Arepa: ما هو عليه ، وفوائد وصفات صحية

Arepa هو طعام مصنوع من دقيق الذرة المطبوخ مسبقًا أو الذرة الجافة المطحونة ، وبالتالي ، فهو طعام ممتاز يمكن إدراجه في وجبات متنوعة طوال اليوم ، مثل الإفطار أو الغداء أو العشاء. هذا النوع من الطعام نموذجي للغاية لفنزويلا وكولومبيا ، كونه خيارًا آخر لاستبدال الخبز.

يعتبر هذا الطعام مصدرًا ممتازًا للطاقة ، وعلى الرغم من كونه كربوهيدراتًا ، يمكن إدراجه في قائمة النظام الغذائي الصحي.

للحصول على أفضل الفوائد ، يجب على المرء محاولة زيادة محتواه من الألياف ، واختيار الحشوات قليلة الدسم والتي تشمل الأطعمة الصحية. وبالتالي ، فإن الخيار الجيد هو إضافة الشوفان أو بذور الكتان أو حتى بعض الخضروات المفرومة ، مثل الجزر أو حتى البنجر إلى الوصفة.

انظر أيضا وصفة التابيوكا لتحل محل الخبز.

فوائد arepa

الفوائد والمزايا الرئيسية للأكل arepas هي:

• احصل على كمية قليلة من الصوديوم ، مثالية لأولئك الذين يحتاجون إلى اتباع نظام غذائي قليل الملح ؛ لا تحتوي على الغلوتين ، تقدم نفسها كخيار ممتاز للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو مع عدم تحمل الغلوتين ؛ أن تكون مصدرا للطاقة ، لاحتواء كمية جيدة الكربوهيدرات ؛ لا تحتاج إلى تحضيرها بالزيت ، مما يقلل من كمية الدهون ؛ تحتوي على ألياف ، تكون ممتازة لعمل الأمعاء ؛ لا تملك مواد كيميائية مثل المواد الحافظة أو الأصباغ أو المنكهات.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد arepa غذاءًا شديد التنوع ، حيث يمكن دمجه مع حشوات مختلفة ، يقدم لوجبات مختلفة من اليوم ، وكذلك لتفضيلات مختلفة.

المعلومات الغذائية

في هذا الجدول ، يمكن العثور على المعلومات الغذائية لكل 100 جرام من arepa:

لكل 100 غرام من دقيق الذرة
الطاقة	360 سعرة حرارية
الدهون	1.89 جم
الكربوهيدرات	80.07 غرام
الألياف	5.34 غرام
البروتينات	7.21 غرام
ملح	0.02 غرام

Arepas لديها مؤشر نسبة السكر في الدم وسيطة ، وبالتالي زيادة مستوى السكر في الدم بشكل معتدل. لهذا السبب ، فإن المثل الأعلى هو زيادة محتواه من الألياف ، إضافة إلى كتلة أريبا والخضروات المبشورة أو الشوفان ، على سبيل المثال. هذه الأطعمة بالإضافة إلى إنتاج قدر أكبر من الشبع تساعد أيضًا في السيطرة على نسبة الجلوكوز في الدم.

في بعض الأماكن ، قد يكون من الممكن العثور على دقيق الذرة الكامل ، والذي يمكن أن يكون طريقة أخرى لتحضير arepa بطريقة صحية.

وصفة لصنع arepas

وصفة صنع أريبسا بسيطة نسبيًا ، حيث إنه من الضروري فقط خلط دقيق الذرة والماء والملح. يوصى أن يكون لكل أريبا ما بين 60 إلى 90 غراماً والمثل الأعلى هو أنه يتم استهلاكه مرة واحدة يوميًا.

يمكن محشوة Arepas مع الأطعمة البسيطة ، مثل الجبن الأبيض المبشور ، ولكن يمكن أيضا أن تكون محشوة باللحوم ، عندما يتم استخدامها لتناول طعام الغداء أو العشاء ، على سبيل المثال.

