التهاب المعدة والقرحة: الأطعمة المسموح بها والمحظورة

يعتمد النظام الغذائي لالتهاب المعدة والقرحة على الأطعمة الطبيعية ، الغنية بالفواكه والخضروات والأطعمة الكاملة ، ومنخفض في المنتجات الصناعية والمجهزة ، مثل النقانق والأطعمة المقلية والمشروبات الغازية.

يسهل هذا النظام الغذائي عملية الهضم ، مما يتسبب في مرور الطعام بسرعة عبر المعدة ، مما يحول دون إفراز حمض المعدة الزائد ، مما يسبب حرقة في المعدة وألم وتفاقم للقرحة.

الأطعمة المسموح بها

الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي لالتهاب المعدة هي تلك سهلة الهضم وقليلة الدهون ، مثل:

الفواكه بشكل عام ، وتجنب الفواكه الحمضية مثل الليمون والبرتقال والأناناس ، في حالة ارتداد أو ألم عند تناول هذه الأطعمة ؛ الخضروات بشكل عام ، يمكنك استخدام الخضروات المطبوخة خلال فترات الأزمات والألم ، لأنها أسهل في الهضم ؛ اللحوم الخالية من الدهن ، بدون الدهون والدجاج والسمك ، ويفضل أن تكون محمصة أو مشوية أو مطبوخة ؛ حليب خالي الدسم زبادي طبيعي كامل الحبوب الكاملة ، مثل الخبز البني والأرز البني والمعكرونة البنية ؛ شاي البابونج قهوة منزوعة الكافيين أجبان بيضاء ، مثل الريكوتا ، ميناس فريسكال أو المنفحة الخفيفة ؛ التوابل الطبيعية ، مثل الأعشاب الجميلة والثوم والبصل والبقدونس والكزبرة والخردل.

كما أن تناول شاي الزنجبيل يحسن الهضم ويقلل من حرقة المعدة والغثيان ، راجع كيفية القيام بذلك هنا.

الأطعمة المحظورة

الأطعمة المحظورة هي تلك التي يصعب هضمها ومعالجتها بدرجة عالية ، لأنها غنية بالمواد المضافة والمواد الحافظة التي تهيج المعدة ، مثل:

اللحوم المصنعة: النقانق ، السجق ، لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير ، صدر الديك الرومي ، السلامي ، بولونيا ؛ أجبان صفراء ومعالجة ، مثل شيدر ، كاتبيري ، ميناس وبروفولون ؛ الصلصات الجاهزة تجنب تناول الشاي الأخضر غير اللامع والأسود أو غيره من الأشخاص الذين يعانون من الكافيين ؛ التوابل المكعّبة ومرق اللحم والمعكرونة سريعة التحضير ؛ الأطعمة الجاهزة المجمدة والوجبات السريعة. المشروبات: مشروبات غازية ، عصائر جاهزة للشرب ، قهوة ، شاي أحمر ، شاي ميت ، شاي أسود ؛ مشروبات كحولية السكر والحلويات بشكل عام ؛ الأطعمة المكررة والأطعمة المقلية ، مثل الكعك والخبز الأبيض والوجبات الخفيفة وملفات تعريف الارتباط ؛ دقيق أبيض ، مثل farofa و tapioca ، وفي بعض الحالات الكسكس ؛ الأطعمة الغنية بالدهون ، مثل اللحوم الدهنية ، جلد الدجاج والكبد والأسماك الدهنية الزائدة مثل السلمون والتونة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب تجنب الحليب كامل الدسم والفواكه الحمضية مثل الليمون والبرتقال والأناناس إذا ظهرت أعراض حرقة أو ألم في المعدة بعد الاستهلاك.

