3 الخدع لإثراء الأطعمة بالحديد

3 حيل رائعة لإثراء الأطعمة بالحديد ، للمساعدة في علاج فقر الدم ، هي:

1. اطبخ الطعام في وعاء حديدي ؛ خذ كوبًا من عصير البرتقال أو الليمون عندما تستهلك الأطعمة الغنية بالحديد من مصدر نباتي ؛ اصنع عصائر الفاكهة مع الخضروات مثل عصير الأناناس مع البقدونس.

هذه الإجراءات بسيطة ويمكن أن تساعد في علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد بسهولة أكبر.

كيفية تحسين امتصاص الحديد

نصيحة قيمة للغاية لتحسين امتصاص الحديد هي عدم خلط الحليب أو منتجات الألبان مع الأطعمة الغنية بالحديد ، لأن الكالسيوم في هذه الأطعمة يقلل من امتصاص الحديد.

عند اتباع نظام غذائي غني بالحديد ، يجب اتباعه لمدة 3 أشهر على الأقل ، لمراقبة علامات الشفاء. في نهاية هذه الفترة ، يجب تكرار اختبار الدم.

الأطعمة الغنية بالحديد

قد تكون الأطعمة الغنية بالحديد من أصل حيواني أو نباتي ، ولكن تحتوي على كمية متغيرة من الحديد ويتم امتصاص نسبة صغيرة فقط من الجسم. لذلك من المهم معرفة كيفية زيادة الامتصاص.

تميل أغذية النباتات الغنية بالحديد إلى أن تكون أغمق ، مثل البنجر أو السبانخ أو الجرجير. لكن الجسم يمتص الحديد فقط في وجود فيتامين C. لذلك ، فإن الحيلة لإثراء الأطعمة الحديدية تتمثل في إضافة فواكه طازجة إلى السلطة ، مثل الأناناس ، على سبيل المثال ، أو لمرافقة السلطة أو حساء الخضروات مع كوب من عصير البرتقال.

يتم امتصاص الحديد الموجود في اللحوم بشكل طبيعي ، دون الحاجة إلى فيتامين C أو أي طعام آخر ، ويتركز بشكل أكبر في الأطفال ، مثل الكبد. ومع ذلك ، فإن زيادة كمية اللحوم في النظام الغذائي قد يؤدي أيضًا إلى زيادة مستوى الكوليسترول لديك ، وبالتالي فإن الحيلة تتمثل في استخدام مقلاة حديدية للطهي ، وخاصة بعض الأطعمة التي تحتوي على الحديد مثل الأرز أو المعكرونة.

هذه النصائح مهمة بشكل خاص للنباتيين.

عواقب نقص الحديد في النظام الغذائي

يمكن أن يؤدي نقص الحديد في الدم إلى الإصابة بفقر الدم ، مما يؤدي إلى إصابة الشخص بالتعب الشديد والنعاس ، بالإضافة إلى حدوث ألم عضلي في الجسم في الحالات الأكثر تقدمًا.

هناك حقيقة مهمة للغاية يجب مراعاتها وهي أن صعوبة امتصاص الحديد في بعض الأحيان قد تكون بسبب نقص فيتامين ب 12 ، المعروف باسم فقر الدم الخبيث ، وليس بسبب الإمداد الصحيح بالحديد. في هذه الحالات ، من المهم تصحيح هذا النقص قبل زيادة المعروض من الحديد في النظام الغذائي.

عندما تأخذ مكملات الحديد

يعد استخدام مكملات الحديد الدوائية بديلاً يستخدمه الأطباء على نطاق واسع في حالات فقر الدم ، ولكن يجب أن يكون مصحوبًا بإعادة نقل الغذاء ، حتى لا يتكرر حدوث فقر الدم.