الجرجير عبارة عن ورقة تجلب فوائد صحية مثل الوقاية من فقر الدم وخفض ضغط الدم والحفاظ على صحة العين والجلد. اسمها العلمي هو Nasturtium officinale ويمكن العثور عليه في أسواق الشوارع والأسواق.
الجرجير عشب ذو نكهة حارة ويمكن زراعته في المنزل لاستخدامه في السلطات والعصائر والأصباغ والشاي. فوائده الصحية الرئيسية هي:
- تحسين صحة العين والبشرة بسبب المحتوى العالي من فيتامين أ. تقوية جهاز المناعة ، لأنه غني بفيتامين C ؛ منع أمراض القلب مثل النوبات القلبية وتصلب الشرايين ، لأنها غنية بالفيتامينات C و K ؛ منع فقر الدم ، لأنه غني بحمض الفوليك ؛ تقوية العظام ، بسبب وجود فيتامين K ، مما يزيد من امتصاص الكالسيوم ؛ تحسين الهضم وتساعدك على فقدان الوزن ، حيث أنه منخفض السعرات الحرارية ؛ مكافحة أمراض الجهاز التنفسي ، بسبب وجود خصائص للبلغم واحتقان الاحتقان ؛ تأثير محتمل مضاد للسرطان ، بسبب وجود مضادات الأكسدة ومادة تسمى الجلوكوزينولات.
للحصول على هذه الفوائد ، ينبغي للمرء أن يستهلك نصف إلى كوب واحد من الجرجير في اليوم. وإليك كيفية استخدام الجرجير لمحاربة السعال.
المعلومات الغذائية
يوفر الجدول التالي المعلومات الغذائية عن 100 غرام من الجرجير الخام.
| الكمية: 100 غرام من الجرجير | |
| الطاقة | 23 سعرة حرارية |
| البروتينات | 3.4 غرام |
| الدهون | 0.9 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.4 غرام |
| الألياف | 3 غرام |
| فيتامين أ | 325 مكغ |
| الكاروتينات | 1948 ملغ |
| فيتامين ج | 77 جم |
| الفولات | 200 ميكروغرام |
| البوتاسيوم | 230 ملغ |
| الفوسفور | 56 ملغ |
| الصوديوم | 49 ملغ |
من المهم أن نتذكر أن الاستهلاك المفرط للجرجير يمكن أن يزيد من خطر الإجهاض ، فضلاً عن التهيج في المعدة والمسالك البولية ، حيث يتم موانعته للنساء في الحمل المبكر والأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة أو مشاكل في الكلى.
عصير الجرجير للرئة
يمكن استخدام هذا العصير أثناء علاج أمراض الجهاز التنفسي مثل السعال والتهاب الشعب الهوائية والربو.
المكونات:
- 2 أغصان من الجرجير 200 مل من عصير البرتقال 5 قطرات من دنج
التحضير: تغلب على جميع المكونات في الخلاط وتناول 3 مرات في اليوم.
يمكن أيضًا تناول الجرجير الخام في السلطة وطهيه في الحساء أو أطباق اللحوم ، مما يعطي نكهة من الفلفل قليلاً لهذه الأطباق.