على الرغم من اتباع بعض القواعد ، فإن نظام التهاب المعدة يمكن أن يختلف على نطاق واسع ، وهذا يتوقف على تحمل كل مريض. وبالتالي فإن القائمة أعلاه هي مجرد دليل. بالإضافة إلى ذلك ، إذا ظهر التهاب المعدة بشكل رئيسي في أوقات التوتر أو التوتر ، فقد يكون ذلك علامة على التهاب المعدة العصبي. شاهد الأعراض وكيفية علاج هذا النوع من الأمراض هنا.

قائمة النظام الغذائي لالتهاب المعدة والقرحة

يوضح الجدول التالي مثالاً لقائمة طعام مكونة من 3 وجبات لعلاج التهاب المعدة والقرحة:

وجبة	يوم 1	اليوم 2	اليوم 3
الإفطار	عصير بطيخ + شريحة واحدة من الخبز البني مع خثارة خفيفة وبيض	1 كوب من القهوة منزوعة الكافيين + 2 بيض مخفوق مع جبنة ميناس فريسكال + شريحتين من البابايا	عصير فراولة مع حليب خالي الدسم + شريحة خبز مع جبنة ميناس
وجبة خفيفة الصباح	1 تفاحة + 5 كاجو	1 حبة موز مهروسة مع حساء الشوفان	1 كوب من العصير الأخضر
الغداء / العشاء	4 كول من حساء الأرز البني + خضروات سوتيه + صدر دجاج مطهو مع صلصة الطماطم	قطعة واحدة من السمك المخبوزة في الفرن مع البطاطس والطماطم والبصل ورذاذ من زيت الزيتون	باستا كاملة مع قطع من صدر الديك الرومي وصلصة البيستو + سلطة خضراء
وجبة خفيفة بعد الظهر	زبادي القمح الكامل + 1 كول من حساء العسل + 1 كول من حساء الشوفان	عصير البابايا مع الحليب الخالي من الدسم	قهوة منزوعة الكافيين + شريحتين من خبز الحبوب الكاملة مع خثارة خفيفة وبيض

تعرف على المزيد حول ما يمكنك تناوله مع التهاب المعدة في الفيديو:

وصفات لنظام غذائي ضد التهاب المعدة

1. الفاكهة المحمصة

خيار جيد لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر هو تناول فواكه مسلوقة أو مشوية.

كيفية القيام بذلك: ضع 6 تفاحات أو 6 كمثرى جنبًا إلى جنب على ورقة خبز وأضف 3/4 كوب من الماء. أخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح الفاكهة طرية. يمكنك إضافة عصا قرفة واحدة في منتصف التفاح أو الكمثرى لجعلها أكثر لذيذ.

2. الجيلاتين الطبيعي

الجيلاتين طازج وهو خيار جيد للحلويات للوجبات الرئيسية.

كيفية القيام بذلك: أضف 1 علبة من الجيلاتين غير المنكه إلى كوب 200 مل من عصير العنب كامل وثلاجة لمدة 2 ساعة.

3. مرق السمك

يُعد مخزون السمك خيارًا ممتازًا لتناول وجبة عشاء خفيفة ، ويجب أن لا يُستهلك كثيرًا.

المكونات

500 غ من شرائح السمك المقطعة (البلطي والباكو والهاك وسمك الكلب) 1 عصير ليمون حسب الرغبة 1 بصل متوسط مقطع 3 فصوص من الثوم المفروم 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 1 طماطم مقطعة 1/2 فلفل مفروم 2 حبة بطاطس متوسطة الذوق من الفلفل الحلو

طريقة التحضير

نتبل السمكة بالليمون والملح حسب الرغبة وتتبل لمدة 15 دقيقة. أضيفي المكونات الأخرى في المقلاة ، بدءاً من تحمير البصل والثوم ، وإضافة الماء والبطاطا والفلفل والطماطم والغليان ، ثم أضيفي السمك واطهيهم لبضع دقائق أخرى. أخيرًا أضيفي الرائحة الخضراء المفرومة ، وأطفئي النار واحفظيها.

فيما يلي استراتيجيات لعلاج التهاب المعدة: