اللحوم الحمراء المفرطة يمكن أن تسبب السرطان

يمكن للحم الأحمر أن يلحق الضرر بالصحة ، مثل زيادة معدلات الإصابة بأمراض القلب والسرطان ، خاصة عند تناولها بشكل مفرط.

بالإضافة إلى لحوم الأبقار والأغنام والخنازير ، فإن اللحوم الدهنية مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق مثل النقانق والسجق والسلامي ، تسبب أضرارًا كبيرة للصحة ، ولأنها تحتوي على العديد من المواد الحافظة ، فإنها تصبح أسوأ من اللحوم الحمراء البسيطة.

فيما يلي 5 أسباب لعدم تناول اللحوم الحمراء في أكثر من 3 وجبات في الأسبوع.

1. يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب

نظرًا لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الدهون ، فإن الاستهلاك العالي للحوم الحمراء يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل النوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم. حتى مع إزالة الدهون الزائدة من اللحوم ، سيظل هناك الكثير من الدهون بين ألياف العضلات ، والتي تضر بالصحة.

كلما كان الطهي أسهل ، كلما كان من الأفضل تناول الدهون في الجسم ، وينبغي تفضيل الجروح التي تحتوي على كميات أقل من الدهون ، مثل البطيطة والثدي والعضلات وفيلم فيليه.

2. يثير الكولسترول

بالإضافة إلى كونها غنية بالدهون ، فإن اللحوم الحمراء غنية بالدهون المشبعة ، وهي المسؤولة عن رفع نسبة الكوليسترول في الجسم. يؤدي ارتفاع الكوليسترول إلى تراكم المزيد من الدهون في الأوعية الدموية ، مما يسبب تصلب الشرايين ، وهو انسداد الأوعية الدموية. تعرف على الأساطير والحقيقة حول اللحوم الحمراء والبيضاء.

3. يزيد من حموضة الدم

استهلاك اللحوم الحمراء يجعل الدم أكثر حمضية ، ولتعويض ذلك ، يستهلك الجسم المزيد من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم ، والمعادن المهمة التي يجب استخدامها لتشكيل العظام والهرمونات أو لإزالة السموم من الجسم.

4. يزيد من خطر الاصابة بالسرطان

إن زيادة تناول اللحوم الحمراء ، خاصة عندما يصاحبها انخفاض استهلاك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ، يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء والمعدة والبلعوم والمستقيم والثدي والبروستاتا.

هذا لأن هذا النوع من اللحوم يزيد من الالتهابات في الأمعاء ، وخاصة اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق والنقانق ، ويفضل التغييرات في الخلايا التي يمكن أن تسبب السرطان. ترى ما هي السجق و 6 أطعمة أخرى مصنوعة من هذا ليس ما يبدو.

5. يزيد من مقاومة المضادات الحيوية

في نهاية المطاف ، يستهلك الأشخاص المزيد من المضادات الحيوية بشكل غير مباشر من اللحوم ، حيث يتم إعطاء هذه الأدوية للحيوانات لضمان عدم إصابتهم بالمرض وإنتاج لحم أقل جودة ، بالإضافة إلى تجنب النفقات الإضافية مع علاج الحيوانات.

هذا الاستهلاك المفرط للأدوية يولد مقاومة للمضادات الحيوية ، مما يجعل العلاج الفعال صعبًا عندما تظهر الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستخدام المتكرر للمضادات الحيوية يمكن أن يحفز ظهور المزيد من البكتيريا المقاومة في الحيوانات ، مما يؤدي إلى خطر تلوث البشر.

كيفية تناول اللحوم الحمراء دون الإضرار بالصحة

لتجنب ضرر اللحوم ، ينبغي للمرء أن يفضل تناول السمك واللحوم البيضاء ، وذلك باستخدام اللحوم الحمراء فقط 3 مرات في الأسبوع. من المهم أيضًا تقييد استهلاك لحم الخنزير المقدد والنقانق والنقانق والسلامي قدر الإمكان ، لأنها الأكثر ضرراً بالصحة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب تفضيل استهلاك اللحوم العضوية ، حيث تربى الحيوانات مجانًا وبدون استخدام الأدوية ، ومن المهم أيضًا زيادة تناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ، وهي الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة وحماية الجسم ضد السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

لتحسين ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والنقرس ، راجع لماذا يجب ألا نتناول الكبد.