دقيق الأرز: الفوائد الرئيسية وكيفية صنعه

طحين الأرز هو المنتج الذي يظهر بعد طحن الأرز ، والذي يمكن أن يكون أبيض أو بني ، ويختلف بشكل خاص في كمية الألياف الموجودة في الطحين ، وهو أعلى في حالة الأرز البني.

لا يحتوي هذا النوع من الدقيق على الغلوتين ويمكن استخدامه في إعداد أطباق متنوعة ، من الفطائر إلى الخبز أو الكعك ، على سبيل المثال ، وبالتالي فهو بديل ممتاز للدقيق المشترك لمرضى الاضطرابات الهضمية.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لتكوينه في الألياف والكربوهيدرات المعقدة ، يمكن أيضًا استخدام دقيق الأرز في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن لاستبدال أنواع الطحين الأخرى والحفاظ على النكهة اللذيذة لمختلف الأطباق.

الفوائد الصحية الرئيسية

ترتبط فوائد هذا النوع من الدقيق أساسًا بكميته العالية من الألياف:

يمنع الإمساك ويسهل وظيفة الأمعاء ؛ يزيل السموم والنفايات الأخرى من الأمعاء ؛ يقلل من مستويات الكولسترول السيئة في الجسم ؛ يقلل من الشعور بالجوع المستمر ؛ ينظم مستويات السكر في الدم.

بسبب كل هذه الفوائد ، يساعد استخدام دقيق الأرز في منع ظهور أمراض مختلفة مثل التهاب الرتج والسكري من النوع 2 والإمساك وأنواع أخرى من أمراض القولون.

تتميز هذه المزايا أيضًا بالدقيق الذي يتم إعداده باستخدام الأرز البني ، حيث تحتوي على كمية أكبر من الألياف في تركيبتها.

السعر ومكان الشراء

يمكن العثور على دقيق الأرز في بعض محلات السوبر ماركت ومحلات الأغذية الصحية ، وهو أكثر شيوعًا في متاجر الأغذية الآسيوية ، حيث يتم استخدامه كثيرًا في بلدان مثل اليابان أو الصين أو الهند.

يحتوي هذا المنتج على سعر يمكن أن يتراوح بين 5 و 30 ريال لكل 1 كجم ، اعتمادًا على العلامة التجارية ومكان الشراء. دقيق الدقيق عادة ما يكون أغلى من الأرز الأبيض.

كيف نفعل ذلك في المنزل

على الرغم من أنه يمكن شراؤه جاهزًا ، إلا أن هذا الدقيق يمكن تصنيعه بسهولة في المنزل باستخدام الأرز. للقيام بذلك يجب عليك:

ضعي 500 جرام من الأرز في خلاط أو معالج طعام أو مطحنة قهوة ؛ قم بتشغيل الجهاز وخلط الدقيق حتى يتم الحصول على الاتساق المطلوب ؛ كرر الخطوتين مع بقية الأرز حتى تحصل على الكمية المطلوبة.

يجب أن يختلف نوع الأرز المحدد حسب نوع الدقيق المطلوب. وبالتالي ، لصنع دقيق القمح الكامل ، استخدم حبة الأرز الكاملة ، بينما استخدم الدقيق الأبيض ، استخدم الحبوب البيضاء.

وصفات مع دقيق الأرز

يمكن استخدام دقيق الأرز في الوصفة اليومية تقريبًا ، مما يجعله بديلاً رائعًا لدقيق القمح لإعداد الأطباق الخالية من الجلوتين. بعض الأفكار هي:

الغلوتين الحرة وصفة coxinha

يمكن تناول هذا الكوكسينا من قبل أولئك الذين يعانون من مشاكل معوية ، خاصة في حالة مرضى الاضطرابات الهضمية ، دون فقدان النكهة. لذلك ، من الضروري:

2 كوب من دقيق الأرز ؛ 2 كوب من مرقة الدجاج ؛ 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ؛ ملح حسب الرغبة ؛ دقيق الذرة أو الدقيق.

يُضاف المرق والزبدة في مقلاة ويُغلى المزيج ثم يُضاف الملح حسب الرغبة ودقيق الأرز. قلبي جيدًا حتى تحصل على مزيج متجانس ثم ضع العجينة على سطح أملس مدهون. يعجن العجينة بيديك لمدة 5 دقائق ثم أزل قطعة ، وافتحها في يدك وضع الحشوة المرغوبة. أغلق العجين ، مرّره في بيضة مخفوقة قليلاً ، ثم دقيق الذرة أو المنيو والقلي.

فطيرة وصفة مع دقيق الأرز

يجعل دقيق الأرز من الممكن تحضير فطيرة خالية من الجلوتين ، لذلك يجب عليك استخدام المكونات التالية:

1 كوب من الحليب 1 كوب من دقيق الأرز ؛ 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ؛ 1 ملعقة كبيرة من الخميرة ؛ 1 بيضة ؛ 1 ملعقة كبيرة من السكر.

يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والملح في وعاء. في مكان آخر ، اخلطي الحليب والزبدة والبيض باستخدام خفقت. أضف هذا الخليط مع المكونات الجافة وحرك جيدا. ثم أضف مغرفة العجين في مقلاة واتركها بنية على كلا الجانبين.