ما هي مضادات الأكسدة وأين يمكن العثور عليها في الغذاء

المواد المضادة للاكسدة هي المواد التي تمنع العمل الضار للجذور الحرة على الخلايا ، والتي تفضل شيخوخة الخلايا وتلف الحمض النووي وظهور أمراض مثل السرطان. من بين أفضل مضادات الأكسدة المعروفة فيتامين C ، والذي يمكن العثور عليه في ثمار الحمضيات مثل البرتقال والأناناس والكاجو.

يمكن العثور على مضادات الأكسدة في الأغذية الطبيعية ، وفي الفيتامينات والمكملات المعدنية ، وفي الجمال والكريمات المضادة للشيخوخة. ومع ذلك ، ينبغي أن ينصح الطبيب أو أخصائي التغذية بمضادات الأكسدة ، وأي مكملات أخرى.

الجذور الحرة والضرر

الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة في الجسم ، تبحث عن الإلكترونات في الخلايا أو الجزيئات المجاورة حتى تصبح مستقرة. عند البحث عن هذه الإلكترونات في الخلايا ، على سبيل المثال ، ينتهي بها الأمر إلى إلحاق ضرر بعملها ، مما قد يؤدي أيضًا إلى تغييرات في الحمض النووي.

من خلال الوصول إلى جزيئات الكوليسترول في الدم ، على سبيل المثال ، يمكن للجذور الحرة أن تحفز ظهور تصلب الشرايين ، على سبيل المثال ، مما يؤدي تدريجياً إلى انسداد الأوعية الدموية.

ومع ذلك ، ستظل الجذور الحرة موجودة دائمًا في الجسم ، حتى في الأفراد الأصحاء ، لأنها نتيجة التفاعلات الكيميائية للجسم. عند التنفس ، على سبيل المثال ، يتم إنتاج جذور الأكسجين الحرة ، وهي الأكثر شيوعًا في الجسم.

كيف تعمل مضادات الأكسدة

تعمل مضادات الأكسدة عن طريق إيذاء الإلكترون المفقود للجذور الحرة ، بحيث تصبح جزيئات مستقرة لا تصل إلى خلايا أو جزيئات أخرى مهمة للجسم.

وبالتالي ، فإنها تساهم في منع مشاكل مثل:

• أمراض القلب والأوعية الدموية ؛ تصلب الشرايين ؛ السرطان ؛ مرض الزهايمر ؛ أمراض الرئة.

النظام الغذائي هو مصدر مهم لمضادات الأكسدة ، ويمكن أن يؤثر أيضًا على زيادة الجذور الحرة. يوفر النظام الغذائي المتوازن مضادات أكسدة أكثر مما يحفز إنتاج الجذور الحرة ، مما يساهم في الصحة ويؤخر الشيخوخة.

أنواع مضادات الأكسدة

هناك نوعان من مضادات الأكسدة:

• داخلي المنشأ: هي إنزيمات ينتجها الجسم بشكل طبيعي وتؤدي وظائف مضادة للأكسدة ، وتتأثر بعوامل مثل النظام الغذائي والتوتر والنوم. مع تقدم العمر ، وهذا الإنتاج الداخلي يتناقص. الخارجية: هي الفيتامينات والمعادن التي تأتي من النظام الغذائي والتي تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم ، وأهمها الفيتامينات A ، C ، E ، فلافونويد ، الكاروتينات ، الليكوبين ، النحاس ، الزنك والسيلينيوم.

من خلال اتباع نظام غذائي متنوع غني بالفواكه والخضروات والأطعمة الكاملة ، فمن الممكن الحصول على كميات جيدة من مضادات الأكسدة الخارجية ، والتي سوف تساعد على الحفاظ على الصحة ومنع الشيخوخة.

بعض الأمثلة على الأطعمة المضادة للأكسدة هي الطماطم ، الأسيرولا ، البرتقال ، الفراولة ، العنب ، الكرنب ، الجرجير ، البروكلي ، الجزر ، بذور شيا وبذور الكتان ، جوز البرازيل والكسر. انظر قائمة أفضل مضادات الأكسدة.

مضادات الأكسدة في المكملات الغذائية ومستحضرات التجميل

يمكن أيضًا العثور على مضادات الأكسدة في المكملات الغذائية ومنتجات مستحضرات التجميل المضادة للشيخوخة. بعض الأمثلة على العلاجات الغنية بمضادات الأكسدة هي مكملات الفيتامينات المتعددة ، مكملات أوميغا 3 ، مكملات فيتامين C ومكملات بيتا كاروتين. معرفة المزيد عن مضادات الأكسدة في كبسولات.

في منتجات التجميل ، تستخدم مضادات الأكسدة بشكل رئيسي لمنع الشيخوخة المبكرة. عادةً ما تستخدم هذه المنتجات أكثر من نوع واحد من مضادات الأكسدة ، وغالبًا ما يتم دمجها مع الكولاجين ، لأن هذا يزيد من فوائدها للبشرة.

من المهم أن نتذكر أن مكملات مضادات الأكسدة يجب أن تتم وفقًا لتوجيهات الطبيب أو أخصائي التغذية ، وأن اتباع نظام غذائي صحي ضروري لتحقيق التأثيرات المفيدة لمضادات الأكسدة.