المشمش هو ثمرة شائعة في شمال البرازيل تستخدم بشكل عام للاستهلاك الطازج ، في العصائر وغيرها من الوصفات مثل الموس أو الآيس كريم أو الهلام أو السلطة أو المربى ، على سبيل المثال. هناك 4 أنواع مختلفة من هذه الفاكهة ، ولكن الفوائد متشابهة للغاية.
هذه الفاكهة غنية بالألياف والبيتا كاروتين التي لها تأثير مضاد للأكسدة يحارب الشيخوخة المبكرة ويمنع السرطان وتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض الالتهابية.
بيتا كاروتين هو مقدمة لفيتامين A ، وهو ضروري للحفاظ على صحة العين وسلامة الغشاء المخاطي ، وهو مفيد أيضًا في تقوية جهاز المناعة وتعزيز نمو العظام.
كيف تستهلك
يمكن أن تؤكل فاكهة المشمش عندما تنضج ، وعادة في موسم الخريف ، ويمكن استخدامها لتحضير العصائر أو المربى ، على سبيل المثال.
- وصفة عصير المشمش: لتحضير العصير ، قم بضرب لب المشمش مع 500 مل من الماء في الخلاط ثم قم بتحليه بالسكر أو العسل ، إذا لزم الأمر. وصفة مربى المشمش: تقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتضاف 1 كوب من السكر وتُحرّك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. ليست هناك حاجة في العادة إلى إضافة الماء ، ولكن إذا وجدت أنه يتمسك بالوعاء ، أضف كميات صغيرة. تدريجيا يتم تكوين نسيج المربى والحلوى جاهزة في حوالي 20 دقيقة. ثم ضعه في حاوية زجاجية مغسولة جيدًا واحتفظ بها في الثلاجة.
بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن أيضًا إعداد وصفات حلوة أخرى مع المشمش وعصير الفواكه ، على سبيل المثال.
الميزات الرئيسية
المشمش ، الاسم العلمي Mammea americana L. ، هو فاكهة كبيرة صلبة ، برتقالية صفراء تحتوي على الكثير من اللب وفقط نواة كبيرة في الوسط ، وكذلك المانجو والأفوكادو ، على سبيل المثال. يمكن أن تزن من 500 غرام إلى أكثر من 4 كجم.
الشجرة التي تنتج المشمش ، وتسمى شجرة المشمش ، كبيرة ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى 15 متراً مع أزهار بيضاء ، وببراعمها يمكن تحضير الخمور محل تقدير كبير في الشمال والشمال الشرقي وفي الولايات المتحدة. أوراق الشجرة كبيرة الحجم بحوالي 10 سم أو أكثر وتظهر الزهور البيضاء أحادية أو ثنائية في اتجاهين متعاكسين.
