ما هو عليه وكيفية استخدام الكمون

الكمون هو بذرة نبات طبي يُطلق عليه أيضًا الكراوية ، ويستخدم على نطاق واسع كتوابل في الطهي أو كعلاج منزلي لمشكلات الانتفاخ والجهاز الهضمي.

اسمها العلمي هو Cuminum cyminum وله رائحة قوية ونكهة رائعة ، والتي يمكن العثور عليها في شكل البذور الكاملة أو المسحوقة في الأسواق ، ومحلات الأغذية الصحية وفي بعض الأسواق المفتوحة.

من بين فوائدها:

1. تحسين الهضم ، حيث أنه يفضل إطلاق الصفراء ومعالجة الدهون في الأمعاء ، مما يساعد أيضًا في السيطرة على مشاكل مثل الإسهال ؛ تقليل تكوين الغازات ، كما هو الحال في الجهاز الهضمي احتباس السوائل ، عن طريق العمل كمدر للبول. كونه مثير للشهوة الجنسية ، وزيادة الشهية الجنسية. تقليل تشنجات البطن والألم. تقوية الجهاز المناعي ، لأنه غني بفيتامينات ب والزنك ؛ تساعد على الاسترخاء وتحسين الدورة الدموية ، لأنها غنية بالمغنيسيوم.

تُعرف هذه الفوائد أساسًا بالاستخدام الشعبي للكمون ، ويلزم إجراء مزيد من الدراسات العلمية لإثبات آثارها الصحية. اكتشاف 10 العلاجات المنزلية لسوء الهضم.

كيفية استخدام الكمون

يمكن استخدام الكمون المسحوق كتوابل للحساء والمرق ولحوم وأطباق الدجاج. يمكن استخدام الأوراق أو بذورها لصنع الشاي ، وفقًا للوصفة التالية:

مكان 1 ملعقة كبيرة من أوراق الكمون أو 1 ملعقة صغيرة من البذور في 200 مل من الماء المغلي ، مع النار قبالة بالفعل. غطيها واتركها لمدة 10 دقائق ، ضعيها وشربها. يوصى بحد أقصى من 2 إلى 3 أكواب من هذا الشاي يوميًا.

المعلومات الغذائية

يوضح الجدول أدناه المعلومات الغذائية من 100 غرام من مسحوق الكمون.

المغذيات	100 غرام من الكمون المطحون
الطاقة	375 سعر حراري
الكربوهيدرات	44.2 غرام
البروتين	17.8 جم
الدهون	22.3 جم
الألياف	10.5 غرام
الحديد	66.4 ملغ
المغنيسيوم	366 ملغ
الزنك	4.8 ملغ
الفوسفور	499 ملغ

من المهم أن نتذكر أن الفوائد الصحية للكمون يتم الحصول عليها عندما يتم استهلاكها في سياق الأكل الصحي.

الفول وصفة الكمون

المكونات:

• 2 كوب من شاي حبوب الكاروكا المنقوع بالفعل 6 أكواب من الماء 1 بصلة مفرومة 2 فصوص من الثوم 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 2 أوراق الغار 1 ملعقة صغيرة من الكمون المسحوق والفلفل الأسود المطحون الطازج

التحضير:

ضعي الفاصوليا المنقوعة في طنجرة الضغط ، أضف 6 أكواب من الماء وأوراق الغار ، اتركيها في المقلاة بعد الضغط لمدة 10 دقائق. بعد طبخ الفاصوليا ، سخني الزيت في قدر لتقليب البصل حتى يبدأ في التخفيف ، ثم أضيفي الثوم والكمون. أضف 2 مغرفة من الفاصوليا المطبوخة ، واخلطيها جيدًا وهرسها بالملعقة ، للمساعدة في زيادة سماكة مرق بقية الفاصوليا. يُضاف هذا الخليط مع بقية الفاصوليا ويُقلى كل شيء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

وصفة الدجاج الكمون

المكونات:

• 4 شرائح دجاج مقطّعة إلى مكعبات 3 فصوص من الثوم المفروم 2 بصل متوسط ​​مقطع 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة 1 ملعقة قهوة من الكمون المسحوق 2 أوراق الغار 2 ليمون 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

التحضير:

قم بخلط جميع المكونات معًا وخلط مكعبات صدور الدجاج وتتبل لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة. ثم دهن المزيج بالزيت وضع الدجاج ، ثم سقيه تدريجياً مع ماء مالح.