابات. هذه الفاكهة تشبه العنب الأرجواني اللون والاسم العلمي هو Euterpe oleracea.
الأكاي غني بالبروفينول ، الانثوسيانين الرئيسي ، وتشير بعض الدراسات إلى أن كمية هذه المواد المضادة للأكسدة أعلى من تلك الموجودة في العليق والتوت الأزرق ، لذلك الاستهلاك المتكرر للأكاي بالتزامن مع نظام غذائي متوازن يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية ، كيفية الوقاية من الشيخوخة المبكرة وتقوية جهاز المناعة.
تُستخدم هذه الفاكهة في صنع المشروبات ، والهلام ، والحلويات ، والآيس كريم ، ويمكن شراؤها على شكل فواكه أو لب مجمد أو مكملات غذائية في محلات السوبر ماركت أو متاجر الأطعمة الصحية أو المتاجر عبر الإنترنت .
الفوائد الصحية
إن استهلاك الأكاي يمكن أن يحقق فوائد صحية ، بحيث يكون قادرًا على:
- منع الشيخوخة المبكرة ، بسبب خصائصه المضادة للأكسدة وفيتامين E ، والتي هي قادرة على حماية خلايا الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة ، ومنع الشيخوخة المبكرة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على الحفاظ على صحة الشعر والجلد ، ومنع تشكيل التجاعيد. تقوية الجهاز المناعي ، حيث أنه غني بفيتامين C وفيتامين E و omega-9 ومضادات الفطريات ، يتمكن الأكاي من تحسين نظام المناعة وزيادة خلايا الدفاع في الجسم وتحسين عملية الشفاء ؛ تحسين صحة القلب ، بسبب تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، ولأنه غني بالدهون غير المشبعة الأحادية مثل أوميغا 9 ، يساعد الأكاي في تحقيق التوازن بين مستويات الكوليسترول في الدم ، ومنع تصلب الشرايين ، على سبيل المثال ، الوقاية من تصلب الشرايين تشكيل جلطات وتعزيز استرخاء الأوعية ، وتحسين الدورة الدموية وضغط الدم. ومع ذلك ، في هذا الصدد ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات العلمية لإثبات هذه الفائدة ، لأن النتائج ليست حاسمة للغاية ؛ تحسين أداء الأمعاء ، لأنها ثمرة غنية بالألياف. استهلاك الأكاي يشجع على زيادة حجم البراز ويحفز الأمعاء ، كونها ممتازة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك ، المعروف باسم الإمساك ؛ تحمي من بعض أنواع السرطان لأنه غني بالبروفينول ، وهي مركبات تحمي خلايا الجسم وتمنع الإجهاد التأكسدي ، وتمنع تكاثر الخلايا السرطانية في حالة سرطان الدم وسرطان الغدية القولون وسرطان المعدة ، وفقاً لدراسة علمي توفير الطاقة للجسم ، لأن الأكاي هو ثمرة غنية بالدهون والكربوهيدرات والبروتينات ، والتي تعتبر مصادر للطاقة للجسم وجعل هذه الفاكهة طعامًا حراريًا يساعد على مكافحة التعب واستنفاد العضلات ؛ تقليل الالتهاب وتحسين الكبد الدهني: أشارت دراسة أجريت على الحيوانات إلى أن استهلاك الأكاي يمكن أن يخفف من تطور الكبد الدهني ، لأنه غني بالانثوسيانين ، مما يساعد على تنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون ؛ محاربة فقر الدم ، لأنه غني بالحديد ويمكن أن يستهلكه الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ؛ تعزيز الآثار الوقائية ضد انتفاخ الرئة ، وهو مرض يسببه التعرض المزمن لدخان السجائر وذلك لأن الأكاي لديه عمل مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ؛ تجنب الأمراض التنكسية العصبية ، مثل مرض الزهايمر ، بسبب محتواه من مضادات الأكسدة ، مما يساعد على تخفيف العمليات الالتهابية في الدماغ. تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا إلى أن استخدام الأكاي يمكن أن يساعد في تحسين الذاكرة والتعلم.
يمكن استخدام الأكاي بشكل صحيح للمساعدة في تخفيف الوزن ، ومع ذلك ، يجب أن يتم استهلاكه بكميات صغيرة ، مع اتباع نظام غذائي متوازن ويرتبط بممارسة النشاط البدني بانتظام.
كيفية تحضير الأكاي
لتحضير الأكاي بطريقة صحية ، يمكنك التغلب على 100 غرام من لب الأعج الطبيعي ، 1 كوب من الماء وقليل من العسل في الخلاط. ثم يمكنك أيضًا إضافة الجرانولا والشوفان واللوز المحمص أو غيرها من الفواكه.
يمكن العثور على بودرة الآس في بعض متاجر الأطعمة الصحية وعبر الإنترنت ، ويمكن استخدامها لتكملة عصير الفواكه ، في العصيدة أو لإضافة الآيس كريم أو اللبن الطبيعي بالعسل ، على سبيل المثال.
يجب تجنب استهلاك أكي الفاكهة مباشرة من الشجرة ، حيث يوجد خطر الإصابة بأمراض ، مثل مرض شاغاس. تتمتع أكاي بطعم مرير للغاية ، ومن الصعب جدًا استهلاك اللب النقي ، لذلك يميل الكثير من الناس إلى مزجه مع منتجات أخرى مثل الحليب المكثف ، والحليب المجفف ، والشوكولاته ، والكشمش ، من بين أمور أخرى ، مما يجعل الأكاي أن تكون أكثر من السعرات الحرارية وأقل صحية.
لهذا السبب ، من المهم أن نرى التركيبة الغذائية لعجينة الأكاي للتحقق من مكوناتها ، لأن المثل الأعلى هو أنه لا يحتوي على منتجات مختلطة أخرى ، مثل شراب الغوارانا أو غيرها من السكريات ، لأن هذا يضاعف السعرات الحرارية.. انظر ما هو التكوين الغذائي للأكاي.
Acai تسمين؟
لم يتم وصف الآثار الجانبية المتعلقة باستهلاك الأكاي ، حيث أنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والدهون ، يمكن أن يزيد الاستهلاك المفرط للأكاي من وزنه. وبالتالي ، ينبغي تجنب أكي من قبل أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، وهذا هو موانع الوحيد لاستهلاك الفاكهة.
