يحتوي النبيذ على العديد من الفوائد الصحية ، والتي ترجع أساسًا إلى وجود ريسفيراترول في تركيبته ، وهو مضاد قوي للأكسدة موجود في الجلد وبذور العنب التي تنتج النبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البوليفينول الأخرى الموجودة في العنب ، مثل العفص والكومارين والفلافونويد والأحماض الفينولية ، لها أيضًا فوائد صحية.
كلما كان النبيذ أغمق ، زادت كمية البوليفينول ، وبالتالي كان النبيذ الأحمر هو الأفضل مع خصائصه. أهم الفوائد الصحية لهذا المشروب هي:
- يقلل من خطر تصلب الشرايين ، لأنه يساهم في زيادة مستويات HDL (الكولسترول الجيد) ويمنع أكسدة LDL (الكوليسترول السيئ) في الشرايين ؛ انخفاض في ضغط الدم ، عن طريق الاسترخاء في الأوعية الدموية ؛ الوقاية من السرطان بسبب الخواص المضادة للأكسدة التي تحارب الجذور الحرة ؛ العمل المضاد للالتهابات ؛ الوقاية من تجلط الدم والسكتات الدماغية والسكتات الدماغية ، بسبب تأثيرها على مكافحة تجلط الدم ومضادات الأكسدة وتثبيط تراكم الصفائح الدموية ؛ انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل الاحتشاء ، عن طريق القتال الكوليسترول ، يخفض ضغط الدم ويسيل الدم ؛ يحسن الهضم ، لأنه يزيد من إنتاج عصير المعدة ، ويحفز المرارة ويحسن هضم الكربوهيدرات.
يتم الحصول على هذه الفوائد من استهلاك منتظم من النبيذ الأحمر ، يوصى باستخدام 1 إلى 2 كوب من 125 مل يوميًا. يجلب عصير العنب أيضًا فوائد صحية ، لكن الكحول الموجود في النبيذ يزيد من امتصاص المركبات المفيدة لهذه الفاكهة ، بالإضافة إلى احتوائه على تركيز أعلى من البوليفينول وحتى خصائص البذور.
المعلومات الغذائية
يوفر الجدول التالي معلومات غذائية تعادل 100 غرام من النبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض وعصير العنب.
| النبيذ الاحمر | النبيذ الأبيض | عصير العنب | |
| الطاقة | 66 سعرة حرارية | 62 سعر حراري | 58 سعر حراري |
| الكربوهيدرات | 0.2 غرام | 1.2 جم | 14.7 غرام |
| البروتين | 0.1 غرام | 0.1 غرام | - |
| الدهون | - | - | - |
| الكحول | 9.2 جم | 9.6 غرام | - |
| الصوديوم | 22 ملغ | 22 ملغ | 10 ملغ |
| ريسفيراترول | 1.5 ملغ / لتر | 0.027 ملغم / لتر | 1.01 ملغم / لتر |
بالنسبة للأشخاص الذين لا يستطيعون شرب الكحول والذين يرغبون في الحصول على فوائد العنب ، يجب تناول العنب الأحمر يوميًا أو شرب 200 إلى 400 مل من عصير العنب يوميًا.
النبيذ الاحمر وصفة السانجريا
المكونات
- 2 كوب فواكه مجففة (برتقال ، كمثرى ، تفاح ، فراولة ، ليمون) ؛ 3 ملاعق كبيرة من السكر البني ؛ ¼ كوب من البراندي القديم أو المسكرات البرتقالية ؛ عصا قرفة واحدة ؛ عصا واحدة بالنعناع ؛ زجاجة واحدة من النبيذ احمر
طريقة التحضير
امزج قطع الفاكهة مع السكر أو البراندي أو المسكرات والنعناع. طيني الثمار طفيفة واترك الخليط يجلس لمدة ساعتين. ضعي المزيج في مرطبان وأضفي قنينة النبيذ والقرفة. السماح لتبرد أو إضافة الثلج المكسر ويقدم. لجعل طعم الشراب أخف ، يمكنك إضافة 1 علبة من صودا الليمون. انظر أيضا كيفية تحضير ساغو مع النبيذ.
بالإضافة إلى النبيذ ، انظر الأطعمة الأخرى الغنية بمضادات الأكسدة المفيدة للقلب.
من المهم أن نلاحظ أن استهلاك الكحول الزائد هو ضار بالصحة وأن فوائد النبيذ لا تتحقق إلا مع تناول معتدلة ، حوالي 1-2 كوب في اليوم. إذا كان المدخول أعلى ، يمكن أن تحدث آثار جانبية خطيرة.
