كيفية البخار وفوائدها

يعد تبخير الطعام طريقة مثالية لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع الكوليسترول في الدم أو الإمساك أو الذين يريدون إنقاص وزنهم أو قرروا ببساطة تحسين نظامهم الغذائي وصحتهم.

بالإضافة إلى جميع فوائد حفظ العناصر الغذائية في الطعام ، ومنع ضياعها في ماء الطهي ، فهي أيضًا عملية للغاية ويمكن طهيها في الوقت نفسه ، مثل الحبوب أو الأرز أو الكينوا أو الخضراوات أو البقوليات أو اللحوم أو السمك أو الدجاج.

لذلك ، 5 أسباب وجيهة للطهي بالبخار هي:

1. ساعد على إنقاص الوزن ، لأنه ليس من الضروري استخدام زيت الزيتون أو الزبدة أو الزيت في الطهي ، مما يقلل من عدد السعرات الحرارية في الوجبة ، إلى جانب زيادة الشعور بالشبع ، بسبب كمية الألياف ؛ تنظيم النقل المعوي ، حيث يحافظ البخار على جودة ألياف الطعام ، مما يساعد على علاج الإمساك ؛ انخفاض الكوليسترول في الدم ، لأنه لا يستخدم أي نوع من الدهون في تحضير الطعام ، مما يمنع تراكم الكوليسترول السيئ في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ؛ السيطرة على ضغط الدم ، لأنه ليس من الضروري استخدام الملح وغيرها من التوابل الغنية بالصوديوم ، مثل صلصة رسيستيرشاير أو صلصة الصويا لنكهة الأطعمة ، لأن البخار يحافظ على نكهة الطعام ؛ زد من جودة الحياة لأنه يخلق عادات غذائية صحية ، مما يتيح لك إعداد أي طعام بطريقة صحية ، مثل الخضروات واللحوم والأسماك والدجاج والبيض وحتى الأرز ، مما يمنع الأمراض المرتبطة بسوء التغذية.

يعد الطبخ بالبخار طريقة رائعة للتشجيع على تناول الخضار والفواكه من قِبل البالغين والأطفال ، ويمكن القيام بذلك في مقلاة عادية. راجع أيضًا كيفية طهي الطعام للحفاظ على العناصر الغذائية.

كيفية البخار

وعاء مشترك مع سلة

طباخ بخار الخيزران

• مع سلة خاصة للوعاء المشترك: ضع شبكة على قاع وعاء به حوالي 2 سم من الماء ، مما يمنع الطعام من الاتصال المباشر بالماء. بعد ذلك ، قم بتغطية المقلاة ووضعها على النار طالما كان ذلك ضروريًا لكل نوع من أنواع الطعام ، كما هو موضح في الجدول. تجهيزات الطهي بالبخار: توجد أواني طهي بالبخار ، مثل Tramontina أو Mondial ، والتي تتيح لك وضع طبقة واحدة فوق الأخرى لطهي العديد من الأطعمة في نفس الوقت. طباخ بخار كهربائي: ما عليك سوى إضافة الطعام في الحاوية المناسبة واحترام طريقة استخدامه وتوصيل المقلاة بالتيار الكهربائي. في الميكروويف: استخدم وعاءًا خاصًا يمكن نقله إلى الميكروويف وقم بتغطيته بغشاء تشبث ، مما يصنع ثقوبًا صغيرة حتى يتمكن البخار من الهرب. مع سلة بامبو: ضع السلة في المقلاة ، أضف الطعام إلى السلة ، ضعي حوالي 2 سم من الماء في المقلاة ، وهو ما يكفي لتغطية قاع الإناء.

يجب طهي الطعام بشكل صحيح عندما يكون طريًا. بهذه الطريقة من الممكن طهي العديد من الأطعمة في نفس الوقت ، والاستفادة القصوى من خصائصها.

شاهد الفيديو التالي وشاهد كيفية البخار ، بالإضافة إلى حيل الطبخ الأخرى المفيدة للغاية:

لجعل الطعام أكثر لذيذ ومغذية ، يمكن إضافة الأعشاب العطرية أو التوابل إلى الماء مثل الزعتر أو الكمون أو الزعتر ، على سبيل المثال.

الجدول الزمني لتبخير بعض المواد الغذائية

الغذاء	الكمية:	وقت التحضير في طباخ البخار	وقت إعداد الميكروويف
الهليون	450 غرام	12 إلى 15 دقيقة	6 إلى 8 دقائق
بروكلي	225 غرام	8 إلى 11 دقيقة	5 دقائق
الجزرة	225 غرام	10 إلى 12 دقيقة	8 دقائق
شرائح البطاطا	225 غرام	10 إلى 12 دقيقة	6 دقائق
القرنبيط	1 رأس	13 إلى 16 دقيقة	6 إلى 8 دقائق
بيضة	6	15 إلى 25 دقيقة	دقيقتان
السمك	500 جرام	9 إلى 13 دقيقة	5 إلى 8 دقائق
ستيك (لحم أحمر)	220 جرام	8 إلى 10 دقائق	-------------------
دجاج (لحم ابيض)	500 جرام	12 إلى 15 دقيقة	8 إلى 10 دقائق

لتسهيل طهي الطعام وتقليل وقت التحضير ، يوصى بتقطيعها إلى قطع صغيرة.