كيفية معرفة ما إذا كانت الجبنة تالفة (وماذا تفعل)

أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان الجبن المتعفن تالفًا ولا يمكن تناوله هو التحقق مما إذا كان الملمس أو الرائحة مختلفًا عن الطريقة التي كان عليها عند شرائها.

في حالة الجبن الطازج والدسم والمبشور والشرائح مع العفن على السطح ، من الصعب الاستفادة من الداخل لأن الفطريات والبكتيريا تنتشر بسرعة داخل هذا النوع من الجبن ، وبالتالي يجب عليك التخلص من جميع الجبن. في الأجبان الصلبة والمعالجة ، مثل البارميزان أو الجودة ، يمكنك إزالة السطح المدلل وتناول بقية الجبن بأمان ، لأن هذه الأنواع من الجبن لديها رطوبة أقل وتعرقل نمو الكائنات الحية الدقيقة ، وليس إفساد الباقي من الجبن.

صورة تمثيلية للجبن الفاسد

كيف يمكنك معرفة ما إذا كان يمكنك تناول الجبن من الثلاجة

أمثلة على الجبن الطازج والجبن الكريمي والجبن الطازج والجبن الطيني والجبن الريكوتا أمثلة على الأجبان الطازجة والكريمة ذات الرطوبة العالية ويجب التخلص منها على الفور إذا ظهرت عليها علامات تعفن مثل التغييرات في الروائح أو الخضرة أو وجود العفن. الفطريات والبكتيريا تنتشر بسرعة لهذا النوع من الجبن.

جبن موزاريلا ، الطبق ، السويسري ، جودة ، البارميزان والبروفولون ، هي أمثلة على الأجبان القاسية والمعالجة ، مع رطوبة أقل ، والتي لا تكون ملوثة تمامًا بعد ظهور القالب. لذلك ، يمكن استهلاكها طالما تتم إزالة الجزء الملوث. عند إزالة الجزء الملوث ، قم بإزالة بضع بوصات من حوله ، على الرغم من أن الجبن لا يزال يبدو جيدًا. هذا يمنع استهلاك السموم أو تفشي الصغيرة من العفن التي لم تنتشر بشكل كامل حتى الآن.

رووكفورت ، جورجونزولا ، كاممبرت وبري ، جبن أزرق أو ناعم ينتج مع أنواع مختلفة من الفطريات. لذلك ، فإن وجود قوالب في هذه الأنواع من الجبن أمر طبيعي ، ولكن إذا بدا مختلفًا عن المعتاد ، فلا ينصح باستهلاكها ، خاصة بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.

3 نصائح لعدم تناول الجبن الفاسد

لتحديد ما إذا كانت الجبنة لا تزال صالحة للأكل ، من المهم:

1. لا تأكل الجبنة منتهية الصلاحية

لا ينبغي أن تستهلك الجبن منتهية الصلاحية ، لأن الشركة المصنعة لم تعد مسؤولة عن الاستهلاك الآمن لهذا المنتج. لذلك تخلصي من الجبن ولا تأكله ، على الرغم من أن الجبن يبدو جيدًا.

2. مراقبة رائحة

عادةً ما يكون للجبن رائحة خفيفة ، باستثناء الأجبان الخاصة ، مثل Roquefort و Gorgonzola ، التي تتمتع برائحة قوية للغاية. لذلك ، كن دائمًا متشككًا في أن الجبن له رائحة مختلفة تمامًا عن المعتاد. إذا حدث هذا ، تجنب استهلاكه ، حتى في شكله المطبوخ.

3. تحقق من المظهر والملمس

المظهر والملمس من الجوانب التي تتغير كثيرًا وفقًا لنوع الجبن. لذلك ، فإن معرفة الخصائص الطبيعية للجبن المعني أمر مهم للغاية. في حالة الشك ، استشر موزعًا أو مصنعًا متخصصًا لفهم كيف يجب أن يكون الجبن في حدود تاريخ انتهاء الصلاحية: لينة أو صلبة ، مع قالب أو بدون قوالب ، برائحة قوية أو خفيفة ، من بين خصائص أخرى.

إذا كان الجبن مختلفًا عما كان عليه عادةً ، فمن المستحسن التخلص منه ، حتى إذا كان في فترة الصلاحية. في هذه الحالة ، لا يزال من الممكن تقديم شكوى مباشرة إلى الموزع ، مثل محلات السوبر ماركت أو الشركة المصنعة أو حتى الجهة المسؤولة عن حقوق المستهلك.

مثال على أنواع مختلفة من الجبن

كيفية جعل الجبن تستمر لفترة أطول

للحفاظ على الجبن وجعله يدوم لفترة أطول ، تكون درجة الحرارة المثالية من 5 إلى 10 درجات مئوية لأي نوع من أنواع الجبن. على الرغم من ذلك ، يمكن الاحتفاظ ببعض الأجبان ، مثل البروفولون والبارميزان ، في مكان بارد في عبوة مغلقة. بمجرد فتحها ، يجب تخزين جميع الأجبان في حاويات نظيفة ومغلقة داخل الثلاجة ، مثل صانع الجبن. هذا يمنع الجبن من الجفاف والتدهور بسهولة.

عند اختيار مكان الشراء وأصل الجبن ، تأكد من تشغيل الثلاجة. تجنّب شراء الجبن في الأماكن الساخنة المزدحمة وعلى الشاطئ ، حيث يمكن للأماكن غير المناسبة تخزين الجبن في درجات حرارة غير مناسبة وإفساد المنتج. لذلك ، تجنب شراء الجبن في المعارض ومع الباعة المتجولين وتفضل شرائها في مؤسسات آمنة ، مثل محلات السوبر ماركت والمخابز.

ماذا يحدث إذا أكلت الجبن الفاسد

ألم البطن والإسهال والقيء هي الأعراض التي يمكن أن تحدث عند تناول الجبن الفاسد. تعد العدوى أو التسمم الغذائي من الأمراض التي تنقلها الأغذية والتي تحدث عادة عندما يكون الطعام قديمًا أو عندما لا يتم حفظه بشكل صحيح.

بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يمر الضيق دون أن يلاحظه أحد ولا يرتبط بالطعام. وبالتالي ، فإن الحالات الأكثر خطورة فقط تصل إلى الأطباء ونادراً ما تؤدي إلى الوفاة. إذا كنت تشك في التلوث بالجبن التالف ، رطب نفسك بشرب الكثير من الماء وابحث فوراً عن محطة الخدمة. يمكن أن يساعد تناول الطرد أو قطعة الجبن التي يتم تناولها في التشخيص الطبي.