- المعلومات الغذائية وكيفية استخدامها
- وصفات البنجر
- جذر الشمندر وعصير الأناناس
- بنجر سوتيه يترك لعلاج فقر الدم
- سلطة البنجر
الشمندر هو جذر له نكهة تشبه التربة ، حلو قليلاً ويمكن أن يؤكل مطبوخاً أو خاماً في السلطة وحتى عصير الفاكهة ، على سبيل المثال. إنه جيد للغاية ، غني بمضادات الأكسدة ويرتبط بالوقاية من التغيرات الخلوية والانحطاط ، ولهذا السبب يرتبط بالوقاية من السرطان.
كما أنه يجلب العديد من الفوائد الصحية ، مثل:
- يقلل من ارتفاع ضغط الدم: يحتوي على النترات التي تساعد على استرخاء الأوعية الدموية ؛ يحسن أداء التدريب: عن طريق الاسترخاء في الأوعية الدموية ، فإنه يتيح المزيد من العناصر الغذائية للوصول إلى العضلات. يقوي الجهاز المناعي: إنه غني بالزنك الذي ينشط هرمون يزيد من إنتاج خلايا الدفاع في الجسم ؛ يمنع ويحارب فقر الدم: لأنه يحتوي على فيتامينات الحديد وب ، فإنه يمنع ويعالج هذا النوع من فقر الدم. يحافظ على صحة العضلات: يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم ، وهو أمر مهم للحفاظ على ألياف العضلات الصحية ؛ يحمي الجهاز العصبي: لأنه غني بفيتامين B1 و B2 ؛ يمنع الشيخوخة المبكرة: يحتوي على مستويات عالية من فيتامين C ، وهو مضاد قوي للأكسدة يمنع شيخوخة الخلايا ؛ يتحكم بالكوليسترول ويحمي القلب: يحتوي على نسبة عالية من الألياف يقلل من امتصاص الكوليسترول في الأمعاء ؛ يمنع السرطان: بالإضافة إلى فيتامين C ، فهو غني بمضادات الأكسدة الأخرى ، betalain ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ؛ يحافظ على صحة العين ويمنع إعتام عدسة العين: أنه يحتوي على فيتامين (أ) وهو أمر مهم في الحفاظ على صحة العين ؛ يمنع مشاكل الكبد والرئة: بسبب وجود فيتامين C والبيتالين.
للحصول على كل هذه الفوائد ، يجب أن تستهلك حوالي 250 مل من عصير البنجر يوميًا ، من المهم أن تتذكر أن الأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى بأكسالات الكالسيوم يجب أن يتجنبوا الإفراط في استهلاك البنجر.
المعلومات الغذائية وكيفية استخدامها
يوضح الجدول التالي التركيب الغذائي لـ 100 غرام من البنجر الخام والمطبوخ.
| المعلومات الغذائية | البنجر الخام | البنجر المطبوخ |
| الطاقة | 32 سعرة حرارية | 49 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 11.1 جم | 7.2 غرام |
| البروتين | 1.9 غرام | 1.3 جم |
| الدهون | 0.1 غرام | 0.1 غرام |
| الألياف | 3.4 غرام | 1.9 غرام |
| الحديد | 2.5 ملغ | 1.0 ملغ |
| البوتاسيوم | 375 ملغ | 245 ملغ |
| فيتامين ب 1 | 0.04 ملغ | 0.09 ملغ |
| الكالسيوم | 32 ملغ | 27 ملغ |
يمكن استهلاك البنجر في سلطات طازجة أو مطهية أو عصير ، وهو مثالي لاستهلاكه في شكله الخام ، حيث يتم فقدان مغذيته الرئيسية المضادة للأكسدة ، بيتالين ، عند وضعه في درجات حرارة مرتفعة.
وصفات البنجر
جذر الشمندر وعصير الأناناس
المكونات
- في وعاء كبير ، اخلطي ملعقة كبيرة من الأناناس و 80 غراما من البنجر الخام.
التحضير: اخلطي جميع المكونات في الخلاط وشرب الآيس كريم.
انظر وصفات أخرى للعصائر الوردية مع البنجر لمحاربة التجاعيد والسيلوليت.
وصفة كبيرة غنية بالحديد لمحاربة فقر الدم هي أوراق البنجر المقلية ، لأنها غنية بالحديد غير الهيم ، وهو عنصر مهم للغاية في الدم.
ولكن لكي يمتص الجسم هذا الحديد فعلاً ، يجب أن يتناول المرء أطعمة مصدر فيتامين C في نفس الوجبة. لذلك ، بجانب أوراق البنجر السوتيه ، تناول كوبًا من عصير البرتقال أو الأسيرولا أو تناول 10 من الفراولة كحلوى.
بنجر سوتيه يترك لعلاج فقر الدم
المكونات
- 400 غرام من أوراق البنجر 1 بصل مقطع 1 أوراق الغار 1 فص ثوم 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حسب الرغبة
طريقة التحضير
مقلي بالبصل والثوم وزيت الزيتون ثم أضيفي المكونات الأخرى ، اتركيه يغلي لبضع دقائق. لتنعيم الأوراق أضف القليل من الماء واطهيها.
على الرغم من أن جذر الشمندر هو نبات غني بالحديد ، إلا أن أوراقه أكثر ثراءً في هذه العناصر الغذائية وكذلك في الألياف التي تسهم في الهضم الجيد والأداء المعوي.
هذا الحساء أيضًا لذيذ جدًا بأوراق القرنبيط أو القرنبيط أو الجزر.
سلطة البنجر
طريقة جيدة لاستهلاك البنجر هي إعداد سلطة مع البنجر النيئ. فقط اغسل وقشر البنجر ثم صر. يمكن تقديمه مع الأوراق الخضراء والطماطم ، متبلة بالملح العشبي وزيت الزيتون وعصير الليمون.
