caruru ( Amaranthus flavus ) هو نبات طبي يُعرف أيضًا باسم Caruru-de-Cuia و Caruru-Rôxo و Caruru-de-Mancha و Caruru-de-Porinho و Caruru-de-Espinho و Bredo-de-Horn و Bredo- دي إسبينيو ، بريدو فيرميلو ، بريدو ويستخدم بشكل خاص في منطقة باهيا ، وبالتالي ، واحدة من الأطباق النموذجية للدولة تتلقى اسم كارورو.
أوراقه يمكن استخدامها في السلطة ، الصلصات ويطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الأوراق والسيقان في الفطائر والفطائر والكعك والمعجنات. تستخدم البذور عادة لصنع الخبز ، ويمكن أيضًا استخدام الأوراق لصنع الشاي.
ما هذا؟
يساعد caruru على مكافحة الالتهابات في الجسم والمساعدة في علاج مشاكل الكبد.
يساعد هذا النبات أيضًا في مكافحة مرض هشاشة العظام وتقوية العظام والأسنان لأنه غني جدًا بالكالسيوم.
المعلومات الغذائية
يوفر الجدول التالي معلومات غذائية عن 100 غرام من caruru.
| مكونات | المبلغ لكل 100 غرام من Caruru |
| الطاقة | 23.5 جم |
| البروتينات | 1.10 غرام |
| الدهون | 0.30 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.40 غرام |
| الكالسيوم | 538 ملغ |
| الفوسفور | 76 ملغ |
| البوتاسيوم | 463.7 ملغ |
| فيتامين أ | 740 ميكروغرام |
| فيتامين B2 | 240 ميكروغرام |
تزيد زيادة الكورو في النظام الغذائي اليومي من القيمة الغذائية للوجبة ، مما يجعل من الممكن تقليل كمية الملح المستخدمة في تحضير الطهي.
وصفة كارورو التقليدية
المكونات:
- 50 بامية 3 ملاعق كبيرة من caruru المفروم 1/2 كوب من الكاجو 50 غراما من الفول السوداني المحمص والأرضي 1 كوب من الروبيان المدخن والقشور والأرض 1 بصل كبير 1 كوب من زيت النخيل 2 ليمون 1 ملعقة كبيرة من الملح 2 كوب من الماء الساخنالفلفل والزنجبيل والثوم حسب الذوق
التحضير:
اغسل البامية وجففها جيدًا لتجنب إفرازها عند تقطيعها. ضع الروبيان المجفف والأرضي والبصل المبشور والثوم والملح والكستناء والفول السوداني في زيت النخيل. أضف البامية المفرومة والماء والليمون لخفض سال لعابه. أضف بعض القريدس الجاف والكامل والكبير. اطبخ كل شيء حتى يصبح معكرونة ثم انزعي عن النار عندما تكون بذور البامية وردية اللون
لمعرفة المزيد عن الأطعمة الغنية بالكالسيوم الأخرى ، انظر: الأطعمة الغنية بالكالسيوم.
