المبيدات: الآثار الصحية وكيفية إزالة المبيدات من الطعام

الفراولة والفلفل والخيار والطماطم والخس والجزر والأناناس والبنجر والبايا هي الأطعمة التي تحتوي على أعلى كمية من المبيدات الحشرية والمواد الضارة بالصحة لأنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان والكلى ومشاكل الكبد ، على سبيل المثال.

كلما زادت كمية الماء والألياف التي يحتوي عليها الطعام ، زاد تركيز مبيدات الآفات والمواد الأخرى التي يمكن أن تسببها الأسمدة أيضًا ، والتي لا تخترق الجلد فقط بل جميع الأطعمة. حتى إذا تمت إزالة قشر الطعام ، فإن المواد الكيميائية التي دخلت الطعام لا يمكن إزالتها وينتهي بها المطاف بالتراكم في جسم الإنسان على مدار السنوات مما تسبب في ضرر بالصحة.

آثار المبيدات على الصحة

المبيدات الحشرية هي مواد سامة تحارب الآفات التي يمكن أن تؤثر على المحاصيل ، ولكن استخدامها يمكن أن يسبب:

• التسمم الحاد عندما يكون هناك التعرض المفرط: يمكن أن يحدث ، على سبيل المثال ، في المزارعين الذين لا يحمون أنفسهم بما فيه الكفاية في وقت التطبيق ، أو التسمم المتأخر بسبب استهلاكهم بانتظام على مر السنين: يمكن أن يحدث عند تناول الأطعمة المليئة بالمبيدات الحشرية مثل تلك التي نجد في محلات السوبر ماركت.

التسمم المتأخر قد يستغرق سنوات حتى يظهر ، لكن التغييرات التي يمكن أن تنشأ خطيرة وفي بعض الأحيان لا رجعة فيها. الأطعمة المعدلة وراثيا يمكن أن تحتوي على المزيد من المبيدات الحشرية ، ومعرفة ما هي.

كيفية إزالة المبيدات من الطعام

ليس من الممكن دائمًا إزالة مبيدات الآفات من الطعام ، لذلك فإن أفضل طريقة لحماية نفسك وتجنب تناول مبيدات الآفات هي اختيار الأغذية العضوية ، والتي تعرف أيضًا باسم الأغذية العضوية لأنها لا تحتوي على أي نوع من المبيدات ، إذا كان هذا غير ممكن ، يمكنك:

• استراحة الطعام قبل الأكل ، وهو أمر غير ممكن دائمًا ، كما أنه غير جيد جدًا لأن معظم الفيتامينات موجودة في القشرة ؛ اغسل جميع الفواكه والخضروات والخضار جيدًا قبل الاستهلاك ، بالماء والصابون قم بإنشاء مزرعة خاصة بك في المنزل أو على الأرض أو في أواني النباتات ، على سبيل المثال ، اختيار استخدام المنتجات الطبيعية فقط لتجنب الآفات المحتملة.

التحقق من ذلك: 3 أسباب لشراء الأغذية العضوية

كيفية زراعة الطماطم والخس في المنزل

اشترِ بذرة الطماطم أو ضعها في فنجان قهوة به تربة رطبة حتى تبدأ في الإنبات ثم قم بزراعة في القدر الذي تريده ، سقيه يوميًا واتركه دائمًا تحت أشعة الشمس ، لأن الطماطم تحتاج إلى الكثير من الشمس لتنمو وتؤتي ثمارها.

ضع بذور الخس أو شتلات الخس في الحديقة ووضعها في وعاء نبات أو في زجاجة محبوبة أفقياً ، تسقي يومياً. مثل الطماطم ، يحتاج الخس أيضًا إلى الشمس لمدة 5 ساعات على الأقل يوميًا.

علامات وأعراض التلوث

يشير الجدول التالي إلى بعض العلامات والأعراض التي قد تشير إلى التسمم الحاد الناجم عن المبيدات الحشرية ، والتي تؤثر بشكل خاص على المزارعين لأنها تتلامس مع كمية أكبر من المنتج في وقت واحد ، وكذلك الأمراض التي يمكن أن تسببها التسمم المتأخر ، والذي يحدث من خلال الاستهلاك المنتظم للأغذية الملوثة.

علامات التسمم الحاد (المزارعين)	الأمراض الناجمة عن التسمم المتأخر (عامة السكان)
ضعف تشنجات البطن عيون حمراء ، التهاب الملتحمة العطس الانفعال التشنجات نوبة الربو تهيج الأنف والحنجرة الدوخة القيء الهزات العضلية صداع فقدان الشهية	سرطان الرئة سرطان الغدة الدرقية سرطان الخصية سرطان الثدي سرطان البروستاتا العقم مرض عقلي تغيرات الكبد تغييرات الكلى تغيرات الغدة الدرقية عدم انتظام ضربات القلب مرض باركنسون التليف الرئوي الحساسية التنفسية زيادة تشوه الطفل

من الممكن معرفة ما إذا كان سبب الأعراض أو المرض المركب ناتج عن المبيدات الحشرية من خلال اختبارات دم محددة ، يصعب القيام بها لأن معظم المختبرات لا تملكها وأيضًا بسبب تكلفتها المالية العالية.

ومع ذلك ، قد يشك الطبيب في أن هذا المرض يرتبط بالمبيدات الحشرية عندما تظهر الأعراض الحادة لدى المزارعين أو عندما يبلغ الشخص الطبيب بأسلوب حياتهم ، على سبيل المثال.