السالمونيلا هو التسمم الغذائي الناجم عن بكتيريا تسمى السالمونيلا . الشكل الأكثر شيوعًا لانتقال هذا المرض إلى الإنسان هو تناول الطعام الملوث ، وعادات النظافة السيئة.
السالمونيلا هي بكتيريا تعمل على الأمعاء ، حيث تتكاثر ويمكن أن تدخل مجرى الدم والوصول إلى أعضاء أخرى وبالتالي زيادة شدة العدوى. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، لا يوجد علاج محدد ضروري ، حيث تتحكم فقط في أعراض القيء والإسهال ، على سبيل المثال.
أعراض السلمونيليس
تظهر أعراض داء السلمونيلات بين 8 و 48 ساعة بعد تناول الطعام الملوث أو ملامسة للحيوان المصاب ، مما يؤدي إلى عدم الراحة في الجهاز الهضمي وأعراض أخرى ، مثل:
- آلام في البطن ؛ الإسهال ؛ قد يكون هناك حمى ؛ قشعريرة ؛ صداع ؛ ضرر ؛ غثيان وقيء ؛ قد يكون هناك دم في البراز.
تحدث أخطر أنواع العدوى بسهولة أكبر عند كبار السن والأطفال ، بسبب حساسية الجهاز المناعي ، وبالتالي ، هناك خطر أكبر في عرض الأعراض المرتبطة بالجفاف. إليك كيفية التعرف على عدوى السالمونيلا.
كيف يحدث التلوث
داء السالمونيلا هو مرض تسببه بكتيريا السالمونيلا ، والذي يمكن العثور عليه في الحيوانات ، مثل الدجاج والخنازير والزواحف والبرمائيات والأبقار والحيوانات الأليفة ، مثل الكلاب والقطط ، على سبيل المثال. وبالتالي ، يمكن اعتبار أي طعام يأتي من هذه الحيوانات أو التي تلامس برازها بمثابة طريق انتقال لمرض السلمونيلات.
وبالتالي ، يمكن أن يحدث تلوث السالمونيلا عند استهلاك الماء أو الطعام الملوثين ، مثل الخضروات والبيض والفواكه والحليب غير المبستر واللحوم. يحدث التلوث باللحوم والبيض عندما تؤكل هذه الأطعمة نيئة أو نادرة.
يتم تشخيص هذا المرض من خلال تحليل البراز ، وبعد تأكيد التشخيص ، يمكن للطبيب أن يشير إلى أنسب علاج ، ويمكن الإشارة إلى استخدام المضادات الحيوية ومضادات العدوى واستبدال السوائل لمنع الجفاف.
علاج السلمونيليس
في بعض الحالات ، يمكن أن يسبب السلمونيلات جفافًا كبيرًا ، مما يتطلب استبدال السوائل عن طريق المصل. ليست هناك حاجة عادة إلى علاج محدد ، إلا في الحالات التي تصل فيها البكتيريا إلى مجرى الدم ، مسببة أعراض أكثر حدة ، ويوصى باستخدام المضادات الحيوية.
تعتمد مدة العلاج على الأعضاء المتأثرة بالعمر والحالة الصحية للمرضى ، بالإضافة إلى حدوث أعراض أخرى ، مثل ألم المفاصل ، صعوبة التبول ، التهاب في العين والتهاب المفاصل.
تعرف على كيفية تحضير مصل محلي الصنع في هذا الفيديو:
يجب أن يؤخذ هذا المصل محلي الصنع كبديل عن الماء ، ودائماً بعد حدوث حلقة من القيء أو الإسهال لاستبدال السوائل والمعادن.
كيفية الوقاية
يمكن الوقاية من السلمونيلات من خلال المعالجة الصحيحة وإعداد الطعام. لتجنب التلوث ، يوصى فقط بأكل اللحم الجيد ، وغسل يديك قبل تناول الطعام واستهلاكه ، وتجنب تناول السلطات والفواكه غير المقشرة في الكافيتريات والمطاعم ، لأن عادات النظافة في هذه الأماكن غير معروفة.
عند غسل الفواكه والخضروات بشكل صحيح ، يتم التخلص من السالمونيلا دون أي فرصة للتلوث. تعرف على كيفية غسل الخضروات من أجل القضاء على هذه البكتيريا.