المكونات

• 1 ¼ كوب ماء ؛ 1 كوب من دقيق الذرة المطبوخ مسبقًا ؛ ملعقة واحدة (قهوة) من الملح ؛ ملعقة واحدة (من الحساء) من الشوفان أو الكتان أو شيا (اختياري) ؛ الجزر المبشور أو البنجر أو الفلفل أو الكوسة (اختياري).

طريقة التحضير

صب الماء في وعاء ثم قم بإضافة الملح مع التحريك حتى يذوب تماماً. بعد ذلك ، يجب إضافة دقيق الذرة قليلًا مع التحريك حتى تحصل على عجينة ناعمة. يجب أن يستريح العجين لمدة 3 دقائق.

إذا كانت العجينة جافة جدًا أو صلبة ، فيمكنك إضافة المزيد من الماء. على العكس ، إذا أصبح ناعمًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الطحين.

أخيرًا ، قسّم العجينة إلى 5 أجزاء وشكل كرات صغيرة ، يجب عجنها حتى تحصل على أقراص قطرها حوالي 10 سم. لطهي أريبا ، يُنصح بوضعه على صفيحة معدنية على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

حشوات arepas صحية الوصفات

أنواع مختلفة من الحشوات يمكن استخدامها لملء arepas. بعض من أصح هي:

1. ضوء حكم البابايا

Papiada هي واحدة من الحشوات الأكثر شعبية في فنزويلا وكولومبيا أعدت مع الأفوكادو والمايونيز. ومع ذلك ، لجعله أكثر صحة ، يمكن استبدال المايونيز باللبن العادي ، على سبيل المثال.

المكونات

• 1 كغ من الدجاج ؛ لب 2 أفوكادو ناضج متوسط ​​؛ 1 زبادي طبيعي ؛ ion بصل مقطع ؛ 1 فص ثوم ؛ ½ ليمون ؛ ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

ضع الماء وقليل من الملح في مقلاة واتركيه حتى يغلي. ثم أضيفي الدجاج حتى ينضج. أخرج الدجاج واتركه دافئًا. تمزيق الدجاج إلى قطع صغيرة ، وإزالة العظام والجلد.

باستخدام خلاط أو خلاط ، تغلب على اللب من الأفوكادو والبصل والقرنفل من الثوم حتى يصبح عجينة متجانسة. أخيرًا ، يُضاف الدجاج المبشور واللبن والليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

2. البيض المخفوق مع الطماطم

هذا هو آخر من الحشوات الأكثر شيوعا في arepas التي هي بسيطة للغاية لإعداد وصحية.

المكونات

• 1 بندورة طازجة ومكعبات ؛ ½ بصل مقطع ؛ 4 شرائح من الفلفل الأخضر المفروم ؛ 3 بيضات ؛ ملح وفلفل حسب الرغبة ؛ زيت ذرة.

طريقة التحضير

نضع بضع قطرات من زيت الذرة في مقلاة ونضيف البصل والفلفل ، ونضج على نار متوسطة. ثم تضاف الطماطم وتخلط. يُضاف البيض المخفوق والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُخلط حتى ينضج تمامًا.

3. نباتي

هذا الحشو هو خيار كبير لأولئك الذين هم نباتي أو حتى نباتي ، لأنه مصنوع من الخضروات ، وليس بما في ذلك المنتجات ذات الأصل الحيواني.

المكونات

• 100 غرام من الثوم المعمر المفروم ؛ 2 من البندورة الناضجة والمفرومة ؛ ion البصل المفروم ؛ gar الثوم المفروم ؛ 1 رشة من الكمون ؛ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الذرة أو زيت عباد الشمس ؛ الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

ضع بضع قطرات من زيت الذرة في مقلاة وأضف البصل والثوم المعمر والكمون ، واحمره على نار متوسطة. عندما تكون الخضروات شفافة ، أضيفي الطماطم وأعد كل شيء إلى النار لمدة 10 دقائق أخرى.

أخيرًا ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلطيهم لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحول الخليط إلى صلصة سميكة.