النياسين ، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 3 ، موجود في الأطعمة مثل اللحوم والدجاج والسمك والفول السوداني والخضروات الخضراء ومستخلص الطماطم ، ويضاف أيضًا في منتجات مثل دقيق القمح ودقيق الذرة.
يعمل هذا الفيتامين في الجسم على أداء وظائف مثل تحسين الدورة الدموية وتخفيف الصداع النصفي وتحسين السيطرة على مرض السكري ، ويمكن استخدامه أيضًا في شكل مكملات للمساعدة في السيطرة على ارتفاع الكوليسترول في الدم. رؤية المزيد من الوظائف هنا.
كمية النياسين في الغذاء
يوضح الجدول التالي كمية النياسين الموجودة في كل 100 غرام من الطعام.
| الغذاء (100 غرام) | كمية النياسين | الطاقة |
| الكبد المشوي | 11.92 ملغ | 225 سعرة حرارية |
| الفول السوداني | 10.18 ملغ | 544 سعرة حرارية |
| الدجاج المطبوخ | 7.6 ملغ | 163 سعرة حرارية |
| التونة المعلبة | 3.17 ملغ | 166 سعرة حرارية |
| بذور السمسم | 5.92 ملغ | 584 سعرة حرارية |
| سمك السلمون المطبوخ | 5.35 ملغ | 229 سعر حراري |
|
استخراج الطماطم |
2.42 ملغ | 61 سعر حراري |
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أيضًا زيادة استهلاك التريبتوفان ، وهو حمض أميني يزيد من نشاط النياسين في الجسم ويتواجد في الجبن والبيض والفول السوداني ، على سبيل المثال. انظر القائمة الكاملة للأطعمة الغنية بالتريبتوفان.
يمكن أن يسبب نقص هذا الفيتامين مشاكل مثل البيلاجرا ، وهو مرض جلدي يمكن أن يسبب تهيجًا وإسهالًا وخرفًا ، لذا انظر إلى أعراض نقص النياسين.
