ماذا نأكل وما يجب تجنبه في التهاب البنكرياس

أثناء أزمة التهاب البنكرياس ، عندما يشعر المريض بألم شديد ولا يستطيع هضم أي نوع من الطعام جيدًا ، فإن التوصية هي أن النظام الغذائي يكون صفريًا حتى تتحسن الأزمة. وبالتالي ، فإن الشخص الذي يعاني من أزمة لا يستطيع أن يأكل أي شيء ، بحيث تقع الأمعاء ويمكن للبنكرياس التعافي.

يعد نفاد الطعام ضروريًا لأن البنكرياس هو الجهاز المسؤول عن إنتاج إنزيمات الهضم ، والتي ستهضم وتعالج كل الأطعمة التي يتم تناولها. وبهذه الطريقة ، فإن أي نوع من الطعام يحفز البنكرياس على العمل ، مما سيزيد من التهاب البنكرياس.

بعد الأزمة الكبرى ، يجب استهلاك الأطعمة سهلة الهضم بكميات صغيرة ، كما هو موضح أدناه:

النظام الغذائي بعد أزمة التهاب البنكرياس

بعد أزمة التهاب البنكرياس ، يجب استئناف التغذية بكميات صغيرة ، بدءًا من عصائر الفاكهة المتوترة ، لإزالة الباجاس وماء جوز الهند ومرق الخضار واللحوم المخففة جيدًا ، ويتم ضربها في خلاط. بالإضافة إلى ذلك ، قد يصف الطبيب مكملات تحتوي على إنزيمات هضمية تسهل عملية هضم الطعام ، مما يساعد على عمل البنكرياس.

تدريجيا ، يمكن أن يصبح الطعام فطيرة ، مع الحساء المهروس والبطاطس المهروسة أو القرع والبيض المسلوق والدجاج المقلي واللحوم المطحونة. يجب أن يتم كل شيء بكميات صغيرة من الدهون ، ويفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز ، واستخدام التوابل الطبيعية فقط ، مثل البصل والثوم والريحان والبقدونس والكزبرة والثوم المعمر.

بما أن المريض يتسامح ويهضم بشكل أفضل ، يجب تقديم الأطعمة قليلة الدسم الصلبة مثل اللحوم الخالية من الدهون والسمك والدجاج بدون جلد. يجب في البداية طهي الخضار ، لأنها تسهل عملية الهضم.

الأطعمة المسموح بها

بعد الأزمة وخلال بداية التغذية المرتدة ، ينبغي تفضيل الأطعمة التالية:

• الحليب منزوع الدسم واللبن الزبادي ؛ الجبن الطري مثل المناجم والجبن الكيك وجبنة الريكوتا ؛ البيض المسلوق ؛ الأرز الأبيض ، المعكرونة الطرية ؛ البطاطس ، وخاصة في شكل هريس ؛ اللحوم الخالية من الدهن مثل الأسماك والدجاج بدون جلد ؛ الخضار المطبوخة مثل القرع ، chayote ، الجزر ، شمندر ، كوسة سوتيه ؛ فواكه مقشرة بدون قصب.

يستمر هذا النظام الغذائي بعد حوالي أسبوع إلى أسبوعين من الأزمة ، وفقًا لقبول المريض وتطوره.

الأطعمة المحظورة

من أجل منع المزيد من نوبات التهاب البنكرياس ، يجب تجنب الأطعمة التالية:

• المشروبات الكحولية ؛ الأطعمة التي تحفز الأمعاء ، مثل القهوة والنعناع والفلفل ؛ الأطعمة الغنية بالدهون المصنعة ، مثل البسكويت والمعجنات الجاهزة والأطعمة المقلية والآيس كريم والسمن ؛ اللحوم المصنعة مثل السجق والسجق ولحم الخنزير المقدد والبولونيا. الأطعمة الجاهزة المجمدة ، همبرغر ، لازانيا ، الوجبات السريعة بشكل عام.

من المهم دائمًا التحقق من تسمية الأطعمة المصنعة ، والتحقق مما إذا كان المنتج يحتوي على دهون نباتية أو دهون مهدرجة ، وأصباغ زائدة ، ومواد حافظة ، وغيرها من المواد المضافة التي تهيج الأمعاء وتزيد من الالتهابات.

التهاب البنكرياس الدايت القائمة

يوضح الجدول التالي مثال على قائمة النظام الغذائي لمدة 3 أيام لالتهاب البنكرياس:

وجبة	يوم 1	اليوم 2	اليوم 3
الإفطار	عصير التفاح المجهد + 3 بسكويت نشا	1 زبادي طبيعي قليل الدسم + 1 كول من حساء نحل العسل	1 كوب من الحليب الخالي من الدسم + شريحة واحدة من الخبز الأبيض مع الريكوتا أو الكوخ الصغير
وجبة خفيفة الصباح	1 زبادي قليل الدسم	6 فراولة + شريحة واحدة من الريكوتا مكعبات	1 حبة موز مهروسة مع حساء الشوفان
الغداء / العشاء	مرق البيض المسلوق مع الخضروات المطروقة في الخلاط	حساء الدجاج مع الأرز والخضروات المهروسة	1 شريحة صغيرة من البلطي + بطاطس مهروسة
وجبة خفيفة بعد الظهر	1 كوب من عصير البرتقال المجهد	1 كوب من دقيق الشوفان: 200 مل من الحليب منزوع الدسم + 2 من حساء الشوفان	1 زبادي عادي منزوع الدسم مع الفراولة

بالإضافة إلى التغييرات في النظام الغذائي ، اكتشف كيف يتم علاج التهاب البنكرياس ، بما في ذلك الدواء والجراحة.

شاهد الفيديو التالي وتحقق من هذه الأطعمة وغيرها من الأطعمة المناسبة لمرضى التهاب البنكرياس وما هي المكملات الأفضل لهذه الحالات: