فوائد وأفضل الوصفات مع الباذنجان

الباذنجان هو نبات غني بالماء ومضادات الأكسدة القوية التي تعمل في الجسم لمنع أمراض القلب وخفض الكولسترول.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات مثل البيتزا واللازانيا والسلطات والسوتيه ، مما يساعد في حمية فقدان الوزن.

وبالتالي ، فإن تضمين الباذنجان في نظامك الغذائي اليومي يجلب فوائد مثل:

منع الإصابة بأمراض القلب ، لأنها غنية بالأنثوسيانين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الجلد الأرجواني ؛ تقليل الكوليسترول السيئ عن طريق احتواء nasunin المضادة للأكسدة ؛ تجنب تشكيل تصلب الشرايين ، عن طريق التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم ؛ تحسين الدورة الدموية عن طريق تعزيز صحة الأوعية ؛ تساعد على فقدان الوزن ، لكونها منخفضة في السعرات الحرارية. منع فقر الدم ، كما هو مصدر حمض الفوليك ، وفيتامين الذي يحفز إنتاج خلايا الدم.

للحصول على هذه الفوائد ، يجب أن تتناول نصف باذنجان يوميًا ، من المهم تجنب استخدامه في الأطباق المقلية ، لأنه يمتص الكثير من الدهون. إليك طريقة صنع عصير الباذنجان لخفض الكوليسترول في الدم.

المعلومات الغذائية وكيفية استخدامها

يوضح الجدول التالي التركيبة الغذائية البالغة 100 غرام من الباذنجان الخام والمطبوخ.

	الباذنجان المطبوخ	الباذنجان الخام
الطاقة	19 سعرة حرارية	20 سعرة حرارية
البروتينات	0.7 جم	1.2 جم
الدهون	0.1 غرام	0.1 غرام
الكربوهيدرات	4.5 جم	4.4 جم
الألياف	2.5 غرام	2.9 جم
البوتاسيوم	105 ملغ	205 ملغ
ميلان فوليك	20 ميكروغرام	20 ميكروغرام
الفوسفور	26 ملغ	20 ملغ
الكالسيوم	11 ملغ	9 ملغ

للحفاظ على خصائصه صحية ، يجب أن تؤكل الباذنجان مشوية أو محمصة أو مطبوخة.

عندما يكون حجم الباذنجان كبيرًا جدًا ، فإنه يميل إلى التذوق المر ، حيث يمكن إزالته بوضع الملح على شرائح الباذنجان وتركه يعمل لمدة 20 أو 30 دقيقة. بعد ذلك الوقت ، يجب غسل الشرائح وتجفيفها ، مع أخذها للطبخ أو القلي مباشرة بعد هذه العملية.

عندما تستهلك أكثر من 3 باذنجان يوميًا ، يمكن أن تسبب هذه الخضار آثارًا جانبية مثل الصداع النصفي والإسهال وعدم الراحة وآلام في البطن.

وصفات الباذنجان الصحية

1. الباذنجان المياه لفقدان الوزن

لفقدان الوزن ، خذ 1 لتر من ماء الليمون مع الباذنجان يوميًا ، بعد الوصفة:

المكونات

1 باذنجان صغير مع قشر 1 عصير ليمون 1 لتر ماء

طريقة التحضير

يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُضاف إلى الجرة مع 1 لتر من الماء مع عصير الليمون. يجب أن يظل الخليط في الثلاجة طوال الليل حتى يتم استهلاكه خلال اليوم التالي. شاهد طريقة أخرى لاستخدام هذه الخضار في: دقيق الباذنجان لفقدان الوزن.

2. عصير الباذنجان للكوليسترول

يجب أن يؤخذ عصير الباذنجان يوميًا على معدة فارغة لخفض الكوليسترول ، بعد الوصفة:

المكونات:

1/2 باذنجان ، عصير طبيعي من 2 برتقال

التحضير:

يُخفق عصير البرتقال مع الباذنجان في الخلاط ثم يشرب ، ويفضل بدون إضافة سكر. انظر وصفة أخرى في: الباذنجان الكولسترول الشاي.

3. الباذنجان وصفة المعكرونة

المعكرونة الباذنجان غنية بالألياف ولها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، مما يجعلها كبيرة لتناول الطعام في الغداء أو العشاء.

اختبار Igredien:

معكرونة من الحبوب الكاملة معكرونة من الحبوب لشخصين 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 1 باذنجان مقطعة إلى مكعبات 2 طماطم مكعبات ½ بصل مفروم 2 فص ثوم مهروس 230 جم جبنة موتزاريلا أو منجم مكعبات طازجة 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة

التحضير:

طبخ المعكرونة في الماء المملح. احمر الطماطم والباذنجان والبصل في الزيت حتى ينضج الباذنجان. يُضاف جبنة الموزاريلا أو الميناس فريسكال ويُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن. نضيف المعكرونة ونضيف جبنة البارميزان المبشورة قبل التقديم.

4. وصفة الباذنجان في الفرن

هذه الوصفة صحية للغاية ومغذية وسريعة الصنع.

المكونات:

1 باذنجان للموسم: زيت الزيتون والملح والثوم والأوريغانو حسب الرغبة

التحضير:

مجرد شريحة الباذنجان ووضعها على طبق. يغطى قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ثم يضاف البهارات. أخبز لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة ، حتى تصبح ذهبية. يمكنك أيضًا رش بعض جبنة الموتزاريلا من الأعلى ، قبل نقلها إلى الفرن لتحضيرها.

5. الباذنجان المقبلات

باذنجان أنتيباستو مقبلات رائعة وصفة سريعة وسهلة. خيار واحد هو أن تقدم مع خبز محمص خبز كامل الحبوب.

المكونات:

1 باذنجان مقطعة إلى مكعبات ومقطعة 1/2 فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات 1/2 فلفل أصفر مقطعة إلى مكعبات والفلفل حسب الذوق

التحضير:

ضعي رذاذ من زيت الزيتون في مقلاة وقلل البصل والثوم. ثم تضاف الفلفل ، وعندما تكون طرية ، تضاف الباذنجان. عندما يصبح طريًا ، يُضاف إليه التوابل والخل الأبيض والزيت ، ثم يُتبّل المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة.

6. لازانيا الباذنجان

لازانيا الباذنجان خيار رائع للغداء حيث أنه مغذي وصحي للغاية.

المكونات:

يُمزج الزيت والملح والفلفل والأوريغانو في وعاء كبير حسب الرغبة.

التحضير:

يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ثم يُغسل الباذنجان ويُقطع إلى شرائح رقيقة ثم يُوضع في مقلاة ساخنة بسرعة لتترك شرائح الباذنجان جافة. في طبق من اللازانيا ، ضعي طبقة رقيقة من الصلصة لتغطية القاع ثم طبقة من الباذنجان والصلصة والجبن. كرر هذه العملية حتى يصبح الطبق ممتلئًا وانهي الطبقة الأخيرة مع الصلصة وقليل من جبنة الموزاريلا أو جبنة البارميزان إلى اللون البني. أخبز لمدة 35 دقيقة أو حتى يحمر.

إذا كنت تريد إنقاص الوزن ، فراجع كيفية استخدام الباذنجان لإنقاص الوزن.