كيفية تناول نظام غذائي خال من الغلوتين

النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ضروري بشكل أساسي لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين ولا يستطيعون هضم هذا البروتين ، والإصابة بالإسهال والألم وانتفاخ البطن عند تناول هذا البروتين ، كما هو الحال بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو الحساسية للجلوتين.

يستخدم النظام الغذائي الخالي من الغلوتين في بعض الأحيان لانقاص وزنه لأن الأطعمة المختلفة يتم التخلص منها من النظام الغذائي ، مثل الخبز أو ملفات تعريف الارتباط أو الكعك ، على سبيل المثال ، لأنها تحتوي على الغلوتين وبالتالي تقلل من قيمة السعرات الحرارية المستهلكة ، مما يسهل فقدان الوزن في نظام غذائي لتخفيف الوزن..

ولكن في حالة مريض الاضطرابات الهضمية ، فإن التخلص من الغلوتين ينطوي على قراءة مفصلة لجميع علامات الأطعمة وحتى مكونات الأدوية أو أحمر الشفاه. لأنه حتى أصغر تناول للغلوتين في هذه المنتجات يمكن أن يؤدي إلى حدوث عملية التهابية خطيرة. في هذه الحالات ، يمكن أن يكون دقيق الذرة الرفيعة ، وهو خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ومغذٍ للغاية ، بديلاً. شاهد فوائده وتعلم كيفية استخدام هذا الطحين.

قائمة النظام الغذائي خالية من الغلوتين

من الصعب اتباع قائمة النظام الغذائي الخالية من الغلوتين ، حيث يتم التخلص من العديد من الأطعمة التي يتم تناولها بشكل يومي. مثال يتبع.

• الفطور - الخبز الخالي من الجلوتين مع الزبدة والحليب أو التابيوكا. رؤية بعض الوصفات مع التابيوكا في التابيوكا يمكن أن تحل محل الخبز في النظام الغذائي. الغداء - الأرز مع شرائح الدجاج المشوية والخس والطماطم وسلطة الملفوف الأحمر ، متبلة بالزيت والخل. للحلوى البطيخ. وجبة خفيفة - عصير الفراولة مع اللوز. عشاء - البطاطا المخبوزة بالهاك والبروكلي المطبوخ ، محلى بالخل وعصير الليمون. التفاح للحلوى.

من أجل الحصول على بدائل أكثر للنظام الغذائي واستهلاك جميع العناصر الغذائية المهمة للجسم ، من الضروري اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين بمرافقة خبير تغذية متخصص. إليك بعض النصائح:

لمعرفة المزيد من الأطعمة لتضمينها في القائمة ، راجع: الأطعمة الخالية من الجلوتين.

ما هي الأطعمة يمكن أن تضاف إلى النظام الغذائي

لإنشاء قائمتك الخاصة ، يمكنك اتباع بعض الأمثلة في هذا الجدول:

نوع الطعام	يمكنك أن تأكل	لا استطيع الاكل
الحساء	اللحوم و / أو الخضروات.	من المعكرونة المعلبة والصناعية.
اللحوم والبروتينات الأخرى	اللحوم الطازجة والدواجن والمأكولات البحرية والأسماك والجبن السويسري والجبن الشيدر والبارميزان والبيض والفاصوليا البيضاء المجففة أو البازلاء.	تحضير اللحوم ، الأطعمة المصنعة ، سوفليه مع الدقيق أو الجبن.
بدائل البطاطا والبطاطا	البطاطا والبطاطا الحلوة والبطاطا والأرز.	كريم البطاطا ومستحضرات البطاطا الصناعية.
الخضروات	جميع الخضروات الطازجة أو المعلبة.	خضروات كريمية محضرة بالدقيق والخضروات المصنعة
الخبز	جميع الخبز المصنوع من دقيق الأرز أو نشا الذرة أو التابيوكا أو الصويا	جميع الخبز المصنوع من القمح أو الجاودار أو الشعير أو الشوفان أو نخالة القمح أو جرثومة القمح أو الشعير. جميع أنواع ملفات تعريف الارتباط.
الحبوب	الأرز والذرة النقية والأرز الحلو	وجبات خفيفة مع الحبوب ، دقيق القمح ، العنب المجفف ، دقيق الشوفان ، جرثومة القمح ، حبوب الذرة أو الحبوب مع الشعير المُضاف.
الدهون	الزبدة والسمن والزيت والدهون الحيوانية.	الكريمات والصلصات الجاهزة
الفاكهة	جميع الفواكه الطازجة والمجمدة والمعلبة أو المجففة.	ثمار محضرة من القمح أو الجاودار أو الشوفان أو الشعير.
الحلويات	فطائر محلية الصنع وملفات تعريف الارتباط والكعك والحلويات المصنوعة من الذرة أو الأرز أو التابيوكا. الجيلاتين ، المرينغ ، بودنغ الحليب والآيس كريم الفاكهة.	جميع الحلويات الصناعية والحلويات.
حليب	كريم طازج وجاف ومتبخر ومكثف وحلو.	الحليب المملح واللبن الصناعي.
المشروبات	الماء أو القهوة أو الشاي أو عصائر الفاكهة أو عصير الليمون.	مسحوق الفواكه ومسحوق الكاكاو والبيرة والجن والويسكي وبعض أنواع القهوة سريعة التحضير.

ومع ذلك ، يوصى دائمًا باتباع نظام غذائي يسترشد به أخصائي التغذية ، خاصة في حالة مرضى الاضطرابات الهضمية. البديل الجيد هو الحنطة السوداء ، وتعلم كيفية استخدامها هنا.

وصفات خالية من الغلوتين

الوصفات الخالية من الغلوتين عبارة عن وصفات للكعك أو البسكويت أو الخبز بدون الدقيق أو الجاودار أو الشوفان لأن هذه هي الحبوب التي تحتوي على الغلوتين.

الغلوتين الحرة وصفة الكعكة

فيما يلي مثال على وصفة ملف تعريف الارتباط الخالية من الجلوتين:

المكونات

• نصف كوب من البندق 1 كوب من دقيق الذرة 2 ملاعق كبيرة من دقيق الأرز 1 ملعقة كبيرة من العسل نصف كوب من حليب الأرز نصف كوب من السكر البني 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

ضع البندق والسكر والعسل وزيت الزيتون وحليب الأرز في الخلاط حتى تحصل على كريمة متجانسة. اخلطي الدقيق في وعاء واسكبي الكريما مع التحريك جيدًا. اصنع الكرات بيديك ، وقم بتسوية الكرات في شكل قرص ووضعها على صينية مبطنة بورق شهادة جامعية. أخبز في 180-200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

بالإضافة إلى التعصب ، يمكن أن يسبب الغلوتين الانتفاخ والغاز ، لذلك انظر: