الأطعمة الأكثر ثراءً باليود هي الأطعمة ذات الأصل البحري مثل الماكريل أو بلح البحر ، على سبيل المثال. ولكن هناك أطعمة أخرى غنية باليود ، مثل الملح المعالج باليود والحليب والبيض. من ناحية أخرى ، عادة ما تكون الخضروات منخفضة في اليود.
اليود مهم لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، والتي تعتبر مهمة من حيث النمو والتطور ، وكذلك التحكم في بعض عمليات التمثيل الغذائي في الكائن الحي. يمكن أن يتسبب نقص اليود في مرض يعرف باسم تضخم الغدة الدرقية ، وكذلك نقص هرموني ، والذي في معظم الحالات الشديدة يمكن أن يسبب الطمث عند الطفل. لهذا السبب ، من الضروري إدراج اليود في النظام الغذائي.
قائمة الأطعمة الغنية باليود
بعض الأمثلة على الأطعمة الغنية باليود موجودة في الجدول أدناه ، تحقق من:
| الغذاء | الوزن (ز) | اليود لكل وجبة (ميكروغرام) |
| الماكريل | 150 | 255 |
| بلح البحر | 150 | 180 |
| سمك القد | 150 | 165 |
| سمك السلمون | 150 | 107 |
| هاكي | 75 | 75 |
| حليب | 560 | 86 |
| كوكل | 50 | 80 |
| القريدس | 150 | 62 |
| الرنجة | 150 | 48 |
| بيرة | 560 | 45 |
| بيضة | 70 | 37 |
| الكبد | 150 | 22 |
| لحم الخنزير المقدد | 150 | 18 |
| السردين مع صلصة الطماطم | 100 | 64 |
| سمك السلمون المرقط | 150 | 2 |
| سمك التونة | 150 | 21 |
| الكلى | 150 | 42 |
| السمك المفلطح | 100 | 30 |
| الجبن | 48 | 18 |
بعض الأطعمة مثل براعم الخيزران والجزر والقرنبيط والذرة والكسافا تقلل من امتصاص الجسم لليود ، لذلك في حالة الإصابة بتضخم الغدة الدرقية أو تناول كميات قليلة من اليود ، يجب تجنب هذه الأطعمة.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا بعض المكملات الغذائية مثل السبيرولينا التي يمكن أن تؤثر على الغدة الدرقية ، لذلك إذا كان الشخص مصابًا بمرض متعلق بالغدة الدرقية ، فمن المستحسن أن تطلب المشورة الطبية أو أخصائي التغذية قبل تناول أي نوع من المكملات الغذائية.
توصية اليود
توصيات اليود في مراحل الحياة المختلفة موضحة في الجدول:
| العمر | التوصية |
| تصل إلى 1 سنة | 90 ميكروغرام / يوم أو 15 ميكروغرام / كجم / يوم |
| من 1 إلى 6 سنوات | 90 ميكروغرام / يوم أو 6 ميكروغرام / كجم / يوم |
| من 7 إلى 12 سنة | 120 ميكروغرام / يوم أو 4 ميكروغرام / كجم / يوم |
| 13 إلى 18 سنة | 150 ميكروغرام / يوم أو 2 ميكروغرام / كجم / يوم |
| فوق 19 سنة | 100 إلى 150 ميكروغرام / يوم أو 0.8 إلى 1.22 ميكروغرام / كجم / يوم |
| الحمل | 200 إلى 250 ميكروغرام / يوم |
وظيفة اليود
وظيفة اليود هي تنظيم إنتاج الهرمونات بواسطة الغدة الدرقية. يعمل اليود على الحفاظ على التوازن بين العمليات الأيضية لنمو وتطور المخ والجهاز العصبي ، من الأسبوع الخامس عشر من الحمل إلى 3 سنوات من العمر.
بالإضافة إلى ذلك ، اليود مسؤول عن تنظيم عمليات الأيض المختلفة ، مثل إنتاج الطاقة واستهلاك الدهون المتراكمة في الدم. وبالتالي ، يعتقد أن اليود قد يكون له تأثير مضاد للأكسدة في الجسم ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه العلاقة.
نقص اليود
نقص اليود في الجسم يمكن أن يسبب تضخم الغدة الدرقية ، حيث هناك زيادة في حجم الغدة الدرقية ، حيث تضطر الغدة للعمل بجدية أكبر لالتقاط اليود وتوليف هرمونات الغدة الدرقية. هذا الموقف يمكن أن يسبب صعوبة في البلع ، وظهور كتل في الرقبة وضيق في التنفس وعدم الراحة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب الدهون في اليود أيضًا اضطرابات في عمل الغدة الدرقية ، والتي يمكن أن تؤدي إلى فرط نشاط الغدة الدرقية أو قصور الغدة الدرقية ، وهي ظروف يتغير فيها الإنتاج الهرموني.
في حالة الأطفال ، يمكن أن يتسبب نقص اليود في الإصابة بتضخم الغدة الدرقية أو صعوبات إدراكية أو قصور قصور قصور قصور قصور قصور الغدة الدرقية أو كريتيرينيت ، حيث يمكن أن يتأثر نمو الجهاز العصبي ونمو الدماغ بشدة.
زيادة اليود
الإفراط في تناول اليود يمكن أن يسبب الإسهال وآلام في البطن والغثيان والقيء وعدم انتظام دقات القلب والشفاه المزرقة والأطراف الأصابع.
