لحم الخنزير يحتوي على نسبة كولسترول أقل من لحم البقر

تناول لحم الخنزير ليس سيئًا على صحتك ، طالما أنه مطبوخ جيدًا ، لأن الطهي السليم يمنع انتقال داء المثانة ، وهو مرض يمكن أن يؤثر على الجهاز العصبي ويسبب نوبات ومشاكل عقلية.

بالإضافة إلى ذلك ، هذا النوع من اللحوم غني بالدهون الجيدة (غير المشبعة) ، والتي تعد جيدة للقلب ، وتحتوي على نسبة كولسترول أقل من اللحم البقري ، مما يجعلها خيارًا جيدًا في نظام غذائي متوازن.

ومع ذلك ، من الضروري الانتباه إلى قطع اللحم ، لأن قطعًا مثل لحم الخنزير المقدد والأضلاع غنية بالدهون ، وبالتالي لا ينصح بها في نظام غذائي لفقدان الوزن أو الحفاظ على الوزن.

فهم عندما لحم الخنزير سيئة

على الرغم من أن لحم الخنزير ليس سيئًا لصحتك ، إلا أنه يجب عدم تناوله بشكل مفرط ، خاصة الأجزاء الدهنية من الحيوان. لذلك ، مثل كل اللحوم الحمراء ، فإن المثل الأعلى هو أن هذا اللحم يستهلك فقط حوالي 2-3 مرات في الأسبوع ، لأنه بمرور الوقت يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. فيما يلي 5 أسباب أخرى لتناول كميات أقل من اللحوم الحمراء.

كيف تستهلك لحم الخنزير

كيفية اختيار أفضل لحم الخنزير

من المهم اختيار لحم الخنزير من أصل معروف ، ويفضل أن يكون صناعيًا ، تتمتع فيه الحيوانات بصحة خاضعة للرقابة لتجنب انتقال الأمراض.

بالإضافة إلى ذلك ، ينبغي تفضيل الجروح التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون ، مثل شرائح اللحم والحنجرة ، وتجنب الأجزاء الدهنية للغاية من لحم الخنزير ، مثل لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والضلوع.

كيفية تحضير اللحوم بطريقة صحية

لتحضير لحم الخنزير ، يجب تفضيل الجروح الخالية من الدهون وإزالة جميع الدهون المرئية قبل تحضيرها ، لأن الطهي يتسبب في اختراق الدهون للحوم مما يزيد السعرات الحرارية.

من المهم أيضًا تفضيل المستحضرات المطبوخة أو المحمصة ، وتجنب الأطعمة المقلية واستخدام الصلصات الدهنية ، مثل الصلصة البيضاء والشواء. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الضروري غسل اللحم قبل التحضير ، لأن الماء لا يلغي التلوث الناجم عن الأمراض ، مما يسبب فقدان العناصر الغذائية المهمة فقط.

وصفة المتندر المشوية مع اللبن والأعشاب

على الرغم من أن اختيار لحم قليل الدسم ، مثل شريحة لحم الخاصرة ، قد يبدو أقل نكهة ، إلا أنه يمكن إعداد وصفات مثل هذه ، والتي تساعد على زيادة النكهة دون الإضرار بالصحة.

تعطي هذه الوصفة ما يصل إلى 4 أشخاص:

المكونات

• 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون ؛ 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ؛ ½ ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ؛ عصير ليمون ؛ 1 فص ثوم مهروس ؛ رشة من الفلفل ؛ 500 جرام من لحم الخنزير ، قلص وخالي من الدهون ؛ ملح وفلفل ؛ بذور السمسم ؛ بقدونس طازج ؛ 1 ملعقة صغيرة من العسل ؛ ملعقتان كبيرتان من النعناع والثوم ؛ 85 جرام من الزبادي العادي

كيف تستعد

يُخلط زيت الزيتون مع صلصة الطماطم والكمون وملعقة كبيرة من عصير الليمون والثوم والفلفل والملح والفلفل في وعاء. ضع قطعة لحم الخنزير مقطعة إلى قطع في الخليط ولفها جيدًا. غطي الوعاء واترك اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

لتحضير الصلصة ، اخلطي ملعقتين من عصير الليمون بالعسل واللبن. أخيرًا ، يُضاف النعناع والثوم المعمر ويُتبل بالملح والفلفل.

لطهي اللحم ، أخرجه من الثلاجة قبل 15 دقيقة ثم اشويه قليلًا من الزيت ، ثم قلبه على الجانب كل 10 أو 12 دقيقة. يُسكب اللحم المشوي على طبق ويُترك ليبرد تمامًا. ثم يُسكب الصلصة فوق اللحم ويُقدّم.

الجدول الغذائي من تخفيضات لحم الخنزير

المعلومات الغذائية عن 100 غرام من كل قطعة من لحم الخنزير هي:

نوع من لحم الخنزير قطع	السعرات الحرارية	البروتينات	الدهون
بيتيكا	260	20 جم	20 جم
شوليتا	337	16.6 غرام	30.1 غرام
لوحة	399	28.1 غرام	31.8 جم
الكفوف	299	15.8 جم	26.3 جم
الساق	340	15.2 جم	31 جم

يمكن أن تأكل النساء الحوامل لحم الخنزير؟

يمكن للمرأة الحامل أن تستهلك لحم الخنزير بشكل طبيعي ، ويجب أن تهتم فقط بأصل اللحم ، لتجنب استهلاك الحيوانات الملوثة بمرض الكيسات.

من بين الاحتياطات المهمة الأخرى ، تناول اللحوم المطبوخة جيدًا أو المحمص جيدًا ، لأن الطهي السليم يزيل داء المثانة ، بالإضافة إلى غسل الخضراوات التي سيتم تناولها نيئة ، حيث قد تكون ملوثة أيضًا. إليك كيفية الوقاية من داء المثانة.

تعلم الأساطير والحقائق حول اللحوم الحمراء والبيضاء لجعل الخيار الأفضل لصحتك.