كيفية صنع الأطعمة التي تنبت في المنزل

الأطعمة المنبتة هي بذور تنبت لبدء تكوين النبات ، وعندما تستهلك في هذه المرحلة فإنها توفر العناصر الغذائية مثل البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن المهمة للجسم ، بالإضافة إلى كونها سهلة الهضم للأمعاء.

يمكن إنتاج هذه الأطعمة بسهولة في المنزل لاستخدامها في العصائر والسلطات والفطائر والصحون ، وكذلك في الحساء والصلصات واليخنات ، بالإضافة إلى استخدامها لإنتاج حليب الخضار.

1. سهل الهضم

تزيد عملية الإنبات من نشاط إنزيمات البذور ، وهي بروتينات تسهل عملية الهضم وتزيد من امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء. لا تحتوي الأطعمة المطبوخة على هذه الأنزيمات لأنها مُعطلة النشاط عند درجات حرارة مرتفعة ، وهذا هو السبب في أن الحبوب المنبثقة ، والتي يمكن أن تؤكل نيئة ، هي مصادر لهذا النوع من البروتين.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تسبب الأطعمة المنبتة غازًا معويًا ، وهو أمر شائع عند تناول الأطعمة مثل الفول المطبوخ أو العدس أو الحمص.

2. أفضل امتصاص المواد الغذائية

تزيد الأطعمة المنبتة من امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء لأنها غنية بالإنزيمات وسوءها في العوامل المضادة للتغذية ، وهي مواد مثل حمض الفيتيك والتانين التي تقلل من امتصاص المعادن مثل الحديد والكالسيوم والزنك.

بعد حوالي 24 ساعة من وضع البذور في الماء ، تم استهلاك هذه البذور السيئة بالفعل في عملية الإنبات ، ولم تعد تضعف امتصاص العناصر الغذائية للجسم.

3. عمل مضادات الأكسدة القوية

بعد بضعة أيام من الإنبات ، يزيد محتوى الفيتامين كثيرًا في البذور ، وخاصة الفيتامينات A و B و C و E ، التي تتمتع بقوة عالية من مضادات الأكسدة. عن طريق استهلاك المزيد من هذه الفيتامينات ، يقوى الجهاز المناعي ويتجنب أمراض مثل السرطان والشيخوخة المبكرة ومشاكل القلب والتهابات.

4. مصدر الألياف

نظرًا لاستهلاكها الخام والطازج ، فإن البذور المبتلة غنية بالألياف ، مما يحقق فوائد مثل الحد من الجوع وزيادة الشعور بالشبع وتقليل امتصاص الدهون والسموم في الجسم وتحسين انتقال الأمعاء. معرفة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف.

5. تساعدك على فقدان الوزن

الحبوب المنبتة منخفضة السعرات الحرارية وعالية الألياف ، وهذا هو السبب في أنها تساعد في عملية فقدان الوزن. من الممكن الحصول على قدر أكبر من الشبع واستهلاك سعرات حرارية أقل عن طريق تضمين براعم في النظام الغذائي ، بالإضافة إلى المواد الغذائية التي من شأنها تحسين التمثيل الغذائي وتخفيف الوزن. انظر 10 الأطعمة الأخرى التي تساعدك على فقدان الوزن.

الأغذية التي يمكن أن تنبت

الأطعمة التي يمكن أن تنبت هي:

• البقوليات: الفول ، البازلاء ، فول الصويا ، الحمص ، العدس ، الفول السوداني ؛ الخضار: البروكلي ، الجرجير ، الفجل ، الثوم ، الجزر ، البنجر ؛ البذور: الكينوا ، بذور الكتان ، اليقطين ، عباد الشمس ، السمسم ؛ البذور الزيتية: برازيل ، جوز الكاجو واللوز والجوز.

عند استخدامها في الحساء أو الحساء أو غيرها من الأطباق الساخنة ، يجب إضافة الحبوب المنبثقة فقط في نهاية الطهي ، لتجنب فقدان العناصر الغذائية بسبب ارتفاع درجات الحرارة أثناء التحضير.

كيف تنبت الطعام في المنزل

لتنبت الطعام في المنزل ، يجب عليك القيام بالخطوات التالية:

1. ضع ملعقة أو ثلاث ملاعق من البذرة أو الحبوب المختارة في وعاء أو وعاء زجاجي نظيف ، ثم قم بتغطيتها بالماء المصفى ، ثم قم بتغطية الوعاء الزجاجي بقطعة قماش نظيفة وانقع البذور لمدة 8 إلى 12 ساعة في صب الماء الذي غارقة فيه البذور وشطف البذور جيدا تحت الصنبور.وضع البذور في كوب واسع الفم وتغطي فم وعاء مع شبكة أو سلسلة مرتبطة مع شريط مرن. يميل الوعاء في مصفاة بحيث يمكن تصريف الماء الزائد ، مع تذكر الاحتفاظ بالزجاج في مكان مظلل وبارد ، شطف البذور في الصباح والليل ، أو على الأقل 3x / يوم في الأيام الحارة ، والعودة لترك الجرة الزجاجية مائلة لتصريف المياه الزائدة ، وبعد حوالي 3 أيام ، تبدأ البذور في الإنبات ويمكن الآن استهلاكها.

يختلف وقت الإنبات وفقًا لعوامل مثل نوع البذور ودرجة الحرارة والرطوبة المحلية. بشكل عام ، تكون البذور في أقصى قدر من الفاعلية ويمكن استهلاكها بمجرد الإشارة والإنبات ، وهو عندما تظهر براعم صغيرة من البذرة.

الذين يتناولون اللحوم النيئة هم من النباتيين الذين يتناولون الأطعمة النيئة فقط. انظر كيف تفعل هذا النظام الغذائي من خلال النقر هنا.