النظام الغذائي القلوي: الأطعمة المسموح بها والمحظورة

تتكون قائمة النظام الغذائي القلوي من ما لا يقل عن 60 ٪ من الأطعمة القلوية ، مثل الفواكه والخضروات والتوفو ، على سبيل المثال ، في حين أن 40 ٪ المتبقية من السعرات الحرارية يمكن أن تأتي من الأطعمة الحمضية من الأطعمة الحمضية مثل البيض واللحوم أو الخبز. يمكن إجراء هذا التقسيم من خلال عدد الوجبات ، وبالتالي ، عند تناول 5 وجبات في اليوم ، يمكن أن تكون 2 وجبات مع الأطعمة الحمضية و 3 فقط مع الأطعمة القلوية.

يعتبر هذا النظام الغذائي مفيدًا في تقليل حموضة الدم ، مما يساعد على توازن الجسم ومنع ظهور أمراض مثل نزلات البرد والإنفلونزا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على إزالة السموم من الجسم عن طريق تسهيل فقدان الوزن ، وهذا هو السبب في أنه نظام غذائي متحالف لأولئك الذين يرغبون في فقدان الوزن.

الأطعمة المسموح بها

الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي القلوي هي الأطعمة القلوية مثل:

الفواكه بشكل عام ، بما في ذلك الفواكه الحمضية مثل الليمون والبرتقال والأناناس. الخضروات والخضر بشكل عام ؛ البذور الزيتية: اللوز ، الكستناء ، الجوز ، الفستق. البروتينات: الدخن ، التوفو ، تيمبيه وبروتين مصل اللبن ؛ التوابل: القرفة ، الكاري ، الزنجبيل ، الأعشاب بشكل عام ، الفلفل الحار ، ملح البحر ، الخردل ؛ المشروبات: ماء ، ماء عادي ، شاي أعشاب ، ماء مع ليمون ، شاي أخضر ؛ آخرون: خل التفاح ، دبس السكر ، الأطعمة المخمرة مثل الكفير و kombucha.

كما يُسمح بالأطعمة القلوية المعتدلة مثل العسل والسكر البني وجوز الهند والزنجبيل والعدس والكينوا والمكسرات والذرة. انظر القائمة الكاملة في: الأطعمة القلوية.

الأطعمة لتجنب

الأطعمة التي يجب تناولها باعتدال في النظام الغذائي القلوي هي تلك التي لها تأثير على تحمض الجسم ، مثل:

الخضروات: البطاطس والفاصوليا والعدس والزيتون. الحبوب: الحنطة السوداء ، الأرز ، الذرة ، الشوفان ، القمح ، الجاودار ، المعكرونة ؛ البذور الزيتية: الفول السوداني ، الجوز ، الفستق ، زبدة الفول السوداني ؛ اللحوم بشكل عام والدجاج ولحم الخنزير والضأن والأسماك والمأكولات البحرية. اللحوم المصنعة: لحم خنزير ، سجق ، سجق ، بولونيا ؛ بيض الحليب ومنتجات الألبان: الحليب والزبدة والجبن. المشروبات: المشروبات الكحولية ، القهوة ، المشروبات الغازية ، النبيذ ؛ الحلويات: الهلام ، الآيس كريم والسكر.

يجب تجنب هذه الأطعمة أو استهلاكها باعتدال ، ووضع الأطعمة القلوية دائمًا مع الأطعمة المحمضة في نفس الوجبة. انظر قائمة كاملة في: الأطعمة الحمضية.

قائمة النظام الغذائي القلوية

يوضح الجدول التالي مثالاً على قائمة النظام الغذائي القلوي لمدة 3 أيام:

وجبة	يوم 1	اليوم 2	اليوم 3
الإفطار	شاي البابونج مع الزنجبيل + شريحة واحدة من خبز الحبوب الكاملة مع البيض والجبن	1 كوب من حليب اللوز + 1 تابيوكا مع جوز الهند المبشور	1 كوب من عصير البرتقال + 2 توست مع الريكوتا والأوريغانو والبيض
وجبة خفيفة الصباح	1 صحن سلطة فواكه	1 كوب من الشاي الأخضر + 10 من الكاجو	1 حبة موز + 1 كول من شاي تشيا
الغداء / العشاء	3 كول من حساء الأرز البني مع القرنبيط + 1 دجاج فيليه بصلصة الطماطم + السلطة الخضراء	سمك مخبوز بالفرن مع البطاطا والخضار ، مجفف بزيت الزيتون + كول سلو ، أناناس ، جزر مبشور	باستا تونة مع صوص البيستو + خضروات سوتيه بزيت الزيتون
وجبة خفيفة بعد الظهر	1 عصير زبادي طبيعي بالفراولة والعسل	عصير ليمون + شريحتين من الخبز بالجبن	عصير الأفوكادو والعسل المصنوع من حليب اللوز

يُسمح طوال اليوم بشرب الشاي ، وعصير الماء والفواكه بدون سكر ، من المهم تجنب تناول القهوة والمشروبات الغازية.

ليمون بروكلي سلطة وصفة

الليمون والبروكلي والثوم هي أطعمة فائقة القلوية ، ويمكن لهذه السلطة أن ترافق أي وجبة في الغداء أو العشاء.

المكونات:

في وعاء كبير ، اخلطي الملح والفلفل لتذوق وتتبل بالملح والفلفل.

التحضير:

بخار القرنبيط لمدة 5 دقائق ، ووضع قرصة من الملح على القمة. ثم ، يُقطّع الثوم ويُقلّى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف القرنبيط ، ويُترك لمدة 3 دقائق. أخيرًا ، أضف عصير الليمون وحركه جيدًا حتى تمتص البروكلي النكهة.