الهيل هو التوابل الهندي ، ابن عم الزنجبيل ، الذي له خصائص مثل الحد من رائحة الفم الكريهة ، وتحسين الهضم ويعمل كغذاء مثير للشهوة الجنسية. عبارة عن توت يحتوي على بذور صغيرة بداخله ، ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في شكل مسحوق.
الاسم العلمي للهيل هو Elletaria cardamomum. له نكهة عطرة وحرق ويمكن استخدامه في الطهي في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.
فوائد وما هو عليه
الاستهلاك المنتظم للهيل يجلب العديد من الفوائد الصحية ، مثل:
- حارب رائحة الفم الكريهة ، لأنه يحتوي على عمل مطهر داخل الفم ؛ خذ الجوع وحارب الإمساك ، لأنه غني بالألياف ؛ استرخ في معدتك وقم بتخفيف آلام التهاب المعدة ، بالإضافة إلى وجود خواص مطهرة ؛ ساعد في الهضم وحارب غازات ، لأنها غنية بالزيوت الأساسية ، مثل الليمونين ؛ ومحاربة المرض والقيء ؛ وإطلاق البلغم ومكافحة نزلات البرد والإنفلونزا ، من أجل القيام بعمل طارد للبلغم.
يمتلك الهال هذه الفوائد لأنه غني بالزيوت الأساسية ومضادات الأكسدة ، وله خصائص مسكنة ومطهرة وهضمية ومقشدة.
كيفية استخدام الهيل
يمكن استخدام الهال في وصفات حلوة ولذيذة ، كبديل عن الثوم في مرق الأرز أو إضافته إلى الحلويات مثل الحلويات والمربيات.
يمكنك أيضًا تذوق الخبز محلي الصنع ، وضعه في صلصة اللحم والحلويات والحلويات وسلطات الفاكهة والآيس كريم والمشروبات الكحولية ، على سبيل المثال.
أفضل طريقة للاستفادة من الهيل هي فتح القرون في وقت الاستخدام ، وإزالة الحبوب والطحن أو العجن. داخل كل جراب هناك حوالي 10 إلى 20 بذور.
وصفات الهيل
القهوة مع الهيل
المكونات:
- 1 ملعقة صغيرة من البن المطحون الطازج ، مع طحن ناعم جدًا ، مثل بودرة التلك 1 رشة من الهيل 180 مل من الماء البارد
كيفية التحضير:
توضع القهوة المطحون والهيل والماء في قدر صغير وتغلي. أخرج الوعاء من الحرارة واترك القهوة تسقط ، ثم عد إلى الحرارة ثم أغليها مرة أخرى ، ثم أخرجها من الحرارة إلى الأسفل ، ثم عُد إلى الحرارة لرفع الغليان للمرة الثالثة ، ثم قم بإزالة الرغوة التي تشكلت في الأعلى القهوة. ثم ضع القهوة في فنجان وشربها ساخنة.
شاي الهيل
- الشاي ضد الغازات: أضف 20 غ من الهيل في كوب من الماء المغلي وشرب بعد الوجبات. الشاي ضد المغص المعوي: أضف 10 غرام من البذور في 1 لتر من الماء. سلالة وشرب الحارة.
ينتمي الهيل إلى عائلة Zingiberaceae ، وهي شجيرة يبلغ ارتفاعها حوالي 1 و 1.50 متر ، بأوراق كبيرة وزهور بيضاء وفواكه خضراء ، مصدرها الهند.
