4 طرق لاختيار أي نوع من اللحوم الحمراء

لشراء اللحوم الجيدة للاستهلاك وذات النوعية الجيدة ، يجب فحصها ، لا تزال في السوق ، إذا كان اللحم يتبع بعض المبادئ أو المعايير التي يسهل ملاحظتها ، ولكن يضمن أن اللحوم يمكن شراؤها وآمنة للأكل:

1. تحقق من اللون

يجب أن يكون اللحم أحمرًا ولا يكون رماديًا أو أخضر أو ​​أزرق. هذه علامات على أن اللحوم تفسد.

2. مراقبة درجة الحرارة

يجب أن يتم تخزين اللحوم في الثلاجة مع درجة حرارة محكومة تتراوح من 0 إلى 3 درجات ، للتأكد من أن اللحوم لا تفسد ، حتى لو كان ضمن تاريخ انتهاء الصلاحية المبين على العبوة. يجب أن تكون درجة الحرارة هذه مرئية على مقياس حرارة عرض السوق.

3. تقييم الملمس

عند الضغط بالإصبع ، يجب أن يعود اللحم إلى الحالة الأولية بسرعة ، مع اختفاء علامة الإصبع. القوام الغريني أيضًا غير مرغوب فيه ويشير إلى ضعف اللحوم للاستهلاك ؛

4. رائحة الرائحة

لا ينبغي أن يكون للحم رائحة قوية. يمكن أن تشير أي رائحة كريهة إلى أن اللحوم تفسد بالفعل ويجب عدم تناولها.

في حالة اللحوم المطحونة ، للتأكد من عدم مزجها مع المكونات الأخرى مثل العظام والدهون وحتى الورق المقوى ، فمن الأفضل مشاهدة اللحم المطحون في وقت الشراء. المنتجات الصناعية مثل النقانق ، والهامبرغر أو النقانق ، حيث يتم استخدام مكونات ذات جودة أقل ، والشيء المهم هو التأكد من أن يتم استهلاكها خلال تاريخ انتهاء الصلاحية ، مع مراعاة نفس المبادئ لاختيار اللحوم.

كيفية الحفاظ على اللحوم في المنزل

في المنزل ، يجب حفظ اللحم في الثلاجة ، على الرف العلوي لمدة أقصاها يومين أو ثلاثة أيام وفي الثلاجة لمدة متوسطها حوالي 4 أشهر. يساعد تجفيف الماء من العبوة قبل التخزين على ضمان بقاء اللحوم جيدة للاستهلاك ولذيذ.

نصيحة مهمة أخرى هي أن اللحوم المبردة والمعالجة يجب شراؤها أخيرًا في السوبر ماركت ويجب أن تكون أول من يُبقى في الثلاجة أو تُعاد إلى الثلاجة لضمان عدم وجود تباين في درجة الحرارة يمكن أن يسرع عملية التعفن.

كيفية تحضير اللحوم مع الحفاظ على قيمتها الغذائية

قبل إعداد اللحوم المجمدة ، فإن أفضل طريقة هي إزالة الجليد في الثلاجة في الليل ، على سبيل المثال. ولكن في حالة الأطعمة المصنعة والمصنعة مثل السجق والهامبرغر والنقانق واللحوم المطحونة عمومًا ، بالإضافة إلى التحقق دائمًا من تاريخ وتاريخ انتهاء الصلاحية ، وهو موجود في الجزء السفلي أو غطاء العبوة ، من الضروري قراءة المكونات تسميات هذه الأطعمة.

في حالة الدجاج ، فإن العلامات التي يجب مراعاتها هي نفس العلامات المستخدمة للحوم ، حيث تلاحظ اللحوم الوردي والكامل التي لا تخضع لضغط الإصبع كما أنها ليست لزجة ولا تحتوي على رائحة كريهة ، حيث يمكن حفظها في الثلاجة 3 إلى 4 أيام ، وهو يوم أطول من اللحوم الحمراء في المتوسط.