أفضل طريقة لصنع القهوة في المنزل لمزيد من الفوائد والمزيد من النكهة هي استخدام مصفاة من القماش ، حيث يمتص مرشح الورق الزيوت الأساسية من القهوة ، مما يؤدي إلى فقدانه للنكهة والرائحة أثناء تحضيره. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم وضع مسحوق القهوة ليغلي بالماء أو تمر القهوة مع الماء المغلي.
من أجل الحصول على الآثار المفيدة للقهوة ، فإن الكمية الموصى بها تصل إلى 400 ملغ من الكافيين يوميًا ، مما يعطي حوالي 4 أكواب من 150 مل من القهوة المجهدة. التخفيف المثالي هو 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من مسحوق القهوة لكل لتر واحد من الماء ، من المهم عدم إضافة السكر حتى تصبح القهوة جاهزة. لذلك ، لصنع 500 مل من القهوة الجيدة ، يجب عليك استخدام:
- 500 مل من الماء المفلتر أو المعدني 40 جم أو ملعقتان كبيرتان من غلاية مسحوق القهوة المحمصة أو وعاء مع فتحة على الحافة ، لتصب الماء فوق قطعة قماش قارورة الترمس
التحضير:
اغسل ترمس القهوة فقط بالماء المغلي ، من المهم أن تتذكر أن هذه الزجاجة يجب أن تكون حصرية لتناول القهوة. قم بغلي الماء وأطفأ النار عندما تبدأ الفقاعات الصغيرة في الظهور ، مما يدل على أن الماء قريب من نقطة الغليان. ضع مسحوق القهوة في مصفاة القماش أو مرشح الورق ، ثم ضع المصفاة فوق الترمس ، باستخدام قمع للمساعدة. خيار آخر هو وضع المصفاة على قدر صغير آخر أثناء تحضير القهوة ، ثم نقل القهوة الجاهزة إلى الترمس.
بعد ذلك ، يتم سكب الماء الساخن تدريجياً على المصفاة باستخدام مسحوق القهوة ، من المهم أن تترك المياه تسقط ببطء في وسط المصفاة ، لاستخراج أقصى رائحة ونكهة من المسحوق. إذا لزم الأمر ، قم بإضافة السكر فقط عندما تكون القهوة جاهزة ، ثم قم بنقل القهوة إلى الترمس.
خصائص القهوة
نظرًا لوجود نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمركبات الفينولية والكافيين ، فإن القهوة لها فوائد صحية مثل:
- مكافحة التعب ، بسبب وجود الكافيين ؛ منع الاكتئاب ؛ منع بعض أنواع السرطان ، بسبب محتواه من مضادات الأكسدة ؛ تحسين الذاكرة ، عن طريق تحفيز الدماغ ؛ مكافحة الصداع والصداع النصفي ؛ تخفيف التوتر وتحسين المزاج.
يتم الحصول على هذه الفوائد مع استهلاك القهوة المعتدل ، ويوصى بحد أقصى من 400 إلى 600 مل من القهوة يوميًا. انظر فوائد أخرى من القهوة هنا.
المبلغ الموصى به للبقاء نشط
يختلف مقدار التأثير في التخلص من الدماغ وتحفيزه من شخص لآخر ، ولكن عادةً ما بين كوب صغير يحتوي على 60 مل من القهوة ، وهناك بالفعل زيادة في الحالة المزاجية والتخلص ، ويستمر هذا التأثير لمدة 4 ساعات تقريبًا.
لفقدان الدهون ، من المثالي تناول حوالي 3 ملغ من الكافيين لكل كيلوغرام من الوزن. أي أن الشخص الذي يبلغ وزنه 70 كيلوجرام يحتاج إلى 210 ملغ من الكافيين لتحفيز حرق الدهون ، ويجب أن يأخذ حوالي 360 مل من القهوة ليحقق هذا التأثير. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أنه يجب ألا تتجاوز 400 ملغ من الكافيين في اليوم ، حتى لو تجاوز حساب الوزن هذه الكمية.
نتيجة شرب الكثير من القهوة
من أجل الحصول على الآثار المفيدة للقهوة دون الشعور بآثارها الجانبية ، تصل الكمية الموصى بها إلى 400 ملغ من الكافيين يوميًا ، مما يعطي حوالي 4 أكواب من 150 مل من القهوة المجهدة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص الأكثر حساسية للكافيين تجنب شرب القهوة لمدة 6 ساعات قبل النوم ، حتى لا يزعج المشروب النوم.
تظهر الآثار الجانبية لهذا المشروب عند تجاوز هذه الكمية الموصى بها ، وقد تظهر أعراض مثل تهيج المعدة وتغيرات المزاج والأرق والهزات وخفقان القلب. تعرف على المزيد حول أعراض الإفراط في تناول القهوة.
كمية الكافيين في أنواع القهوة
يوضح الجدول التالي متوسط كمية الكافيين لمدة 60 مل من قهوة اسبريسو ، التي يتم تحضيرها بدون غليان ، والقهوة الفورية.
| 60 مل من القهوة | كمية الكافيين |
| اكسبريس | 60 ملغ |
| توتر مع الغليان | 40 ملغ |
| توترت دون الغليان | 35 ملغ |
| قابل للذوبان | 30 ملغ |
بعد ذلك ، فإن الأشخاص الذين اعتادوا وضع مسحوق القهوة ليغلي مع الماء ينتهي بهم الأمر أيضًا إلى استخراج المزيد من الكافيين من المسحوق مقارنةً بالوقت الذي يتم فيه تحضير القهوة عن طريق تمرير الماء الساخن من خلال المسحوق الموجود في المصفاة. القهوة التي تحتوي على نسبة عالية من الكافيين هي الإسبريسو ، وهذا هو السبب في أن الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم يجب أن يكونوا على دراية إذا كان استهلاك هذا النوع من المشروبات يسبب تغيرات في التحكم في ضغط الدم.
من ناحية أخرى ، فإن القهوة الفورية هي التي تحتوي على أقل الكافيين في المنتج ، في حين أن القهوة منزوعة الكافيين لا تحتوي فعليًا على محتوى الكافيين ويمكن استخدامها بأمان أكبر حتى من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الضغط والأرق والصداع النصفي.
انظر غيرها من الأطعمة الغنية بالكافيين.
