الجواب الصحيح هو أنه يعتمد. يعتمد ذلك على نوع الطعام ، لأنه إذا كان اللحوم المجمدة والفواكه والخضروات والبقوليات ، فإنها ستكون جيدة لصحتك ، وكذلك اللحوم الطازجة والخضروات.
هذا لأنه في معظم الحالات ، يتم تجميد الخضروات والفواكه بعد فترة وجيزة من حصادها ، والحفاظ على العناصر الغذائية والفوائد الصحية. في الواقع ، تفقد بعض الفواكه والخضروات ، مثل الفراولة أو البازلاء أو الفاصوليا ، فيتامين C بسرعة أكبر عندما تكون طازجة أكثر من المجمدة.
ومع ذلك ، إذا كان الطعام المجمد يتكون من وجبات جاهزة ، مثل اللازانيا والبيتزا والمعكرونة ، فسيكون ذلك سيئًا لصحتك ، ولكن عادةً ما تكون هذه الأطباق مليئة بالدهون والملح التي ليست حتى أفضل الخيارات الغذائية حتى عند تحضيرها طازجة.
كيفية اختيار الأغذية المجمدة
أفضل نصيحة عند اختيار الطعام المجمد هي مراقبة الملصق ، لأنه إذا كان يحتوي على كميات كبيرة من الدهون أو الصوديوم ، فهو نوع من الأطعمة التي يجب تجنبها. بالإضافة إلى ذلك ، تتضمن النصائح الأخرى ما يلي:
- تجنب الأطعمة المجمدة مع الصلصات أو المرق ؛ لا تقم بإزالة الجليد من الصندوق بالكامل ، وإزالة الجزء الضروري فقط ؛ تجنب شراء وجبات الطعام المجمدة التي ليست صحية حتى عند إعدادها طازجة.
حتى في حالة الخضروات والفواكه ، من المهم التحقق من المكونات ، حيث يجب ذكر الفواكه والخضروات فقط ، قد تشير أي مكونات أخرى إلى أن لديها مواد حافظة يمكن أن تكون ضارة بالصحة.
فوائد الخضروات المجمدة
بشكل عام ، يتم الحصول على الفواكه والخضروات الناضجة وتجميدها بعد ذلك مباشرة ، مروراً أولاً بعملية التبييض ، التي تغمر في الماء المغلي لبضع ثوانٍ أو دقائق قبل التجميد.
تساعد هذه العملية في الحفاظ على لون الأطعمة ونكهاتها وملمسها ومغذياتها ، مما يؤدي إلى فقدان بعض العناصر الغذائية فقط مقارنة بالخضروات الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، يتسبب التجميد في أن يكون للخضروات عمر افتراضي أطول من المعتاد في المنزل.
مخاطر الوجبات الجاهزة المجمدة
معظم الوجبات الجاهزة المجمدة ضارة بالصحة ، حيث تستخدم الصناعة عادةً اللحوم ذات الجودة المنخفضة والمكونات الغنية بالدهون والملح لتحسين طعم الأطعمة المجمدة وتقليل تكاليف الإنتاج.
وبالتالي ، من المهم البحث عن وجبات صحية مجمدة أو مبردة ، مع إعطاء الأفضلية للأطباق البسيطة مثل الأرز والفاصوليا والدجاج والسمك والسلطات ، وتجنب الاستعدادات التي تتطلب الصلصات والجبن والقشدة الحامضة ، مما يزيد من كمية الدهون في الطعام.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن أفضل طريقة للخروج هي إعداد وجبات الطعام وتجميدها في أجزاء صغيرة في المنزل ، أو نقلها إلى العمل أو استخدامها عند الضرورة. إليك كيفية تجميد الخضروات لتجنب فقدان المواد الغذائية.
