تحتوي معظم الأطعمة بشكل طبيعي على الصوديوم في تكوينها ، مع كون اللحوم والأسماك والبيض والطحالب هي المصدر الطبيعي الرئيسي لهذا المعدن ، وهو أمر مهم للحفاظ على حسن سير القلب والعضلات.
ومع ذلك ، فإن الأطعمة الصناعية ، مثل الوجبات الخفيفة أو الوجبات السريعة ، هي التي تحتوي على أكبر كمية من الملح المضافة والتي تزيد بشكل كبير من الأضرار التي تلحق بالصحة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في القلب.
على الرغم من أن عبارة الصوديوم والملح تستخدمان بالتبادل ، فإنها لا تعني نفس الشيء ، لأن الملح يتكون من الصوديوم والكلوريد والمعادن ، ويجب أن تستهلك يوميًا ما يصل إلى 5 غرام فقط من الملح ، وهو نفس 2000 ملغ من الصوديوم ، ما يعادل 1 ملعقة صغيرة كاملة. تعلم المزيد عن الصوديوم هنا.
قائمة الأطعمة الغنية بالملح
الأطعمة الرئيسية الغنية بالملح هي الأطعمة المصنعة وتشمل:
- اللحوم المصنعة ، مثل لحم الخنزير ، بولونيا ، لحم الخنزير المقدد ، الخبز ، البقدونس ؛ السمك المدخن والمعلب مثل السردين أو التونة ؛ أجبان مثل البارميزان ، الروكفورت ، الكمبر ، شيدر كريمي ؛ توابل جاهزة مثل ألاسكينو ، موسمي ، آجي نو موتو ، كاتشب ، خردل ، مايونيز ؛ الحساء والمرق والوجبات المعدة بالفعل ؛ الخضروات المعلبة مثل قلب النخيل والبازلاء والذرة والمخللات والفطر والزيتون. ملفات تعريف الارتباط والكعك ، بما في ذلك المفرقعات المياه المالحة ؛ الوجبات السريعة ، مثل البيتزا أو الرقائق ؛ الوجبات الخفيفة الصناعية والوجبات الخفيفة مثل الرقائق والفول السوداني والكباب والمعجنات والكباب والكوكسينا ؛ الزبدة والسمن.
وبالتالي ، لمتابعة توصية استهلاك ما يصل إلى 5 غرام من الملح يوميًا ، من المهم تجنب شراء هذه الأطعمة ، واختيار الأطعمة الطازجة كلما كان ذلك ممكنًا. تعرف على المزيد من النصائح حول: كيفية تقليل استهلاك الملح.
المصدر الطبيعي للصوديوم
الأطعمة الطبيعية الرئيسية الغنية بالصوديوم هي الأطعمة ذات الأصل الحيواني مثل اللحوم أو السمك أو البيض أو الحليب التي ينبغي أن تكون المصدر الرئيسي للصوديوم ، وبالتالي ، يجب أن تستهلك يوميًا ، لأنها تساهم في أداء القلب والأوعية الدموية بشكل جيد.
بعض الأطعمة العضوية الغنية بالصوديوم تشمل:
| أغذية طبيعية | كمية الصوديوم |
| كومبو الأعشاب البحرية | 2805 ملغ |
| سلطعون | 366 ملغ |
| بلح البحر | 289 ملغ |
| بيسكادينها | 209 ملغ |
| دقيق الصويا | 464 ملغ |
| سمك السلمون | 135 ملغ |
| البلطي | 108 ملغ |
| الأرز | 282 ملغ |
| حبوب البن | 152 ملغ |
| الشاي الأسود في الأوراق | 221 ملغ |
| رو | 73 ملغ |
نظرًا لأن الطعام يحتوي على الصوديوم في تكوينه ، فينبغي تجنب إضافة الملح أثناء تحضيره ، لأن الملح الزائد ضار جدًا بالجسم. قراءة المزيد في: الملح الزائد هو سيء.
بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الحالات ، تحتوي الأطعمة الغنية بالملح أيضًا على الكثير من السكر والدهون ، مثل الكاتشب وملفات تعريف الارتباط والبطاطا ، على سبيل المثال. اكتشف المزيد من الأطعمة الغنية بالسكر في: الأطعمة الغنية بالسكر.
