الجلوتامين: الأطعمة الرئيسية الغنية بهذا الأحماض الأمينية

الجلوتامين هو الحمض الأميني الموجود بكميات أكبر في الجسم ، لأنه ينتج بشكل طبيعي من خلال تحويل حمض أميني آخر ، وهو حمض الجلوتاميك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على الجلوتامين أيضًا في بعض الأطعمة ، مثل الزبادي والبيض ، على سبيل المثال ، أو يمكن استهلاكها في شكل مكمل غذائي ، موجود في متاجر المكملات الرياضية.

يعتبر الجلوتامين من الأحماض الأمينية شبه الأساسية ، لأنه في مواجهة المواقف العصيبة ، مثل المرض أو وجود الجرح ، قد يصبح ضروريًا. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي الجلوتامين العديد من الوظائف في الجسم ، المتعلقة بشكل أساسي بالجهاز المناعي ، ويشارك في بعض مسارات التمثيل الغذائي ويفضل تكوين البروتينات في الجسم.

قائمة الأطعمة الغنية بالجلوتامين

هناك بعض مصادر الجلوتامين الحيوانية والنباتية ، كما هو موضح في الجدول التالي:

الأطعمة الحيوانية	الجلوتامين (حمض الجلوتاميك) 100 غرام
الجبن	6092 ملغ
سمك السلمون	5871 ملغ
لحم بقر	4011 ملغ
السمك	2994 ملغ
بيض	1760 ملغ
حليب كامل الدسم	1581 ملغ
زبادي	1122 ملغ
الأطعمة النباتية	الجلوتامين (حمض الجلوتاميك) 100 غرام
فول الصويا	7875 ملغ
الذرة	1768 ملغ
التوفو	1721 ملغ
الحمص	1550 ملغ
العدس	1399 ملغ
الفاصوليا السوداء	1351 ملغ
الفول واسع	1291 ملغ
فاصوليا بيضاء	1106 ملغ
البازلاء	733 ملغ
الأرز الأبيض	524 ملغ
البنجر	428 ملغ
السبانخ	343 ملغ
الملفوف	294 ملغ
البقدونس	249 ملغ

ما هو الجلوتامين ل

يعتبر الجلوتامين منيعًا للمناعة ، حيث يتم استخدامه كمصدر للطاقة من قبل خلايا العضلات والأمعاء والجهاز المناعي ، مما يحفز وتقوية جهاز المناعة.

أظهرت بعض الدراسات أن تناول مكملات الجلوتامين يسرع من الانتعاش ويقلل من مدة الإقامة في المستشفى للأشخاص الذين هم في فترة ما بعد الجراحة ، أو في حالة حرجة أو الذين عانوا من حروق أو تعفن الدم أو مصابون بمرض polytrauma أو يعانون من نقص المناعة. وذلك لأن هذا الحمض الأميني يصبح ضروريًا خلال حالة الإجهاد الأيضي ، ومكملاته مهمة لمنع انهيار العضلات وتحفيز الجهاز المناعي.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام مكملات L- الجلوتامين أيضًا للحفاظ على كتلة العضلات ، نظرًا لأنه قادر على تقليل انهيار الأنسجة العضلية بعد التمرين ، مما يحفز نمو العضلات لأنه يفضل إدخال الأحماض الأمينية في خلايا العضلات ، ويساعد في الشفاء بعد أنسجة شديدة ويساعد في الشفاء من متلازمة التدريب الرياضي المفرط ، وهو وضع يتميز بانخفاض مستويات البلازما في الجلوتامين.

تعلم المزيد عن مكملات الجلوتامين.