يعتبر الهستيدين من الأحماض الأمينية الأساسية التي تؤدي إلى الهستامين ، وهي مادة تنظم استجابات الجسم الالتهابية. عند استخدام الهستيدين لعلاج الحساسية ، يجب أن يؤخذ كملحق في الأجزاء التي يمكن أن تتراوح بين 100 إلى 150 ملغ في اليوم ، والتي يصفها الطبيب.
عندما لا يتم الحفاظ على الأسماك بشكل صحيح ، يتم تحويل الهستيدين إلى الهستامين بواسطة البكتيريا ، مما يتسبب في وجود كميات كبيرة من الهستامين في الأسماك ، مما يمكن أن يسبب التسمم لدى البشر.
قائمة الأطعمة الغنية في الهستيدين
الأطعمة الرئيسية الغنية بالهيستيدين هي الأطعمة الغنية بالبروتين مثل البيض والحليب ومنتجات الألبان والأسماك واللحوم ، ولكن هناك أطعمة أخرى تحتوي على هذا الحمض الأميني مثل:
- القمح الكامل ، الشعير ، الجاودار ، الجوز ، جوز البرازيل ، جوز الكاجو ، الكاكاو ، البازلاء ، الفاصوليا ، الجزر ، الشمندر ، الباذنجان ، اللفت ، الكسافا ، البطاطا.
بما أن الهستيدين عبارة عن حمض أميني لا يستطيع الجسم إنتاجه ، فمن الضروري تناول هذا الحمض الأميني من خلال الطعام.
وظيفة الهستيدين في الجسم
تتمثل الوظائف الرئيسية في جسم الهيستدين في تقليل الحموضة في المعدة ، وتحسين الغثيان ، والإحساس بالحرقة ، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الهستيدين لمكافحة أمراض الدورة الدموية ، وخاصة في الجهاز القلبي الوعائي لأنه موسع وعائي ممتاز.
