يعد تناول العدس مفيدًا لصحتك لأنه غذاء غني بالفيتامينات والمعادن وله 93 سعرة حرارية فقط في كل 100 غرام. على الرغم من استهلاكها بشكل متكرر في عشاء ليلة رأس السنة الجديدة ، على سبيل المثال ، يمكن استهلاك العدس كبديل للفاصوليا يوميًا على مدار العام.
ومع ذلك ، فإن سعر العدس يتراوح بين 4 و 6 ريالات في عبوات 500 غرام ، وهو أغلى من الفول ويجب تجنبه من قبل حامض اليوريك المرتفع ، كونه غذاء يزيد من البيورينات ، والذي يمكن أن يسبب هجمات النقرس.
لماذا أكل العدس
على الرغم من كونه غنيًا بالكربوهيدرات ، إلا أنه يمكن تحضير العدس دون إضافة الدهون ، مما يجعله وجبة رائعة لاتباع نظام غذائي ينحل. يمكن عندئذ استنتاج أن الفوائد الرئيسية السبعة لأكل العدس تشمل:
- ساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم - لأنه يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان تقلل من امتصاص الدهون. إزالة السموم من الجسم - تنظيم الأمعاء ، وبالتالي تنظيف الأمعاء عن طريق امتصاص السموم. تقليل التوتر قبل الحيض - لأنه يحتوي على مادة تسمى اللجنان ، والتي لها عمل مشابه للهرمونات الأنثوية مثل الاستروجينات التي تساعد على تقليل أعراض الدورة الشهرية. حارب مرض السكري - لأنه على الرغم من وجود الكثير من الكربوهيدرات ، إلا أنه يحتوي على الكثير من الألياف ويمنع السكر من جمع الكثير من الدم. منع وعلاج فقر الدم - طعام غني بالحديد ، موصى به خاصة للنباتيين الذين لديهم ميل لتطوير فقر الدم. ساعد في الوقاية من السرطان - لأنه بالإضافة إلى كونه غني بالألياف التي تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، فإنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم. تحسين صحة العظام - بالإضافة إلى وجود الكالسيوم ، فإنه يحتوي على الايسوفلافون التي تساعد على إنتاج هرمونات مهمة لتقوية العظام.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد العدس غنيًا بالزنك ، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة ، وهو مفيد جدًا لعلاج فقر الدم لأنه يحتوي على الكثير من الحديد ، وبالإضافة إلى ذلك ، فإن كمية الألياف المرتفعة من الألياف تحسن من انتقال الأمعاء وتخفف من الإمساك. تورم البطن.
كيف تصنع العدس
يمكن صنع العدس مثل الفاصوليا ، لذلك فقط قم بتغطية العدس بالماء وطهي الطعام لمدة 30 دقيقة. لذلك ، لعمل شوربة سريعة ومغذية فقط قم بطهي العدس المجفف مع الجزر والكرفس والبصل ، على سبيل المثال ، وتناول الطعام في شكل حساء أو مع الأرز.
هناك عدة أنواع من العدس ، ولكن عادة يجب أن تكون غارقة في جميع الأنواع بحيث تنتج غازات معوية أقل ، مثل الفول.
يمكن أن يكون العدس أخضر ، بني ، أسود ، أصفر ، أحمر وبرتقالي ، يحتوي على تناسق مختلف ويصبح أكثر صلابة أو ليونة بعد الطهي. لهذا السبب ، يتم استخدام العدس البرتقالي ، الذي يكون طريًا وفطريًا ، بشكل عام في تغذية الأطفال ، ومع ذلك ، من الضروري وضعهم في الصلصة ، حتى لا يسبب الإمساك أو المغص في الطفل.
العدس المعلومات الغذائية
| مكونات | المبلغ لكل 100 غرام من العدس المطبوخ |
| الطاقة | 93 سعرة حرارية |
| البروتينات | 6.3 جم |
| الدهون | 0.5 جم |
| الكربوهيدرات | 16.3 جم |
| الألياف | 7.9 جم |
| فيتامين ب 1 | 0.03 مكغ |
| الصوديوم | 1 ملغ |
| البوتاسيوم | 220 ملغ |
| النحاس | 0.17 ملغ |
| الزنك | 1.1 ملغ |
| المغنيسيوم | 22 ملغ |
| المنغنيز | 0.29 ملغ |
| الكالسيوم | 16 ملغ |
| الفوسفور | 104 ملغ |
| الحديد | 1.5 ملغ |
وصفة مع العدس
وصفة لذيذة وسهلة لصنع العدس هي سلطة البطاطس والعدس الدافئة.
المكونات
- 85 غرام من العدس 450 غرام من البطاطا الجديدة 6 بصل أخضر 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي الملح والفلفل
طريقة التحضير
ضع العدس في مقلاة مع الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، وإزالة العدس من الماء وتوضع جانبا. في مقلاة أخرى ، ضع البطاطس في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجها وشطّها إلى نصفين في وعاء. أضيفي شرائح البصل والعدس إلى البطاطا. أخيرًا ، أضيفي الزيت والخل والملح والفلفل.
تحقق من الفيديو التالي حول كيفية تحضير برجر العدس:
